ОБ ИЗВЕСТНОМ И НЕ ОЧЕНЬ

[E. MIKELSON]

? Потенциал развития производства черной икры находится вне экономической плоскости, а полностью зависит от политической воли государства ? - вот такие горькие выводы сделал 19 августа сего года, Комитет по надзору за торговлей видами флоры и фауны, находящимися под угрозой полного уничтожения. Сокращенное название - СИТЕС и работает он под эгидой ООН. На удивление, очень работоспособная контора, в функции которой входит не только контроль за исчезающими видами, но она дает « зеленый свет » для ограниченного промысла осетровых. Но случались и « проколы » досадные. Так, в 2007 году, России были выделены 23,5 тонны научных квот осетровых для изучения жизнеспособного процента черной икры. Условия исследования были, до ужаса смешны: вся икра, признанная негодной к оплодотворению, должна быть отбракована. Такая икра направлялась на промышленную переработку и дальнейшую реализацию в торговые сети. Годная икра, должна была идти на рыборазводы, с последующим оплодотворением и выпуском мальков в моря. Почти вся икра в тот год оказалась негодной, а значит закатанной в банки и легально проданной. Возможно, год оказался аномальный или планета Плутон повернулась не тем боком, но СИТЕС больше в такие игры с Россией не играет.

***

Не играют они и с Азербайджаном и Туркменистаном. Снимки с космических аппаратов гуляли по рукам на одной из сессий СИТЕС. Там не только рыбаки в обнимку с осетрами, но и бортовые номера судов, которые, ни в каких судовых реестрах этих стран не значатся. Поговаривают, что это личные рыбаки сильных мира сего. Почему бы и нет? Мы уже упоминали, чуть выше, про такое царское подразделение. В Дагестане вообще произошел комический случай. Переводчик вместе с шофером, встречавший в аэропорту нескольких инспекторов этой организации, с ходу предложили купить им несколько кило черной икорки. Договорились о цене, ударили по рукам. Через пару часов ошеломленные инспектора, оказались в какой ? то деревушке, в каком ? то сарае, на земляном полу которого валялось в пыли около десятка окровавленных осетров.

Икру уже посолили и заканчивали закатывать в металлические банки на ржавом станке. Для пущей солидности, сделку охраняло несколько милицейских чинов. Эта была самая плодотворная и самая короткая командировка в истории этой организации.

***

При содействии одной рыбной фермы в Казахстане удалось установить радиопередатчики на несколько особей из рода белуг, с помощью которых пытались разузнать рыбные пути ? дорожки. Проектом руководила известная защитница осетров - Федра Дукакис из американского университета Сан ? Диего. Она известна тем, что является инициатором расселения осетровых в реке Гудзон, что протекает через Нью ? Йорк. Через некоторое время передатчики замолчали все и разом, хотя в Америке батарей хватало на полгода. Значит, белуг изловили браконьеры - подумали исследователи и очень сильно расстроились. Каково же было их удивление, когда через неделю к ним в руки попал один из таких передатчиков, который оказался к тому же - совершенно исправным. Хотя, как отмечено в ее докладе, прямых улик найти не удалось, но зато имелось заключение экспертов, о блокировке тех сигналов спецаппаратурой. Сильно сомневаюсь, что за этим мог стоять, пусть даже сильно « электронный », браконьер.

***

Зимнее утро 21 декабря. Эстония готовится встречать очередное Рождество. К полосатому шлагбауму КПП мягко подкатывает новенький пассажирский VOLVO с немецкими номерами. Мелькаю сплошь европейские « ксивы » - значит без досмотра. Беглый поверхностный осмотр салона, заставил дежурного офицера насторожиться. Пару месяцев, проведенных когда ? то в Чечне, вызвал из памяти давно забытые грузинские слова, хотя паспорта были в большинстве немецкими. На одном из откидных столиков, среди мусора упаковок и недоеденной снеди, рассыпанными кляксами была размазана черная икра. Черная икра в Германии стоит хороших денег, а немцы народ экономный??? Автобус просветили рентгеном, дополнительный отсек под днищем нашли, контрабанду аккуратно изъяли - более двухсот банок черной икры, с маркировкой Астраханского завода ОАО « Русская икра ».

Народ порадовался за родную таможню, совсем упустив из виду, что там, где крутятся большие деньги, слово « честь » становится матерным. Через некоторое время тот конфискованный деликатес засветился на Швейцарском ДНК контроле. Попытка выдать сей аттракцион неслыханной жадности и глупости за гуманитарную помощь швейцарским безработным, выглядела, конечно, весьма убого, хотя их социальное пособие вполне позволяет прикупить баночку другую к Рождеству. Но это уже пусть останется для другой темы.

***

Черная икра - такой же выгодный бизнес, как золотодобыча. Однако если мировые объемы запасов золота мало кого волнуют, то о судьбе « икроносных » особей начинают заботиться десятки влиятельных структур, прозванных в народе бандитами. В данном контексте это следует читать это - как браконьеры. В сознании большинства продажа и покупка черной икры - вовсе не преступление. Это же не наркотики и не оружие! А значит, почему бы не позволить баночку - другую деликатеса к празднику. Отсюда и высокий спрос. Если Вы стоите перед выбором купить или не купить заветную баночку черной икры, то, возможно, вам пригодятся эти маленькие хитрости.

 

Для начала одна легко запоминающаяся цифра - 90 % всей российской черной икры добыта незаконно, вне зависимости, продается ли она в красивых фабричных банках или на ближайшем рынке вам отвесят ее из трехлитровой банки. Если Вы не являетесь постоянным покупателем московского « Русского икорного дома », оборот которого в 2010 году составил около 14,5 миллионов долларов. Если в Вашем портмоне случайно не завалялась карточка клиента французского дома « Caviar House », что в кинофестивальном городе Канны, и Вы не являетесь завсегдатым самого большого продуктового магазина в мире ? « Fortnum and Mason », что в Лондоне на улице Пиккадилли, называемым еще « раем для гурманов », то эти девяносто процентов для Вас. И для меня тоже. Что ж, прогуляемся вместе, вооружившись теми небольшими знаниями, полученными от парочки знакомых технологов. Ведь черную икру диких осетров в России, как в Колумбии кокаин - производить и продавать нельзя, но?.. Но купить можно повсеместно.

 

В жестяную банку укладывают икру не совсем первостатейную. Вернее - она тоже будет хорошего качества, но все же - это будет не высший сорт. Вероятен некоторый процент слипшихся или лопнувших икринок. Будьте готовы к этому.

 

Совсем иное дело, икра весовая, которую приобретают на рынках. Так дешевле, да и товар там, в отличии от магазина, могут дать даже попробовать. Это серьезное преимущество базарной покупки дорогого товара. Дадут на пробу всего чуть ? чуть, но и этого « чуть ? чуть » вам хватит, чтобы показать продавцу, что перед ним знающий покупатель. Положите несколько икринок вот так и сосчитайте до пятнадцати.

 

За эти секунды икринки согреются теплом вашего тела и станут полностью готовы к дегустации. Попав на кончик вашего языка, икринки должны моментально разбежаться. А если вас уверяют, что это еще и белужья икра, то все икринки должны тихо лопнуть в вашем рту, почти одновременно. Положенные на тарелку, они должны свободно раскатиться, не прилипая к посуде, если на них подуть. Если же икра, еще до дегустации, похожа на жиденькую кашицу, в которой наблюдаются лопнувшие икринки - от такой покупки лучше воздержаться. В лучшем случае она пригодна, чтобы пустить пыль в глаза компании, которым уже все равно, чем закусывать и сколько после этого времени провести, не вставая с « горшка ».

 

Если Вы видите, что продукт достают из морозильного отделения холодильника, а продавец клятвенно утверждает, что икра самая наисвежайшая - то сразу обратите внимание на дату изготовления продукта. Баночная икра может храниться вне холодильника две недели. Дело в том, что перед самой закладкой в нее икры, внутренняя стенка тары подвергается специальному напылению, по особой технологии, которая, разумеется, предусмотрена не в каждом гараже. Кстати, сама покупка пустой тары - дело, совсем, не дешевое. Одна пустая банка, украденная с завода, « тянет » на 300 новых рублей России, что ни как не удешевляет конечный продукт.

 

Появление очередной баночки, опять же, из холодильника, может привести к тому, что продавец пытается провернуть трюк с икрой, в которой, слишком много влаги. Закрытая банка, при встряхивании, не должна ни шуршать, а тем более булькать. Любимой забавой базарных торговцев икрой, не сильно заботящихся о собственной репутации стало подмешивание в икру натуральную некоторого количества искусственной икры. Эту « мешанину » достаточно просто отличить от настоящей икорной массы. Искусственные икринки, замешанные в общей массе из натуральной икры, даже при небольшом замораживании, покрываются инеем, и меняют свой черный цвет на светло - серый. Попробуйте перевернуть банку и тут же вернуть ее в первоначальное положение - на металлической крышке не должно остаться ни одной икринки. Как правило, искусственная икра, с удовольствием старается прилипнуть к крышке.

 

Астраханская икра на сегодняшних « черных » рынках - безусловный фаворит. Считается, что она безупречна и по вкусовым качествам, и по внешнему виду. А чтобы отбросить Ваши последние сомнения, продвинутый продавец обязательно покажет вам вот такую красочную марку из бесконечно длинной серии « Регионы России », которая подтвердит правильность его слов - на ней мы видим, как в Астраханской области резвится парочка бодрых осетров.

Именно по этой причине даже завалящую икру выдают, за отборную астраханскую. Азербайджанский продукт, если он находится в объеме трехлитровой банки, имеет едва уловимый запах нефти. А вот икра из Казахстана отдает полиэтиленом - ее транспортируют в пакетах, так легче прятать.

 

Пусть ваш праздничный стол украсят бутерброды с качественной и вкусной черной икрой!

***

Особняком в нашей осетровой теме стоит исконно русский продукт. Продукт, который нигде больше в мире не умели готовить и, который пробовал почти каждый на древней Руси, стоит лишь обратиться к истории, прочитав вот такие строки патриаршего обеда во время поста: ? ?? подавали икру зернистую, икру белорыбицы, присол щучий и стерляжий. Щуку, леща, язя и линя на пару. Схаб белужий. Сбитень. Щи с кашей. Уху окуневую и карасевую. Пирог косой, пирог с телесой, потроха, пироги долгие. Щукуколодку, звено белорыбицы. Пышки. Полголовы осетра. Оладьи путные, звено ставное, сырники, блины тонки. Блюдо карасей, блюдо прежья и вязигу под хреном??. ?.

Названия блюд, как видим, все нам известные и, можно сказать даже больше - повседневные. Кроме одного - вязиги. Вязига - это не что иное, как спинная струна, которая извлечена из позвоночника осетра. Напоминает длинный, пустотелый, заполненный спинно-мозговой жидкостью, белый шнурок. Она шла на приготовление знаменитых пирогов и кулебяк с вязигой. Больше всего вязиги давала, естественно, белуга. Вот с такой белуги получали около 2 кило продукта, зато вязига со стерляди, считалась более нежной. На марке Болгарии отлично показаны и те и другие рыбы, словно для сравнения.

На большой зимней ярмарке 1911 года в Иркутске собиралось до 30 пудов сушеной вязиги и уходила она вся без остатка по 18 ? 20 рублей. Для сравнения, цены того периода: пуд муки высшего помола - 1.5 - 2 рубля. Блины с черной и красной икрой, в трактире до отвалу - 1 рубль, тарелка борща с куском мяса - 3 копейки, десяток яиц - 44 копейки, 10 голландских селедок - 40 коп. Бутылка водки « Московская особая » - 17,5 копеек. Зарплата среднего рабочего - 285 рублей. Зарплата электрика - 700 рублей.

***

Коньки, поленья, елки, миги.

Огни, волненья, времена.

И, в вышине, струной вязиги.

Загнувшаяся тишина.

Затрудняюсь сказать, о чем это тут Нобелевский лауреат пытается нам рассказать, но у личностей творческих свое видение окружающего мира, а потому он волен выбирать и рифмовать из окружающих нас образов то, что ему заблагорассудится. Но слово « вязига» здесь было сказано. Мало того, ее сравнивают со струной, а значит, поэту и писателю Пастернаку Борису Леонидовичу, сей продукт, известен был не понаслышке.

***

Про таинственную и загадочную вязигу, каталог ? определитель ядовитых морских рыб, дает вполне определенную информацию: ? Известны случаи тяжелых отравлений осетровой вязигой ?, и это совершеннейшая правда. Она, как и прочая гастрономическая экзотика, требует приготовления длительного, ведущегося под неусыпным наблюдением человека опытного и знающего. Продукт обрабатывается 14 долгих часов, правда, 10 из них вязига просто лежит себе, залитая холодной водой, размокает и особого внимания не требует. Затем только ее вычищают и варят в закрытой посуде с кучей различной зелени. Любые специи здесь запрещены. Сведущие люди говорят, что пироги очень вкусны, с легким оттенком лесного ореха. Жаль, не доводилось попробовать.

***

Неуклонный рост благосостояния, требовал не только красивых зрелищ, но и подразумевал достойное питание. Поскольку в советское время икра стала своеобразным символом благополучия, возникла задача государственной важности - насытить рынок этим деликатесом, причем хотя бы « рукотворным ». Первые попытки создать искусственную икру были начаты в далеком 1960 году. Россказни, что икра та ненормальная, есть остаточный продукт после перегонки нефти, что в ней чувствуется привкус керосина и черная она оттого, что ее подкрашивают мазутом - то народный фольклор. Икру с нефтью роднит только ее цвет. В первоначальный состав входили такие компоненты, как пищевой желатин, при чем полученный из агар ? агара, который в свою очередь получается из морских водорослей. Так же входили в нее: белок куриных яиц, соль, уксус, рыбий жир и ароматизатор из пасты сельдевых рыб. В качестве черного красителя, на скорую руку, бухнули туда активированного угля. Собранные компоненты по отдельности еще могли бы быть как - то удобоусвояемыми, чего нельзя было сказать об изделии в целом. Первая « плавка », первой в мире искусственной икры, вышла безумно дорогая в изготовлении, и вкус ее был сильно далеко на любителя. Для чистоты эксперимента подключили братьев наших меньших, в лице лабораторного кота. Но скажите мне на милость, в какой лаборатории среди сердобольных сотрудниц, можно найти по - настоящему голодного кота? Мы не в городском зоопарке, в конце ? концов. Кот заартачился и на икру ту ненормальную ноль внимания, а продолжал грустно смотреть на дверь, за которой проживали лабораторные мыши.

Коммунизм становился к нам тогда, все ближе и ближе, а доступных продуктов в магазинах оставалось все меньше и меньше. Требовалось срочно что ? то « схимичить ». И химик такой был найден. Автором нового продукта был человек, довольно далекий от кулинарии, зато очень близкий к науке химия, что, в принципе, одно и то же: химик ? органик, академик Несмеянов Александр Николаевич.

Существовал даже знаменитый прикол тех времен. Заходят к вам соседи и видят картину маслом: в кошачьей миске лежит куча черной икры с горкой, а мимо бродит очумелый котяра и воротит от нее нос. И это во время поголовного дефицита. Соседи впадают в истерику с криком: « Да вы совсем тут зажрались и о??ли ». Но, то была не хилая шутка. По большому счету, качество продукта было настолько высоко, что большинство людей, отведавших бутерброд с псевдочерной икрой, подвоха не замечали. Хотя этот факт, справедливости ради, можно объяснить тем, что настоящую икру им приходилось пробовать нечасто, и сравнивать было не с чем. « Побаловаться » ею доводилось разве что на выборах ? так привлекали народ на избирательные участки, да еще ? в буфетах Большого театра или Кремлевского Дворца съездов.

Сегодня такую икру может себе позволить каждый и даже существуют множество проектов изготовления этого деликатеса, чуть ли не на дому. Для производства трех кило черной икры необходимо: 190 грамм желатина пищевого, 1,5 литра молока кипяченого, 100 грамм соли, 1,5 килограмм сельди ? иваси, 0,3 кило селедочного рассола из той же тары, где была иваси. Япония серьезней всех отнеслась к производству искусственной икры. Она там не прилипает к зубам, но самое удивительное то, что в икринке нередко виден невооруженным глазом зародышевый пузырек. Полная имитация, не уступающая к тому же оригиналу по вкусовым свойствам. Получают они ее из моллюсков и морских водорослей.

*** Именно в это время и возник известный анекдот о Васе с завода, которому мастер поручил выковыривать глаза из соленых килек, чтобы иностранная делегация была потрясена видом простого советского человека, перекусывающего на работе бутербродом с черной икоркой. Дескать, у нас икры этой самой, ну просто завались.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Навсегда отпечатались в моей памяти судовые нормы относительно икры. 10 банок красной икры по 140 грамм и 2 жестянки с черной икрой по 500 грам. Это была четырехмесячная норма, на 96 человек, вот для такого Большого Морозильного Рыболовного Траулера, прозванного моряками для юмора - « Бармалеем ».

Во, житуха на флоте, подумается некоторым: и воздух свежий, и икры от пуза. Врать не стану - Союз всегда кормил моряков отменно. Дам вам и нормы расходования этой самой икры - одна банка красной икры на каждый заход или выход судна в иностранном порту. Вы ошиблись, если подумали, что это для измученного штормами и вахтами судоэкипажа в качестве дополнительного питания. Это лоцману на бутерброды. Флот четко подыгрывал берегу, показывая всему миру наш повседневный шикарный быт. Да-а-а-а, уж чего ? чего, а пустить « пыль в глаза » бывший Союз умел лихо, но и флот той лихой державы был тоже « не пальцем деланный ».

 

Любая консерва имеет свой оговоренный срок годности. Икра не исключение. Вот на этих - то цифрах, стоящих на крышке второй строкой, была основана вся гениальная схема, которой меня самого научили, и которую я потом неоднократно применял, будучи вторым помощником капитана, т. е. заведовал попутно судовыми продуктами. Икру надо было получать на особом складе под личную роспись. Из десяти положенных банок красной икры, я откладывал сразу шесть штук в сторону - это лоцману. Традиций мы не собирались нарушать. Одна банка сразу перекочевывала в глубокий карман кладовщика, и я автоматически получал доступ в совсем небольшое помещение этого икорного царства. Что это было за помещение! Разнокалиберные банки, разложенные строго по сортам, теснились на полках. От разноцветных этикеток рябило в глазах. Какой икры тут только не было, но всех их объединяло одно - они все были чуть - чуть просрочены. Вот они то и были мне нужны. И критический срок на банке, нас нисколько не смущал. Икра бывшего Советского Союза, являлась продуктом сугубо стратегическим, с увеличенным на полгода сроком хранения. Те банки, которые по каким либо причинам не были реализованные в срок - вскрывались и поступали в торговлю уже в виде бутербродов или иной кулинарии. Это было известно не только судовым технологам, но и их корешам штурманам. Разумеется, работников склада в известность никто не собирался ставить. Добрав, строго по накладной, недостающее количество банок, мы расставались с кладовщиком довольные друг ? другом. Через месяц капитан радиограммой ставил в известность берег, что у нескольких банок икры подходит к концу срок годности и, как бы чего не вышло в иностранном порту. Очередной транспорт подвозил, свежею партию, а мы передавали ему акт об уничтожение старого продукта, путем утопления последнего на двух километровой глубине??

 

Ведь не счесть, сколько праздников, сколько Новых Годов, сколько рождений детей, приходиться встречать морякам в море, и каждое событие хочется как ? то, по - особенному обставить для ребят или что ? то подарить имениннику - этакое запоминающееся и чисто береговое.

***

Расход черной икры осуществлял лично капитан. Она не шла на бутерброды лоцманам. С ее помощью поддерживались нужные Союзу рыболовные контракты и « замазывались » наиболее щекотливые происшествия. И хоть порой она шла на угощение местным африканским царькам, только вчера соизволивших слезть с пальмы, на блеск стеклянных бус - икра, иногда, приводила к историям совершенно потрясающим. Свидетелями одной из таких историй, правда уже не судового масштаба, однажды и оказались мои приятели.

В Республике Кот ? д Ивуар, тогда она носила не столь благозвучное название, а отдавало пиратским кошмаром - Республика Берег Слоновой Кости, на самом берегу океана, была устроена ремонтная база для советских промысловых судов. Тут же был и аэродром, обнесенный колючей проволокой в сто рядов. Одним словом - настоящая дружественная нам африканская страна. Это было, конечно, очень здорово - не надо было гнать траулеры на ремонт через полмира в родной порт. Экипажи садились в самолет и спокойно улетали домой на месяц, оставляя пароход подменному экипажу, который качественно красил и « приводил в чувство », наши потрепанные океанской рыбалкой траулеры. Идея, еще раз повторюсь, была гениальной и отлично работала. Работала, пока не случилось то, что обычно всегда случается, в странах, где население состоит из нескольких племен, которые вместе взятые дружно плюют на любого присланного им президента. Кстати, президент, обычно, отвечает им тем же. Народ там живет сам по себе и постоянно склочничает между собой. Поводом могла быть украденная коза, которая состоит в Африке из трех, как бы отдельных, частей - рогов, копыт и ребер. Это могла быть и канистра с водой или вообще что угодно, но основным поводом служили вот такие самолеты.

Вернее, то, что было внутри этих машин - гуманитарные грузы ООН. Это сегодня пилоты уже не садятся на аэродромы, а скидывают груз, чаще прямо на головы бедствующему населению. Тогда подъезжала колонна правительственных грузовиков, парочка бронетранспортеров и вооруженная до зубов президентская гвардия. Самолет разгружали, а груз бесследно растворялся в многочисленных комнатах президентского дворца, до новой поставки. Иногда, конечно, изголодавшееся племя пыталось изобразить « игру мускулов », которое ограничивалось кривляньями возле проволоки, а иногда происходила и попытка легкой демонстрации военной мощи - это когда папуасы притаскивали с собой парочку кремневых мушкетов без пороха. Но цивилизация вскоре добралась и сюда.

 

В конце концов, какой ? то ненормальный, вместе с партией автоматического оружия, продал оппозиции и парочку « Стингеров ». И пошло ? поехало. Дикари завалили одну такую « птичку » наповал, другую британские пилоты едва сумели посадить.

А ведь там садились не только гуманитарные борта, оттуда улетали и мы, на пассажирских ИЛ ах. А это 100 - 130 человек. Требовалось что ? то очень быстро предпринять. До центра было далеко, и начались переговоры с местным вождем. Бартер - он и в Африке бартер. Сошлись на пол тонне мороженых цыплят, пару тонн рыбы, обязательно с кишками и кило черной икры. Чуть позже об этом рассказал нам посольский переводчик. Местный царек, вывалил икру в какое ? то корыто, размешал с каким ? то зельем и окунул туда своего новорожденного наследника. Кто ему такое нашаманил и что сие могло значить - никто не знает, но баловство прекратилось на пару лет. За это время, русские строители развернули аэродромную полосу таким образом, что посадки и взлеты осуществлялись только со стороны океана. Но базу, все же, перебазировали в другую страну. До сих пор, в таких диких странах как Мозамбик или Ангола, пилоты, после отрыва от полосы, сразу « свечкой » набирают высоту в предельном режиме, потому что засадить « стрелу » в пролетающий самолет здесь стало считаться, чем - то средним между национальным спортом или жертвоприношением. И действительно, много ли у тамошних африканцев развлечений?

***

Они появились на нашей планете значительно раньше человека. Их дальние предки - акулы, жили 400 миллионов лет назад. И спустя 150 миллионов лет спонтанные мутации привели к появлению удивительного семейства Acipenseridae - беззубым благородным рыбам, что в переводе означают - драгоценные.

Они пережили вулканический хаос возникновения Земли, и адский грохот расхождение материков. Они видели оледенение Планеты и слышали крики последних умирающих динозавров. Если мы могли бы понять язык рыб, то узнали, как на их глазах погибло несколько земных цивилизаций. Их икра, которая являлась ключевым моментом для выживания и, которая должна была гарантировать продолжение рода, привела этих рыб на грань исчезновения, потому что превратилась в многомиллионную индустрию.

Вид их красив и необычаен, и зовут их люди - осетрами. Ни одно семейство рыб не подвергалось столь длительной и столь интенсивной эксплуатации человеком. В ближайшие десятилетия 85% из их рода исчезнет, а 4 вида уже вымерли при нас, пока мы печатали вот такие выпуски и писали на них очень красивые слова.

Самая охраняемая рыба Планеты. За сегодняшними, немногочисленными бригадами прибрежных рыбаков России закреплен свой персональный рыбинспектор. Случай беспрецедентный в рыболовной практике. Причем командируют его в бригаду, только на 15 дней из других регионов, затем следует замена. Но пока процветает столь масштабное браконьерство, шансов сойти со страниц Красной книги у осетровых мало, и недалек день, когда известный постер вот с такими словами, написанный черной икрой на фоне из красной, перестанет вызывать у нас улыбку.

***

Внешность у всех осетровых весьма интересна, но самым крупным видом из них является белуга. Она имеет толстое торпедообразное туловище, короткий острый нос, который даже немного просвечивается. Почти всю жизнь проводит в море, а в реку заглядывает только когда собирается метать икру, причем делает она это не каждый год. Известных нерестилищ по всему миру осталось около 70. Могла жить до 100 лет и более.

В научном труде « Исследованиях о состоянии рыболовства в России » сообщается о белуге, пойманной в низовьях Волги, которая весила 90 пудов - это 1,5 тонны. Другой экземпляр, но уже из Каспийского моря, потянул на 75 пудов ( 1 224 кило ), а икры в ней было - 146,5 килограмм, что поражает, но не является пределом. Там же была выловлена такая же самка, взвесить которую забыли, но икры в ней было - 400 кило. Давно это было. Тогда всех белуг, что были меньше 300 кило, рыбаки называли - полумерками. Сегодня примерные размеры тех монстров можно увидеть лишь в музеях. Так в городе Казани выставлена белуга весом 1000 кило и длинной 4,17 метра. Ее мяса хватило на изготовления 600 кило балыка. Возраст определен, как 60 ? 70 лет. В Астраханском краеведческом музее красуется почти такой же экземпляр - 966 кило, при длине - 4,20, который вот ? вот заменит другая рыба. Белуга с невероятной историей.

25 апреля 1999 года болеющий за науку браконьер - оказывается, бывает и такое, - позвонил в музей и рассказал о месте, где лежит гигантских размеров белуга. Ему мало кто поверил, сходу вспомнив пословицу: « Врет, как рыбак », но на всякий случай решили посмотреть. Новость, как ни странно, оказалось не уткой. Рыба ? гигант всех времен и народов достигала шести с половиной метров длины и 1850 килограмм веса, правда, без внутренностей. Установить истинный вес по стандартной методике не составил труда: он составил 2 200 килограмм. Удивительней всего был возраст - 128 лет. В таких преклонных годах количество икры в самке начинает падать, но все равно удивляет - 250 кило. Вот и верь после этого специальной литературе, где сказано, что после 1930 года, белуги, весом больше тонны, человеку на глаза не попадались.

***

В семействе белуг всего два представителя и все рождаются богатырями. Еще один достойный вид - это калуга. Не такой долгожитель, как ее старшая сестра, но известны рыбы, отметившие свое 55. Вес и длина тоже немного скромнее - 5 метров и 500 килограмм. Таких рыб нынче не встретишь. Сегодняшний промысловый вес - это от 20 до 100 килограмм. Кроме обычного корма, свойственному данному виду, эти осетры не упускает возможности, полакомится свежей лососиной, что отлично можно увидеть на этой марке.

 

 

Проживает только в районе Амурского бассейна, имея местное название ? « царица Амурских вод ». Активный объект промысла, а так как река Амур протекает и по территории Китая, то последующие перспективы данного вида, изображенного на этой китайской миниатюре, вполне поддаются прогнозам. Кстати, китайское название этой рыбы - « циньхуан ? ю», что переводится, как - кит.

 

 

« Мощные лопасти, загребающие воду. Хвост из двух огромных жестких перьев, - одно больше, другое меньше, - как бы раздвоенный. Острорылая морда, как у судна бушприт, с разинутым лунообразным ртом и маленькими глазками желтого цвета. Широкое светло - желтое брюхо, такого же цвета грудные плавники размером с хороший веник. Когда она выныривала, то видна была серо - зеленая глыба её могучей шершавой спины, как у динозавров на картинках, с рядом островерхих костяных пирамидок, наподобие бляшек. А однажды из пятиметровой калуги выпотрошили пятнадцать вёдер чёрной икры », а это уже из дневника путешественника и натуралиста Пржевальского Николая Михайловича. И было это, как говорят нынче, « не в этой жизни ».

 

***

Атлантический осетр - второй по величине из осетров после американского белого. Родоначальник всех европейских осетровых. Остальные отличаются от него лишь мелкими деталями и названиями местностей своего ареала обитания. Правда, есть и серьезное отличие этих осетров - в грудном плавнике находится очень крепкий шип. Из его названия: атлантический, становится понятным, где этого осетра можно чаще встретить. И действительно, пресные воды рыбы этого семейства посещают лишь для размножения или для зимней спячки. Что они творят в океанских глубинах, чем питаются, где обитают - люди, пока, этого не знают. В океанские тралы не попадаются, во всяком случае, я не слышал даже о единичных случаях, хотя в длинном списке рыб, предназначенных для немедленного выпуска обратно в море, осетры стоят почти под первым номером.

 

 

Марка Румынии не может качественно передать размеры того осетра, а ведь в длину он доходил до 6 метров. Его видели в Средиземном море. С любопытством заплывает и в Северное море, но быстро оттуда уходит.

 

Когда в 1911 - 1913 гг. на реке Волхов у Старой Ладоги проводились научные раскопки, ученые обнаружили остатки скелетов осетров длиной от 1,7 до 3,1 м. Возраст некоторых из этих рыб достигал 35 - 36 лет, а средняя масса должна была составлять 100 - 180 кг! Всех этих осетров наши предки съели не позднее, чем в VIII - IX вв. нашей эры. В июне 1930 г. в южной части Ладожского озера рыбаки поймали очень крупную самку атлантического осетра. Ее длина составляла 265 см, а масса 128 кг. С очень редкого по тем временам экземпляра сняли шкуру и передали ее в Зоологический музей Академии наук в Ленинграде для изготовления чучела. Возраст определили, как 48 лет.

Огромные размеры атлантического осетра сыграли роковую роль в его судьбе. Чем крупнее рыба, тем больше в ней деликатесного мяса и еще более черной икры. Поэтому не удивительно, что осетр всегда привлекал к себе внимание. Подогреваемые азартом рыбаки охотились буквально за каждой особью. На ежегодной ярмарке в Гамбурге только в 1890 г. было продано более 3 тыс. осетров. Только вот сегодня река Рейн - самая загрязненная река Европы, откуда осетр исчез полностью. В реке Висле уже с 1820 года прусское правительство предоставляло права ловли на осетра за 30 талеров. Зато после 1900 года эти деньги можно было, и сэкономить - осетры закончились и в этой реке.

 

/ продолжение следует /

 

[pppp]

С золотом небольшая ошибка вышла. В каратах измеряют пробу. N карат -- N/24 чистого золота (14 карат -- привычная для нас 585 проба, 18 -- более распостранённая зарубежом 750). Таким образом, 24 карата -- значит, сделано из чистого золота.

[E. MIKELSON]

Не успела античная цивилизация обернуться современной, как хрящевые ганоиды - так биологи величают по ? научному осетровых рыб, надумали вымирать. В той среде, в которой осетры жили и размножались тысячелетиями, по всей видимости, жить им дальше уже не получится. XX век нанес этой сильной, хорошо защищенной в природе, но, увы, беззащитной перед людьми рыбе новые сокрушительные удары. Большой вред наносит осетру лесосплав. Вот такая транспортировка леса, как на марке Швеции, до недавнего времени считалась самой экономичной - теперь в странах Еврозоны она под запретом из ? за большого процента потерь. Все переходят, хоть и на дорогой, но на традиционный сплав увязанными плотами.

Скапливающиеся на дне рек стволы деревьев не только создают заторы на пути движения рыб. В этих местах меняются кислородный режим - деревья постепенно гниют, дно заиливается. Для нереста осетров такие участки рек уже непригодны. Не потому ли так удивлены вот эти рыбаки, из этой же серии - сеть почти всю уже вытащили, но рыб видим совсем не там, где им положено быть, а чуть в сторонке - на почтовом штемпеле.

***

До недавнего времени насчитывалось около 25 видов осетра, и эти рыбы выживали успешнее многих своих собратьев. Ключом к их исчезновению стали плотины и гидроэлектростанции. Все сегодняшние осетровые делятся на два вида: « плотинные » и « до плотинные ». Последних осталось на Земле не более 10 % - это те осетры, которые родились у истоков своих рек и беспрепятственно, еще мальками, набирая по пути вес и жизненную силу, смогли доплыть обратно в море. Только постройка одной знаменитой Жигулевской электростанции в Самарской области, она же - Куйбышевская ГЭС им. В. И. Ленина - марочка от 1957 года,

она же, но уже под другим именем на марке 1962 года - Волжская ГЭС имени XXII съезда КПСС,

одним махом уничтожила 80 % волжских осетровых нерестилищ. То, что рыба не может больше попасть туда, где сама родилась - это еще полбеды. Хуже то, что человек нарушил скорость речного течения. Ведь осетры мечут икру в местах с довольно сильным течением, которое вымывает со дна весь ил, оставляя только камни и гальку. Черная икра очень липкая и мгновенно прикрепляется к камню. Все остальное сделает природа. Наличие на дне ила, толщиной всего лишь в 1 сантиметр, способно погубить икру всех самок в этом районе.

***

В Канаде тоже добре понастроено разных плотин но, разобравшись какой « кабак » они натворили, заперев осетров - с достоинством вышли из него. Государство взяло на себя расходы по отлову запертых осетров и их транспортировку в реки, чистые от человеческой деятельности. Так был сохранен отдельный вид - осетр Атлантический длинноносый. Его не только успешно сохранили, но Канада единственное государство, разрешающая лицензионную рыбалку на атлантического осетра.

Очень оригинально представлена канадцами информация об этом осетре. На марке не только его название на различных языках, но и даны его размеры и вес. Кстати, рекордная рыба была поймана в 1924 году и весила 365 кило. Сегодняшние размеры, хоть и не рекордные, но тоже, согласитесь, впечатляют.

Очень оригинален подход канадских ученых к осетровой проблеме. Осетры обладают могучим механизмом родовой памяти и стремятся на нерест туда, где родились. То есть, если малек, немного подросший на осетровом заводе, попал в реку ниже каскада плотин, он впоследствии и отнереститься до плотин.

***

Создавая Каспийское море, Природа щедро наделила его, сделав сразу хранилищем многих сокровищ, главное из которых - нефть и осетр. Однако еще в незапамятные времена мудрецы заметили, что одно богатство никого не делает счастливым, особенно если им пользуются, не задумываясь о будущем. С каждым годом нарастает острота проблемы морской нефтедобычи, ведь Каспий - это не совсем море. Это самый большой внутренний водоем в мире, своего рода, замкнутая экосистема, в которой с 1820 года ведутся не только успешные разработки нефтеносных жил, но также уже много лет происходит накопление нефтяных остатков. Больших техногенных аварий здесь не случалось - это правда. Но даже при самом строгом соблюдений всех правил, утечка нефти существует и возле знаменитого месторождения под названием « Нефтяные камни », промысел отсутствует полностью. Запасов нефти по сегодняшним подсчетам хватит на лет 50 ? 80. Затем с берега можно будет увидеть лишь силуэты брошенных буровых платформ, а увидим ли мы возле них вот таких осетров - большой вопрос.

История сохранила для нас около 70 различных название этого озера - моря, но все больше и больше мелькает в прессе его новое название - « Нефтяное озеро ». И хотелось бы, чтоб это название всегда писалось только в кавычках.

***

Осетр русский ? занимает центральное место по численности среди осетровых. Узкий, похожий на акулий хвост. Четкие ряды брони, словно напоминают нам о мире динозавров. Рекорд семейства - 120 кило, при росте 2 метра. Сегодня оставшиеся осетры редко вырастают до 80 сантиметров и весят в среднем до 25 кило. Водится в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Любит и сибирские реки.

Но все же, главная осетровая река - это Волга, куда заходит он массово. В XVIII веке заходил и по Оке, а оттуда проникал даже в Москву ? реку. И, если не ошибаюсь, то под Москвой имеется речка - Осетровая. Интересная особенность имеется у этого осетра, которую отмечают многие научные труды - сколько весит самка русского осетра - столько в ней черной икры. Только надо вес рыбы разделить на 10.

***

Байкальский осетр, самая древняя и самая крупная рыба озера Байкал, надежно хранит тайну своего происхождения - его биология схожа с осетром из Великих американских озер, лишний раз, подтверждая известную гипотезу о некогда целостности наших континентов. Если байкальский омуль доставлял местным рыбакам пропитание, то осетр стал доставлять богатство. Лишь один замет невода приносил по 630 осетров. Пойманных осетров накапливали перед отправкой на рынок или ярмарку в больших плетеных кадках, а зимой сажали на куканы, которые привязывали к длинной веревке, опущенной под лед. Транспортировали этот живой товар по льду на санях, обложив рыбу мокрым мхом. Мох пропитывали разведенной водкой - чтобы подольше сохранялась рыба живой.

Растет эта большая очень медленно - прибавка первые пять лет, всего 100 грамм за год - человек при таких темпах вообще никогда бы не вырос. Затем осетр словно начинает наверстывать упущенное и, прибавляет уже сразу по 2 ? 3 килограмма, вырастая до 80 кил. Живет, по рыбьим меркам, тоже долго - 40 ? 50 лет.

Максимальный годовой вылов составил около 300 тонн в год, и было это в 1775 году. С 1945 года был введен запрет на его добычу. Очень правдивая марка, с современным сейнером и ставным неводом от 1966 года. Откуда было знать художнику, написавшему верхний текст на марке, что в том самом году четырьмя бригадами было поймано всего 12 штук байкальского осетра. А может, и знал - сети то, нарисованы пустыми.

***

Как считают китайские ученые, вот этот вид рыб, существовал еще до русской белуги. Дескать, нашли они что ? то у нее интересное и доказательное, левее левого глаза. Китайский осетр из ? за этого получил еще одно название - живое ископаемое. Не будем ввязываться в спор, согласимся лишь с тем, что рыбине этой около 140 миллионов лет. Входит в десятку крупнейших обитателей пресноводных водоемов. При размерах под 4 метра могут весить - 500 кило. Неплохо, конечно. Плохо лишь то, что стали видеть эту рыбу все реже и реже, а ее охрана выведена в особый статус - она находится под государственной охраной. За удачную поимку китайского осетра, последующие двадцать лет можно провести не столь удачно, и как гласит народная мудрость: « в местах не столь отдаленных ».

***

Корейский осётр или Осётр Янцзы имеет длинное и стройное тело. Цвет тела меняется от темно ? желто - серого на спине, до молочно белого на брюхе. Молодые особи осетров абсолютно черные. Образ жизни корейского осётра схож с другими представителями этого вида. Достигает длины 2,5 метра и веса 120 кг.

 

 

Китайский художник, автор этой почтовой марки 1994 года, рисовал ее, глядя в каталог ? определитель, потому что последняя особь под таким именем, попадалась на глаза человеку, только до 90 ? х годов прошлого столетия. Нынешняя Республика Корея взяла уверенный курс на восстановление поголовья своих осетров, построив не только первоклассный рыборазвод, но и один из лучших научно ? исследовательских центров по данной рыбе, руководить которым пригласили специалиста из России. Там же были закуплены и дикие волжские осетры. Сегодня корейскому центру принадлежит уникальный метод транспортировки живых рыб по воздуху. Ее суть заключается в следующем. Вначале, каждую особь упаковывают в чехол из особого материала - мельничного газа. Он представляет собой рукав, который стягивается капроновым шнуром за жаберными крышками, при этом голова рыбы остается свободной. Затем каждый экземпляр рыбы помещают в двойной полиэтиленовый пакет емкостью около 40 литров, который заполнялся водой и кислородом. Общее время нахождения в пути со всеми таможенно ? санитарным контролем занимает до 26 часов и ни одна особь, при этом, еще не погибла. Почтовым ведомством Кореи выпущена марка, рассказывающая о перспективных направлениях искусственного разведения. Здесь и животноводство, здесь и страусовые фермы, которые вовсю процветают уже и в маленькой Эстонии, здесь и усатая осетриха с симпатичным малышом.

***

Еще один обитатель китайской пресноводной фауны - китайский веслонос или псефур. Сегодня - это рыбина под 300 кило и ростом около трех метров. Но китайцы клятвенно утверждают, что вот таких осетров, как на этой китайской марке, под 1 500 кило, ловили раньше просто повсеместно.

Правда, документов предоставить не смогли, ссылаясь на какой ? то древний пожар. Но как бы там не было, псефур так же относится к самым большим пресноводным рыбам Земли. Официально зафиксированная длинна, просто акулья - семь метров. Была. В течение трех лет, с 2006 по 2008 годы, группа ученых пыталась обнаружить следы присутствия псефура в дикой природе. Была объявлена нехилая премия за сведения о месте обитания псефура. Все оказалось напрасным и попытка получить ДНК от дикого представителя, для последующего клонирования результатов не принесла. На сегодня имеется лишь пару сотен особей, искусственного происхождения, в разведении которых тоже кроется весьма большая проблема - рыба очень чувствительна к стрессам. Шум, громкие крики, даже незнакомый им человек, попытавшийся разбрасывать рыбный корм, на одном из китайских рыборазводов, вызвал панику среди молоди осетровой и многие погибли, переломав себе свои длинные носы о бетонные стенки бассейна.

 

Китайский веслонос, рыба сама по себе довольна скрытная. Она никогда не образует больших скоплений. Ее место нереста на реке Янцзы, до сих пор даже неизвестно. Все достоверные сведения носят, в основном, гастрономический характер: потрясающе вкусен, поэтому считался лучшим подарком для императора. Тем, кому не повезло по жизни стать императором, но кого поймали за дегустацией веслоноса, тут же, становились короче на целую голову. Имеются и проверенные сведения по данному виду: китайский веслонос занесен в Международную Красную Книгу, прямиком на красную страницу. Мало того - вся информация о нем написана красными чернилами, а это значит, что сей представитель, собирается покинуть пределы нашей планеты, но его поиски для гарантии еще продолжаться лет 50.

Хотя, если пристальней вглядеться в сюжет этой открытки, прилетевшей из Китая - перестаешь чему - либо удивляться. Это та самая река Янцзы, на берегах которой проживает 10 % земного населения, а дешевые китайские сети, все - таки, дешевле всего в самом Китае. Как говорят: « Дешевле - только украсть ». Глядя на результат очередного траления и на количество едоков собравшихся вокруг, можно начинать прощаться с китайскими осетрами, оставив себе на память красивые почтовые выпуски. Пусть в другой жизни, ему повезет больше, ведь по древнекитайскому поверью, души пойманных осетров превращаются в следующей жизни, в драконов.

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Впрочем, европейцы оказались ничем не лучше азиатов. Примером тому может служить - осетр немецкий. Водилось его такое количество в немецких реках, что в трудовые контракты включали пункт, запрещающий принуждать наемного работника, есть эту рыбу чаще двух раз в неделю. По паспорту одним из мест его проживания, указано и Балтийское море. Но, по всей вероятности, легче с Калининградских молов вытянуть сегодня рыбу ? меч, чем загнать в трал такого осетра. В истории моего колхоза, такой случай произошел лишь единожды, в году 1962. Тогда было время Никиты Сергеевича Хрущева, с его бредовой идеей не только « закукурузить » все поля в Советском Союзе, но и « зарыбить » все моря и океаны осетрами.

 

Не знаю, с чего это немецких осетров, постоянно тянет под Питер? Так одним из самых почетных экземпляров, достойный истории, оказался немецкий осетр, пойманный под бывшим Петербургом в 1851 году неводом. 13 пудов весом и 5 пудами икры. А вот литовским промысловикам, он попадается гораздо чаще. Не потому ли Литва посвятила немецкому осетру одну из своих марок?

***

« Что за уха! Да как жирна: как будто янтарем подернулась она! » - это уже известный баснописец Крылов. Знаток и любитель русской кухни точно подметил в своем творчестве один из способов приготовления ухи - без осветления. Важным ее достоинством считались янтарные « островки » жира на поверхности. Без такого жирка, царская уха, считалась не ухой. Сегодня в приличных ресторациях, тарелка с такой ухой оставляется на несколько минут в сторонку, как раз для того, чтобы за эти несколько минут, она подернулась желто ? золотистой пленкой жира, а уж только потом должна порадовать нас с вами царским вкусом. Речь, конечно же, идет о стерляди. И выпуск государства Беларусь - не только великолепен, но и очень кстати.

Одна из самых узнаваемых осетровых рыб. Вытянутое узкое рыло и нижняя губа разделена надвое. Традиционно играет второстепенную роль в общем балансе осетровых рыб. В последние годы численность стабильна, а в некоторых частях Волжского бассейна даже растет. Легальный вылов достигает уже 250 тонн, а потому в Эстонии присутствует не только в ресторанах, вот в таком разукрашенном виде,

 

но и в свежем. Красивые, все одинакового размера рыбы, переложенные чешуйчатым льдом, с удивлением косятся на свой ценник: 14,99 евро за кило. Не настраивало на покупку и то, что, будучи как бы притопленными во льду, они продолжали судорожно шевелить жабрами??

 

Длина тела до 125 сантиметров. Отдельные экземпляры весели до 16 кило, но сейчас такие рыбы закончились. Поимка стерляди под 5 кило, считается сегодня огромной удачей. Рыба летом очень осторожная, ведущая преимущественно донный образ жизни. Только по вечерам и ночью выходит на мелкие места и обыскивает все углубления и норки. Или, всплывает наверх, переворачивается вверх брюхом, ловит ртом падающих насекомых. На зиму собирается в ямы и, перестав питаться, становятся вертикально, зарывшись носом в ил, дожидаются весны. Ямы на протяжении многих лет одни и те же, и это самый большой секрет стерляжьих рыбаков. При чистой воде, на водоемах без течения, вовсю применяется лов с помощью крепкой петли. Это способ был активен на Кубани, где зимние косяки стерляди могли доходить до 10 000 тысяч штук и стояли они на дне ямы так плотно, что были похожи на частокол. Сегодня в бассейне реки Кубань, стерлядь больше не видать ни зимой, ни летом, чего нельзя сказать о венгерских водоемах. Там постепенно ситуацию начинают выравнивать. Жесткие охранные меры, предпринятые государством, приносят свои плоды и позволяют организовывать даже такие « вольности », как спортивных соревнований, одним из трофеев которой могут стать вот такие стерляди.

***

Кстати, а какого цвета черная икра? Думайте, глупый вопрос? Вот и нет. Если икра русского осетра насчитывает около 40 цветовых оттенков, то самая черная она, лишь у севрюги. Обитатель Каспийского, Черного и Азовского морей. С 1933 года активно пытались заселить ее в Аральское море и, вроде, даже начали там приживаться вот такие рыбки, как на старом почтовом выпуске Болгарского государства. От всех других видов осетровых легко отличается своим необычайно длинным носом, который имеет форму кинжала и придает ей весьма странный вид.

На икрометание поднимается до Волгограда и даже до Саратова, но все же, массово любит нереститься на Кубани. Если промысловый вес на Волге считается: 8 ? 10 кило, то самые большие севрюги - это Дунайские, до 80 килограмм. Неплохие экземпляры встречаются и сегодня на Дону - рекорд 67 кило. Что еще удивительное в этой рыбе, так это соотношение ее длинны к весу. 24 килограммовая рыба имела размер - 2,34 метра. Севрюга продолжает оставаться и в водах Азербайджана - это радует. Еще больше радует, что почтовое ведомство этой страны об этом помнит, и не забывает радовать филателистов.

***

Интересен и очень поучителен старинный способ речного траления севрюг кубанскими казаками, когда две артели, по человек двадцать, тридцать, тащили по разным берегам одну сеть. Тащили такой бредень около двух суток, с маленькими перерывам. Затем подводили сеть к песчаному берегу. Это был целенаправленный лов. Всех посторонних рыб выпускали обратно и за этим здорово следили специальные выборные атаманы - когда в сетях обнаруживали маленького осетра, то целовали его в широкий холодный нос, бросали в воду и приговаривали: ? Иди в возвращайся назад вместе со своими большими родственниками ?. К этому времени в это место стекались все домашние рыбаков на подводах. Первыми получали долю, семьи, потерявшие своих кормильцев на войне.

 

 

Рыб тут же на берегу свежевали. Икру солили, а через час заворачивали в холст и укладывали на привезенные широкие доски, покрыв сверху такой же доской. Сверху укладывали гнет, в виде обычных камней. Под тяжестью камней, лишняя влага постепенно удалялась. В итоге, через сутки получалась знаменитая паюсная икра, которой сегодня и в продаже то нет. Холст обмазывался речной глиной, и укладывался в обычную бочку. Срок хранения такой стерляжьей икры был около года. Необычайно спрессованная и плотная, тем не менее, легко нарезалась на нужные пластины.

 

 

Именно эту икру впервые увидели обыватели Парижа, когда с ужасом наблюдали, как казаки, гнавшие армию Наполеона « галопом по Европам », доставали из бочек какие - то черные комки и ели их. А утренние газеты, продолжая подогревать страсти, писали тогда: ? ? русская армия привезла с собой множество бочек со своей землей и, употребляя которую в пищу, воины приобретают силу необычайную ... ?. Сегодня нелепо такое читать про армию, офицерский корпус которой, мог свободно изъясняться с местным населением на их же языке.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Что делается сегодня на Арале, некогда бывшим четвертым по величине озером в мире - знает каждый. Теперь лишь почтенные старцы с ностальгией вспоминают, когда их дети весело плескались в ласковом Аральском море, на месте нынешних песков и, как промышляли местные рыбаки на этом траулере. К сожалению, те времена уже не вернуть.

А ведь там до недавнего времени повсеместно проживал единственный представитель рода осетровых - шип.

Живет шип до 30 лет, достигая длинны 2 метра и веса около 30 кило. В 30 годы уловы доходили до 620 тонн, а уже с 1962 снизились до 9 тонн. Известно лишь одно нерестовое место этой рыбы - 600 км. вверх по реке Куре. С 1980 года в реку на нерест поднялось лишь 112 штук. С 2000 года - лишь единичные особи. И все дальнейшие перспективы вроде можно было угадать, но в этой рыбе сокрыта « игла жизни » всех осетровых. Шип дает жизнестойкие гибриды с белугой, осетром и севрюгой. Возможно, сегодняшний мир стоит перед открытием нового вида рыб - осетра домашнего. Во всяком случае, корейцы первую икру получили без хирургического вмешательства. Рыба, весом 25 килограмм, отдала без видимого стресса 2,5 кило прекрасной черной икры. Завел человек себе на даче гибридного шипа ? рыбу, вместо дурных карасей и, пожалуйста - свежая икорка к каждому завтраку.

***

Если в нашем славном семействе все рыбы более или менее похожи друг на дружку, то эти стоят отдельной страничкой и об их существовании знают не многие. Их странный внешний вид, напоминающий допотопных чудовищ из фауны древнего мира, лишний раз показывает, что они современники динозавров. И, тем не менее - это осетры. Осетры, не изменившие своего облика с самого Юрского периода. В настоящее время доказано существование этого вида только в двух далеко отстоящих друг от друга водоемов - реке Амударья и американской Миссисипи, что в некоторой степени снова подтверждает гипотезу о некогда едином континенте.

Большой амударьинский лопатонос. В обиходе получил красивое название - белужонок. Когда ? то вырастал до 2 килограмм, но сегодня - это только 750 грамм.

Имея такое нежное и ласковое имя, белужонок имеет на голове и очень острые шипы загнутые вовнутрь, назначение которых не совсем изучено. Раньше хватать его голыми руками люди опасались. На сегодня опасности поранить об него руку не существует - за последние пять лет, сведений о поимке большого лопатоноса, науке не известны.

***

Почтовый блок Узбекистана отлично дополнит своих азиатских коллег. На нем обосновался родственный вид - лжелопатонос большой. Такая же острая бронированная морда. Те же шипы перед и, за глазами. Крокодилий гребень на хвосте этим не заканчиваются, а переходят в длинный хвост, напоминающий веревку. Их гибкие, плоские тела предназначены, чтобы удержаться на речных стремнинах, а нить на хвосте играет роль балансира. Вода, протекая над ними, прижимает тело к грунту. Коренное население Амударьи долгое время не употребляло его в пищу из ? за длинного хвоста, напоминающий мышиный или змеиный. Поэтому местное название переводится, как мышехвост или змеехвост. Но переселенных сюда казаков такой ерундой трудно было напугать, и они скоро расставили все на свои места, прописав эту рыбу, кроме реки Амударья еще и в известной нам Книге красного цвета.

***

Продолжают это « крупное » семейство их меньшие братья и сестренки. Родятся они без хвостов и без шипов, чем ? то напоминая скорее аквариумных рыбок. Лопатонос малый, на почтовом выпуске Таджикистана.

Обитатель реки Амударья, достигает длины, всего 27 сантиметров и весит 15 грамм. Форма тела хорошо приспособлено к быстрому течению, а почти микроскопические глаза, вдобавок, могут закрываться пленкой, так необходимой от предохранения от мути и различных водных взвесей. Плоское тело работает как аэрощиток, не позволяя быстрому потоку отрываться от приема пищи. Вид редкий и люди про его подводную жизнь ничего не знают и вряд ли что узнают. I категория Красной книги не оставляет нам на это время.

Также ничего не знают о личной жизни и вот этого представителя нашей фауны - лжелопатоноса малого. Обитатель тех же быстрых рек имеет приспособление, позволяющее ему удерживаться на грунте. Передние грудные плавники снабжены присосками. Костные жучки на теле образуют своеобразный панцирь, играющий защитную роль от механических повреждений. Вот эта рыбка на полях почтового блока государства Узбекистан.

Самка выметывала всего 800 ? 1 000 штук икринок. Особым местным шиком, дарующим жизненную силу на весь день, считалось выпить бокал родниковой воды, в котором находилась черная икра от одной единственной рыбки. Мясо у рыб желтого цвета и очень жирное.

Все попытки расселить лопатоносов в другие водоемы и попытаться искусственно размножить их, до сих пор не увенчались успехом. Если смотреть на Арал сверху, с самолета, то он кажется нарисованным голубой краской на желтом песке. Как две извивающиеся синие ленты вплетаются в него две речки ? сестрички: Амударья и Сырдарья. И трудно поверить, что там где ? то в глубине кипит удивительная, спрятанная от нас водной завесой жизнь и эти удивительные рыбы, которых, скорее всего, наши потомки уже увидят лишь на таких совместных выпусках.

 

/ продолжение следует /

 

[Уже дед]

.....

 

 

PS. А слов нет....

[E. MIKELSON]

Речная и озерная рыбалка неразрывно связанно с казачеством. Справно неся караульную службу дальних рубежей России, казаки получали за свою безупречную службу множество льгот от царской милости. Одной из таких очень важных льгот было освобождение от пошлины с вывозимой рыбы. Испокон веков на Дону считалось, что если на столе нет рыбы, то можно сказать, что на нем ничего нет. Не было ни одной семьи, где бы ни запасали рыбу впрок.

Был доступен казакам и осетр, которого, выловив; запускали в специальные садки, где держали до первых заморозков. И коптят они его и сегодня точно так же, как коптили давным ? давно, родители тех донских казаков, которые учились в мореходке на соседнем факультете промышленного рыболовства. Там я впервые познакомился с его Величеством, осетром холодного копчения. Помню, называли они это - белужий бок. Доведется встретиться с этим кулинарным чудом, помните - по технологии разделки большая рыбья тушка, иногда, может делиться на две половинки: одна часть с хребтом и без него. Всегда выбирайте ту, что с хребтом. Пусть она будет тяжелей не только по весу, но и по деньгам, зато осетровый хребет способен сохранить весь вкусовой букет копченого осетра.

 

Лучшим был балык из « холостого » осетра, без икры, добытый в марте месяце. Он считается более жирным. Туша осетра, при обработке, не моется в воде, она натирается и засыпается крупной солью, после чего ставится в холодное место на неделю. Если рыба просолилась, то на ощупь она должна стать твердой. Если остается мягкой, то ее оставляют еще на пару суток. Затем следует начинать процесс отмачивания в воде. Здесь тоже важно не перемочить. Мясо должно быть плотным, вот для этого тушку перевязывают шпагатом. Балык вялится так - первые двое суток на солнце, затем его следует перенести в тень, так как на солнце из него жир « вытопится ». Спеет рыба, таким образом, от 4 до 6 недель. Признаком спелости является легкая плесень, которой начинает покрываться снаружи балык. Если плесени нет, то изделие явно пересолено. Второй важный момент - это цвет. Чем темнее балык, тем он качественней. А когда влага лишняя уйдет, то перемещают его в холодный погреб, завернув в кусок полотна и подвесив вертикально.

***

 

А вот так увидел и описал казацкую рыбалку, но уже много восточнее реки Дон, русский поэт Иван Никитин. ? В марте огромные, до 2 метров длиной, рыбины входили в Урал. Не торопясь, плыли они вверх по течению. Где закусят зазевавшейся рыбешкой, где отдохнут в заводи. Не спеша, к осени добирались до города Уральска и залегали в омутах на зимовку. Вот здесь ? то ленивых малоподвижных рыб и поджидали охотники. Попав на " удачное место ", где в яме скапливалось много рыб, казаки сотнями вытаскивали их баграми на лед ?. Такой вид рыбалки получил название - багрение.

***

 

Река Яик, нынешняя Урал всегда славилась своими рыбными богатствами. Случались года, когда осетры шли вверх по реке на нерест огромной массой, что выталкивали друг ? дружку прямо на берег, к радости местной детворе. Когда шла на нерест белуга, то приходилось стрелять в них из пушки, чтобы разрядить и разогнать стадо.

 

Уральские казаки известны, как основоположники первых рыболовных правил и первых рекомендаций по регулированию промысла. Как отмечают многие современники - рыболовство на Яике по тщательности подготовки, организации и проведение лова больше походила на боевой маневр или на военно ? спортивное состязание, чем на рыбный промысел. Заниматься рыбалкой мог только казак, получавший государственное жалование. Люди, не имеющие казацкого звания, к добыче осетра не допускались. Рыбалить такой казак должен был один, без наемных работников, и справляться с 200 килограммовой рыбой, тоже должен был один. Осетровых разрешалось добывать только четыре раза в году, самый уловистый из которых был январский. Сигналом к началу лова был выстрел из пушки. После чего все устремлялись на лед, стараясь занять свое место. Затем по ружейному выстрелу начинали рубить лед и приступали к самому багрению.

 

 

А ловили эти сильные люди, такую же сильную рыбу - осетра сибирского.

 

 

Древнейший обитатель рек Сибири, имеет одну отличительную особенность - у него тупорылая морда. В хорошем смысле этого слова. Растет очень медленно, но верно, и к своим 50 годам уверенно тянет на весах под 150 кило. Рекордсмены, некогда проживавшие в реке Обь, тянули по 180 ? 200 кило.

 

И еще один « сибиряк », близкий приятель тамошней рыбе - это амурский осетр. Рекордный вес доходил до 160 килограмм. Но на конверте мы видим рыб от 6 до 8 кило - они и составляют сегодняшний максимальный промысловый вес.

 

 

***

Если сегодня осетра ловить нельзя, то купить копченого, оказывается, можно свободно. Осмелюсь предложить несколько советов по выбору балычной продукции, данной мне теми же курсачами с факультета промышленного рыболовства.

 

Не старайтесь сразу взять прилавок на приступ, всегда помните - рынок не терпит суеты. Остановитесь чуть в сторонке и понаблюдайте за действиями продавца. Легкие манипуляции тряпкой над копчеными тушками - есть очень тревожный симптом. На ваших глазах происходит попытка реанимировать залежалый товар. На балычной шкуре не должно быть никаких капель влаги - вот, что главное. Сбоку на мясе допускается - это капельки благородного жира. Наличие влаги на самой шкуре говорит о том, что балык был долгое время заморожен или, что совсем плохо - заморожен и разморожен несколько раз. Охлажден - это да, но заморожен?? . Это будет даже не второй сорт. Постарайтесь « не купиться » на пробный кусочек янтарной осетринки, любезно протянутый вам продавцом для дегустации. Как правило, его отрезают совсем от другой рыбы.

 

Не поленитесь взять с собой тонкую деревянную спицу. Попросите самого продавца проткнуть рыбью спинку в самом толстом месте и несколько раз прокрутить ею. Спица не должна иметь запаха, в котором явно угадывается кислинка.

 

Если перед Вами изделие горячего копчения, то мясо от костей должно отставать легко и иметь точно такой цвет, что и сама кость. Если перед Вами более дорогое изделие - осетровый балык холодного копчения, то мясо должно быть суховатым и от костей отделяется с трудом.

***

Отошли в прошлое указы Петра I, о запрете звонить в колокола в период осетрового нереста. Об ограничении движения по воде в этот период, когда весла всех лодок и барж, должны были быть обмотаны тряпками. Вскоре современные браконьеры довершат свою историческую миссию, но отсутствие « дикой » икры на планете могут и не заметить. Уже имеются несколько генных банков, где в замороженном состоянии ждут своего времени представители истребленных, природных осетров. Разрабатываются и успешно работают около сотни рыборазводов по всему миру. Заводов с успешной технологией. Пройдет еще пять, десять лет и мы преодолеем мнение, что икра, полученная от искусственно выращенных рыб - это дурной тон, нечто вроде искусственных бриллиантов или автомобиля рол - с - ройса китайской сборки.

 

РОССИЯ

Исконно осетровая держава, которая и должна задавать тон всем остальным. На нынешний год зарегистрировано около 52 фирмы, указавших своим видом деятельности, разведение и поставку на рынок осетровых рыб и черной икры. Это, сегодня, так сказать единственный легальный путь к неплохому заработку. Но рыба начинает давать икру через 12 а, то и через все 15 лет. Самое большое маточное стадо России - это 450 тонн осетров, и хлопот с таким хозяйством не оберешься. В течение года каждую рыбу вытаскивают около 20 раз для осмотра. Рыба там не понаслышке знакома с аппаратурой для УЗИ ? диагностики. Икру получают путем ручного сдавливания или кесарева сечения, но она на 40 ? 45 процентов дешевле, потому что менее жирна и калорийна. Рыба, выращенная в этих условия, при первом же отборе икры, окупает сторицей все вложенные в нее деньги, но ?? Но, как видим пресловутого, мгновенного « хапка » не получается. Да и кредиторы, в лице солидных банков, столько ждать не собираются - им это позволяет закон. И хоть со всех российских хозяйств, на круг, получается около 12 тонн икры, на европейский рынок уходит лишь 2,5 тонны, полученных от искусственно выведенных осетров. Думайте, осетровые заводчики решили проявить заботу о родном населении? Ошибаетесь - им глубоко наплевать на такие нюансы. Из всей этой кучи фабрик, реально работают лишь около десятка. Остальные продолжают скупать осетра и черную икру у браконьеров, хотя продать за границу легально уже не могут, упираясь в пресловутый ДНК контроль во всех странах.

 

ФРАНЦИЯ

Совсем недавно в речке Сене, что неспешно протекает через французскую столицу, осетры водились в таком количестве, что, заказав его на обед, вам нужно было лишь дождаться, когда хозяйский сын изловит нужную рыбину. На это уходило не больше получаса. Через сто лет, в конце XIX века, выловленного осетра уже волокли не на кухню, а в музей, либо выставляли в витринах гастрономических магазинов, как необычайную диковинку. Сегодня Франция и ее осетровая ферма « Кэвиар а Акитэн» в городе Бордо - ведущее предприятие в Евросоюзе по разведению осетровой молоди. Французы не столько разводят молодь, сколь являются основоположниками нового направления в разведении осетра. Они выращивают и продают готовых производителей. Самка немецкого осетра, точно такая, как на литовском картмаксимуме, весом 20 кило стоит около 30 000 тысяч евро. Цена неплохого автомобиля, однако.

Кроме того Франция, которая переместилась на вторую позицию в мире по экспорту черной икры после Ирана, и уже успела объявить о вводе на полную мощность нескольких осетровых ферм в 550 километрах от Парижа, заявив также и о значительном снижении стоимости самой распространенной икорной упаковке: 140 грамм. Стоить в следующем году она будет 256 долларов.

 

ВЕНГРИЯ

Сохранившиеся документы, датированные вторым веком до нашей эры на месте современной Венгрии, повествуют нам о способе ловли белуги с помощью крючков привязанных к веревке и переброшенной с одного берега Дуная на другой. Скорее всего, речь идет о современном перемете. Вытаскивать все это хозяйство приходилось всему взрослому населению деревни, со всеми лошадьми и волами. Теперь венгры активно скупают французских осетровых производителей, но приглашают на работу только русских специалистов. Дело все в том, что река Дунай на сегодня признана одной из самых чистых рек Европы. Совместное, венгерско ? российское предприятие « Propa - Gen », купив безрыбный и никому не нужный кусок речной заводи, вплотную занимается выращиванием осетровых. Дело там молодое и оборотов полных оно еще не набрало. Экспорт баночной икры еще совсем мизерный. Но перспективы имеются. Тем более, что предоставление льготного кредитования, построены на одном условии. Сколько икринок продано на экспорт - столько мальков, будь добр, выпусти в Дунай. А сосчитать черную икру в банке, труда большого не составляет. Жаль, что растет эта рыба весьма медленно. Чтобы начать промысел вот таких красавцев, как на этой венгерской одиночке, надо ждать, с момента прочтения этих строк - лет 20. Пусть детям и внукам нашим повезет больше.

 

ИЗРАИЛЬ

Так как осетровые не являются кошерным продуктом, в самом Израиле черную икру почти не продают и культа из нее не делают. Ну и, кто бы сомневался, что проблема искусственного разведения осетровых, не будет успешно реализована. Здесь не только благоприятный климат и теплое море. Четко просчитав, чем закончится любительская рыбалка на Каспии, Азове и Волге, израильтяне организовали 20 лет обратно свой рыборазвод. Тогда кило черной икры уже « кусалось » и стоило около 500 долларов за кило. Рыбочки за это время подросли, появилась и икра, которая стала стоить уже - 4 000 тысячи, тех же американских денег. Небольшая осетровая ферма в области Дан, по местному - киббуце, успешно начала получать с 2008 года по 2 тонны черной икры. Два года назад, 20 килограмм черной икры, были отправлены к 12 ведущим поварам в Европе на предмет дегустации. Продукт оценивали со всех сторон по 10 балльной шкале. Результат - 1156 баллов, который превзойти сегодня может только дикий осетр. Икра экспортируется не только в Японию и Америку, мало того - ее с успехом сегодня продают и в Россию, по цене 5 000 тысяч долларов за кило.

 

ЛАТВИЯ

Самый серьезный и самый удачливый производитель осетровых в Прибалтике - латвийское предприятие - Mottra. Дела пошли настолько хорошо у латвийско ? российского рыборазвода, что на этой базе собираются создать целый научно ? исследовательский центр мирового уровня. Уникальность данного объекта очевидна. Своя вода из артезианской скважины в 200 метров. Свои кормовые добавки без примеси сои. Строгий температурный контроль. Ручная дойка каждой рыбы, после которой она возвращается обратно в воду, а не умирает на бетонном полу. Так может продолжаться до 15 раз. И как следствие грамотного ухода - стабильная ежегодная одна тонна черной икры. Современные требования к продукции таковы: икра берется только у живой рыбы - это первое и главное правило икорного производства. Дело в том, что в кишечнике любой рыбы, в том числе и у осетровых, живут целые колонии разных микроорганизмов, подчас, не очень полезных для нас с вами. Из этого вытекает второе правило: икра должна быть обработана, посолена и закатана в банку, в течение следующих 10 минут. Латыши с этим отлично справляются. Основной упор делается на русского осетра.

 

ШВЕЙЦАРИЯ

Искусственное разведение осетров перестало ставиться в угоду лишь одним гурманам. Специалисты из совместно Швейцарско ? Французской косметической фирмы вдоль и поперек исследовав черную икру, пришли к выводу - она способна значительно замедлять эффект старения кожи, потому что конфигурация ее клеток повторяет конфигурацию клеток кожи человека и схожа с ней по многим параметрам. Из стерильных лабораторий икорные маски шагнули в наш мир. Теперь это модная процедура в самых дорогих косметических салонах мира. Два раза в неделю ими пользовалась вот эта потрясающая женщина, представлять которую, нет надобности.

 

Одним словом черная икра продолжает шагать по миру и продолжает обрастать новыми мифами, все более и более изощренными. Не собираются отставать и фармацевты. Прошел клинические испытания препарат « Деринат », на основе осетровой икры. Он разрабатывался, как средство защиты от радиоактивного излучения, которое в последнее время все чаще начинает беспокоить человечество. Чтобы не быть зависимыми от поставщиков « черного золота » и снизить конечную стоимость своей продукции, фирмы должны иметь свои осетровые стада. И такие фермы, вот с такими белугами в Швейцарии уже успешно существуют.

 

/ продолжение следует /

 

[sssss.ua]

блин Эган,я чуть слюной не подавился.

 

ну а это к икре.

 

 

 

ВИНО УРОЖАЯ 1993 ГОДА

 

«КОРОНАЦИОННОЕ» приготовлено на основе изысканных шампанских виноматериалов из сортов винограда Шардоне, Рислинг, Пино Фран, произрастающих на каменистых почвах предгорного Крыма. Рецепт этого напитка подарен историей и уходит корнями в начало XX века, когда шампанское «КОРОНАЦИОННОЕ» впервые было представлено к императорскому столу, в честь коронации русского царя Николая II.

Изменено 23 сентября, 2011 пользователем sssss.ua

[E. MIKELSON]

Но не только черной икрой и отменными балыками славен род осетровых. То, что Антонио Страдивари, один из самых знаменитых мастеров изготовления музыкальных инструментов, известно многим. Правда, в его мастерской не делали барабанов, как ошибочно думает незначительная часть населения, носящие малиновые пиджаки. К бубнам, маэстро, тоже был прохладен. Страдивари слыл мастером струнных инструментов, коих сохранилось на сегодня около 650 штук. Отдельные экземпляры его скрипок по стоимости равняются стоимости всех инструментов небольшого симфонического оркестра, вместе взятых.

Прилежный ученик самого скрипичного « бога » Амати, Страдивари начал улучшать его работы, добиваясь особенной певучести и гибкости голосов у своих инструментов, путем изготовления более изогнутых форм. Подбирал и изучал взаимодействие и звучание различных сортов дерева. Экспериментировал с различными клеями, остановив свой выбор на русском клее из осетра. Интересен способ маэстро нанесения клея - только подушечка человеческого пальца способна нанести тончайший и одновременно равномерный слой. Кисть оставляет слишком много клея, утяжеляя не только само изделие, но и его звук. А вот и маэстро собственной персоной, как и положено на итальянской довоенной марке 1935 года, за изготовлением очередного шедевра.

***

Получением клея из различных рыбных частей, люди занимаются издавна и повсеместно. II век нашей эры: Греко ? римский писатель Клавдий Элиан рассказывает об огромном озере в земле каспиев, в котором водятся огромные остроносые рыбы, достигающие длины 8 локтей ( 3 ? 4 метра ). Из жира приготавливают прекрасную мазь, из внутренностей вываривают прозрачный и прочный клей. Сегодня на рынке рыбных клеев можно найти индийских, бразильских, североамериканских производителей. Они работают со всеми современными крупными рыбами, но клей, полученный из воздушных пузырей осетра - это вершина рыбных клеев. Русский клей класса « экстра » на сегодня является самым дорогим животным клеем. Последние сведения о продаже такого товара относятся к 1897 году. Тогда было вывезено за границу 439 пудов готового клея. Затрудняюсь сказать, сколько осетров ушло на такое « липкое » дело.

 

Сегодня, ни о каких таких пудах разговора нет. Да и Страдивари нового тоже не предвидится. Количество получаемого клея невелико, зато качество его, по ? прежнему, остается превосходным. Полупрозрачный с перламутровым оттенком, клей не имеет запаха. Растворяется в теплой воде без остатка, притом обладает свойствами, присвоившими ему еще одно название - « русский цемент ». Употребляется для склеивания дорогих вещиц.

***

« Березовый лук сделан из березового дерева. Он сделан из одной целой половинки дубравной березы. Пять целых дубравных берез были вполне израсходованы на него. Клеевой лук склеен при помощи рыбьего клея - клей был выварен при этом из пяти осетров. Пять котлов рыбьего клея целиком на него пошло...». Так описывает изготовление боевого лука хантыйский эпос. Сегодня такой процесс занимает от 10 до 12 месяцев, не считая времени на просушку дерева.

Лук - оружие метательного типа, предназначенное для стрельбы стрелами. Стрельба происходит за счёт мышечной силы стрелка, которую лук накапливает в потенциальную энергию согнутой дуги и затем, распрямляясь, быстро преобразует в импульс стрелы. Именно от кочевников весь современный мир перенял уникальное искусство создания луков и технологию их склеивания. Здесь, оказывается, важен не сам процесс склеивания, а то, какой материал и с каким надо склеивать у лука. Лука, не теряющего своей эластичности и гибкости, даже спустя многие столетия.

***

Кто из нас не любовался древними куполами православных церквей, с их величественной красотой и совершенством геометрических фигур, которые обязательно должны были быть выполнены в виде полусфер, словно концентрируя и направляя энергию звезд вниз - к людям. Синие купола со звездами венчают храмы, посвященные Богородице, потому что звезда напоминает о рождении Христа от Девы Марии. Троицкие храмы имели зеленые купола, потому что зеленый - цвет Святого Духа. Храмы, посвященные святым, увенчаны серебряными куполами. Золотые же купола украшают главные храмы, посвященные Христу, ведь золото - это символ небесной славы, а ? купола в России кроют чистым золотом - чтобы чаще Господь замечал! ? Стихи Владимира Высоцкого.

Стихи, которые шли прямо в душу целому поколению, пронизывая ее насквозь.

 

Одним из таких материалов, покрывающий золоченый церковный купол, является сусальное золото, а его использование, единственный практический метод позолоты масштабных объектов вроде куполов или статуй. Очень сложным и дорогостоящим процессом, стоит лишь вспомнить, какие материалы и инструменты необходимы для виртуозов ? позолотчиков. К лезвию ножа для нарезания сусального золота категорически запрещено прикасаться даже кончиком пальцев. Кисть для разглаживания делают только из шерсти американского скунса. Из таких кистей никогда не вылезет щетина, хотя вязана эта кисть без применения клея. Здесь мы встречаемся с различными животными клеями. Например: второй слой грунтовки замешивают на кроличьем клею - он выварен из внутренней стороны шкуры. А вот если применяли особо древний способ - « огневое золочение », то тут и пригождался самый сильный из клеев - осетровый. Здесь применяли только севрюжий клей - он самый крепкий. На него уже клеят микронные пластинки сусального золота. Способ этот идеален для архитектуры, так как гарантирует прочность покрытия на сотни лет, пример тому - Успенский собор в Кремле, где золотое покрытие держится с 1895 года.

***

Из прочных осетровых чешуек, называемых жучками, изготавливались особые скребочки, которые применялись для иконописных работ. Основанием иконы традиционно служила липовая доска - материал весьма мягкий. Настолько мягкий, что металлический ножик ? скребок, при удалении неудачного фрагмента рисунка или при его реставрации, нарушал поверхностную структуру нижнего слоя краски. Осетровая чешуя оказалась как нельзя кстати. Твердость стали сочетались одновременно с природной гибкостью. Их и сегодня применяют мастера ? реставраторы старинных икон.

***

Но, гораздо, большие объемы клея уходят в те отрасли, где необходимо осадить взвешенные частицы в бродящих жидкостях. Это, прежде всего, элитное виноделие.

И как ни странно - для изготовления шоколадных конфет. Тех самых, что изготавливаются поштучно и только на заказ. В самом центре эстонского города Тарту, находится главное здание этого города - знаменитый Тартуский университет. Не старайтесь отыскать эту марку в каталогах. В Эстонии такие выпуски называются: « моя марка » и печатаются на заказ, отличительной чертой которых, является вся левая сторона марки - она, не зависимо от рисунка на ней, всегда одинаковая.

Тут же рядом находится центральная площадь. На площади той кафешка с отменным кофе и конфетами ручной сборки. Естественно, что, развернув довольно невзрачный фантик конфеты, стоимостью в 2 евро за штуку, я приготовился к тому, что оттуда тоненькой струйкой побежит золотой песок или, по крайней мере, выкатится жемчужина. Счас! Размечтался! Но факт применения осетрового клея, в процессе изготовления этих конфет, подтверждаю личным опросом. Клей, действительно, применяют при изготовлении. На изготовление тысячи сладких порций расход составляет всего 10 грамм. Поставляют его из Канады. А конфетка так себе. Суета все это! Мне больше запомнились давнишние петушки на палочке. Может потому и запомнились, что время то никогда уже не возвернется??.

***

То, что живых осетров доставляли с Дона к царскому столу - факт уже озвученный нами. Хотя рыба, предназначенная государю лично, плескалась в огромной серебряной ванне. Все остальные пленники, рангами пониже, должны были довольствоваться бочками деревянными. Это сегодня мы думаем, что деревянная бочка делается из любого подходящего дерева. Тогда к этому делу подходили с научной точки зрения. Дуб шел для пива и растительных масел. Липа - для молока и меда. И только ель шла под воду. Кроме того, что бочки те были обязательно еловыми, существовали еще некоторые особенности этих деревянных « аквариумов », не очень известные широкому кругу читателей. Привычное понятие, что бочку лучше перемещать способом катания, тут не подходил - бочка не была круглой со всех сторон. Одна из сторон была плоской, для устойчивости во время транспортировки. Существовал специальный лаз, через который запускался осетр. Через него меняли воду, кормили пленника. Известен объем этих бочек в старинной русской мере - 40 ведер или 492 литра жидкости. Перевозить осетров в согнутом состоянии запрещалось. Также строго следили, чтобы в бочке рыбы не могли свободно плавать, а стояли тихо - мирно бок обок. Путешествие в таких условиях до Москвы занимало пару недель. Как видим, и в те древние времена, в московских магазинах свежая рыба, была всегда. Но как отправили двенадцать, точно таких же, как на фрагменте из этого конверта стерлядей японскому императору в подарок, у меня в голове уложиться не может.

 

 

Это сегодня, поезд Москва ? Владивосток, находится в пути шесть суток, беспрерывно стуча колесами. А тогда??..

 

Тогда в апреле садились на коляску и, меняя лошадей через каждые сто верст, неслись на восток. В июне переезжали через Волгу, в июле - через Уральские горы, а в августе были на берегах Оби. Переправлялись через нее, затем через Енисей и прибывали к первому снегу в город Иркутск. Здесь ждали, когда установится настоящая зима, садились в сани двигались по замерзшему руслу реки Лена до Якутска. В Якутск прибывали в январе и оставались там до весны, потому что путешествие по тайге зимой не возможно. Весной приходила распутица, затем следовало половодье - ехать тоже было нельзя. Дожидались июня и на оленях отправлялись в дальнейший путь через тундру по лесным тропинкам. К августу были на берегу Охотского моря и, сухопутное путешествие заканчивалось. Впереди вас ждало необычайное морское путешествие.

 

Вы справедливо поймаете меня на враках, возразив, что круизное сообщение в те времена было в состоянии: « никак ». Вся фишка состояла в том, что плавсредства волокли с собою, в разобранном виде. Это на них, после недолгой сборки, форсировались все выше перечисленные водные преграды. Но тут было Охотское море, от одного вида стылой воды, шерсть на всех частях человеческого тела, становилась дыбом. Переплыть сию водную преграду удавалось лишь в июле - самом тихом времени года. Так уральские стерляди попали на берег Тихого океана.

И вот эти сопки Петропавловска, что на большом и красивом выпуске СССР 1966 года, помнят и тех стерлядей, и название двух судов, поджидавших их на рейде - шлюпы « Надежда » и « Нева », которые совершали первую русскую кругосветку.

 

 

В шканцевом журнале шлюпа « Надежда », так назывался в те времена судовой журнал, каллиграфическим подчерком имеется запись, с перечислением всего принятого груза, среди которых значился и этот: «?. две бочки, со живыми стерлядями и тремя казаками Яицкого полку, взятыми к ним в услуженье?.. ». Запись произвел Крузенштерн 12 августа 1804 года, которому попутно было дано высочайшее поручение всячески способствовать налаживанию дипломатических отношений с восточным соседом - Японией. Стараниями казаков, стерляди были живы, но не все и в каждую бачку было добавлено по одному сахалинскому осетру. Вид практически не изученный и малоизвестный, так что добавить больше нечего кроме вот разве знакомых уже нам строк - занесен в Красную книгу I категории. Будем надеяться, что их осталось в мире гораздо больше, чем нарисовано на этом фрагменте из малого листа Кореи.

 

 

И не вина Ивана Федоровича, что первая миссия оказалась не выполнимой и рыбки уральские и сахалинские не сумели украсить бассейн микадо. Надо было простоять на рейде порта Нагасаки полгода, чтобы получить вот такой ответ на голландском языке, сохранившийся в исторических архивах: ? ?.. Могущественный государь российский посылает посланника ( имеется в виду посла ) и множество драгоценных подарков. Приняв их, властелин японский должен отправить посольство к императору России с подарками, столь же ценными. Япония не столь богата, чтобы ответить равноценными дарами. Следовательно, властелин японский не может принять ни посланника, ни подарков ? ?.

 

 

Интерес почты Эстонии, к легендарной личности Крузенштерна, вполне объясним - будущий первопроходец учился в городе Ревель, нынешнем Таллинне. Там он окончил церковную школу.

 

***

 

Раннее детство вспоминается лишь по отрывочным, отдельным эпизодам, наиболее ярко врезавшимся в память. Моими самыми отчетливыми воспоминаниями было воскресные посещения Рижского Центрального рынка. Кому доводилось там побывать, подтвердят, что место то впечатляющее и познавательно интересное. А какой там был рыбный отдел. Стены были расписаны морскими сюжетами из нелегкого рыбацкого труда. Огромные рыбы чередовались с водопадами мелкой салаки, лежащей на палубах деревянных траулеров. Парусники, одетые во все свои белоснежные паруса, летели куда ? то среди хаоса волн. Но самое главное - это были огромные аквариумы с гейзерными пузырьками воздуха и несколько бассейнов с живой рыбой. Они всегда привлекали внимание детворы, которые стояли и смотрели, с открытыми от удивления ртами. В те времена я еще не так лихо мог отличить гренландского кита от балтийской кильки, но то, что в одной из емкостей были остроносые, шустрые рыбы, помню отчетливо. Как они попадают живые в магазины, в те времена, меня мало волновало. Для меня, самое главное - стерляди плавали передо мною и, это было здорово.

 

 

***

Человек иногда живет, сам не зная своей судьбы. Не потому ли так интересно жить? И судьба сделала однажды мне подарок, забросив в составе перегонной команды, в поселок Алексеевка, что под славным волжским городом Саратов, герб которого украшают три серебряных стерляди, означающие, говоря древнерусским языком - « великое сей страны изобилие таковыми рыбами ».

 

Союз начал избавляться от старых, довоенных судов, попутно « рубя » за них, зеленые американские рубли. Гигантское « кладбище кораблей » было организованно под Таллинном, откуда весь этот плавучий хлам подхватывали буксиры и доставляли прямиком в сталеплавильные печи финского города Хамина.

***

Судно, которое предстояло перегнать нам, классифицировалось очень серьезно: водоналивная парусно ? моторная шхуна, из которого первое слово « парусно », можно было смело выбросить. Парусное вооружение его состояло из двух пеньков от давно спиленных мачт. Один пенек облюбовали матросы для игры в « дурака», второй обрубок полировали мотористы, забивая доминошного « козла ». Слово « водоналивная » появилось тоже несколько позже, когда шхуну переделали под водолей ? распространенный тип судна послевоенной Европы, для обеспечения разрушенных городов питьевой водой. Для этого, вместо привычных под палубных трюмов, на судне имелись восемь чугунных, эмалированных, пятитонных, круглых ванн. Дата спуска судна на воду значилось, как 1925 год, что вызывало одновременно и гордость за всех судостроителей, и некоторые опасения нашего капитана, по поводу дальнейшего перегона. Место постройки - значился немецкий город Висмар, что указывало на факт реквизиции германского торгового флота Советским Союзом в сорок пятом на правах победителя. Со временем надобность в водолеях отпала и судну была дана вторая жизнь. Они, заменив деревянные бочки, стали перевозить живую рыбу из Астрахани в сторону Питера и Москвы. В общем, судно было историческое, как и его название - « Чапаевка ».

Мне хотелось увидеть не только волжских осетров, которые, во многом уникальны тем, что природа жестко ограничила на земном шаре количество мест, где может водиться эта рыба, но и посмотреть на особенности профессионального промысла. И это была единственная возможность увидеть рыб своего детства, напросившись и добротно « смазав » свою просьбу у местных рыбаков, пока кэп занимался нудным оформлением документов для перегона.

***

 

Подпрыгивая на волнах, наш катер шел вдоль берегов Волги. Редкие островки леса исчезали, оставляя место одиноким ивам, которые как бы привстав на оголенных корнях, наклонившись, торчали над пустынными берегами. С отмели равнодушно смотрели на нас белые цапли. Берега то сходились, нависая над нами стеной, то расширялись. Тогда мы выскакивали на простор, без видимых берегов, и тут же через минут пять снова катер нырял в узкую щель протоки, сокращая наш путь. И вот, последний раз кашлянув, глохнет мотор, катер наш сразу оседает, и его мягко подхватывает волна. Внезапная, как будто ее включили, тишина, наполненная плеском воды, свистом ветра в кустарнике и травах близкого берега. Старая, полузатопленная арбузная баржа, ткнувшись одним бортом в речной песок, доживала здесь свой речной век. Называлось это место громко и красиво - « Брандвахта Чкаловская ». На шум мотора из дверей брандвахты первым показался здоровенный кот. Он встретил нас недоверчивым злобным шипением, но от прямой атаки воздержался, вычисляя, вероятно, что за « фрукты » появились в его владениях. Фигуры в высоких рыбацких сапогах вырастали перед нами молчком и так же молчком пожимали нам руки. Ну что ж, рыбацкий мир везде одинаков, что в океане, что на речной глади - никто на шею вам не станет бросаться. Время само покажет, кто перед тобой.

 

Рано утром, еще затемно, нас разбудил стук в дверь: « Невод пошел ». Его уже заканчивал выставлять широченной дугой один из катеров, свободный конец, которого, подают затем на берег и заправляют в небольшую лебедку. Начинается сама выборка невода. Несколько рыбаков мерно, в определенном ритме откидываясь назад всем телом, подтягивают на себя пенопластовые поплавки невода. Грохотала лебедка, наматывающая на вал освобожденную от рыбы сеть. Все четко, слаженно и красиво. Мы втроем стоим на палубе брандвахты и, с интересом наблюдаем за не совсем понятной и диковинной для нас работой. Видим - у рыбаков случилась небольшая заминка. Несколько человек сгрудились, нагнувшись к воде, и вдруг за их спинами вскипает волна. Из пены поднимается хвост, какой ? то огромной рыбы, замирает на секунду и без брызг уходит обратно в воду. Видим, как тужатся, пытаясь удержать непокорную добычу, рыбаки. И мы, не сговариваясь, бежим к ним. Вода плотно охватывает джинсы, сдерживая шаг. Туфли утопают в речном песке, норовя остаться здесь навсегда. Когда мы подобрались к бригаде, то все уже было закончено. Огромная, тяжеленная, потерявшая на мелководье свою устрашающею силу и стремительность рыба, покорно скользила за человеком, привязанная веревкой, словно теленок. Ростом она была не меньше меня. От рыбы в ее облике были только хвост да зубчатый гребень спины. Во всем же остальном - белуга похожа больше на домашнею скотину: лошадь или корову, настороженно косящею на тебя глазом, но подставляющей бока под руку человека.

И вот мы уже стоим по колено в воде на отмели. Когда под ногами вдруг оживает вода, рыбаки нагибаются и, пошарив в воде, вытаскивают увесистого осетра; подхватив его под плавники, как младенца под мышки и тащат белобрюхого к длинной полу затопленной лодке. Осетр шлепается в лодку и, оказавшись в воде, оживает. Вяло, шевельнув телом, стыдливо забивается под плавающие доски настила. Бригадир, жестом откинув непослушную прядь русых волос с мокрого лба, мельком посмотрел на наши джинсы, неопределенно хмыкнул и, протягивая мне брезентовые рукавицы, стараясь подобрать нужные слова, произнес: « А вы ничего?.. Настоящие?.. А я думал, вы оттуда?» и показал глазами куда ? то наверх.

***

 

Солнце осветило косыми лучами водные просторы Волги и скрылось за лесом. Торопливо заканчивался день, слышались вдали трели зябликов, этих неутомимых речных тружеников, добывающих себе корм. Всё громче и сочнее звучали голоса вечерних певцов. Где ? то вдали куковала кукушка. Наши промокшие вещи уже высохли. Матроса уволокли куда ? то на палубу, где показывали технику соления черной икры прямо в ястыках - это цельный, не разрезанный рыбный мешок с икрой. Через несколько лет мы опробуем этот метод на красной икре балтийского лосося. Наш механик - эстонец, привычно, как и вся их братия, уже перемазанный до пупа солидолом, иногда бурча себе под нос исконно русские выражения, помогал собирать из трех старых подвесных моторов, один рабочий. Я смотрел, как кипяток тонкой, перекрученной в винт струйкой бежал в большую аллюминевую кружку, на дне которой плавились куски колотого сахара, и видел волжскую жизнь не такой, как привык видеть ее в программе « Клуба путешественников ».

 

Да не прогневаются на меня те манерные аристократы, привыкшие сочетать икру с шампанским, но ужинали мы так, как привыкли есть в тех краях рыбаки: чинно и по ? простому: лучок, хлебушек, картошечка, пара помидорчиков, немного осетринки и пара килограммов свежей черной икры « пятиминутки » в миске с отбитой эмалью, в которую были небрежно воткнуты две деревянные ложки. И дела никакого им не было до того, что миска эта старенькая с икрой, стоила в Европе трех новеньких моторов. Они без меры накладывали ее ложкой на отломанные руками толстые ломти хлеба и ели. Они ели то, что добывали до них их отцы и отцы их отцов. Ели настоящее русское золото. Привычное золото с запахом рыбы.

 

***

 

За многими из этих строчек, за многими красивыми марками стоят наши форумчане. Это те, кто узнал здесь свой материал. Это те, кто, отодвинув запланированные дела выходного дня, оказался на продуктовых рынках Москвы и Питера и, задавая вопросы осетровым продавцам, помогал мне в написании этого рассказа. СПАСИБО ВСЕМ!

[E. MIKELSON]

Да, по поводу золота. Все правельно. Надо было по - другому построить предложение. Я только учусь, и обязательно учту. Спасибо.

[Нандана]

[морж]

Эган! В очередной раз спасибо!СУПЕР!!!!

[E. MIKELSON]

Подходит к концу еще один год. Какой он был - пусть решает каждый из нас. Мне хочется поблагодарить тех, с кем прожил этот год на страницах нашего форума. Тех, кто помог когда ? то мне и продолжает помогать уже другим. Я хочу поздравить тех, кто ушел от нас. Пусть это были разные причины. Это для всех Вас.

????????????????????????????..

 

Прибытия этого судна в декабре 1867 года с нетерпением ждали в Бельгийской Королевской академии наук. Еще бы, на его борту находились фрагменты черепа доселе неизвестного животного. Но на подходе к берегам Португалии судно попадает в зимний шторм и разбивается о скалы. Удается спасти лишь карандашные наброски отдельных фрагментов. Через тридцать с лишним лет, в американских штатах Мэриленд и Вирджиния, неожиданно находят несколько отлично сохранившихся черепов, которые также не подходили ни к одному известному тогда млекопитающему, но удивительно были похожи на спасенные рисунки. Реконструкция останков позволило миру увидеть, пусть не предка, а скорее всего, переходную модель того предка, древнего дельфина - Eurhinodelphis.

 

 

 

Во многих отношениях он был похож на современного дельфина, если бы не его сильно вытянутая челюсть, что придает ему сходство со знакомой нам рыбой ? меч. Двух метровый рост продолжал почти метровый клюв - клинок, для особенно любопытных утыканный неплохими зубками в несколько рядов. И уже более современные исследования ротового механизма показали, что они были способны за один раз перекусить пополам добычу, по размерам и плотности, сильно смахивающие на человека. Какие милые создания!

 

? ?? мы многое знаем о море и это действительно, так и есть, но все же « море » нашего невежества остается глубже, чем самые глубокие океанские впадины ?? ?. Элизабет Манн ? Боргзе.

 

Мы не можем сегодня четко объяснить: кто же был предком дельфина. Остаточные элементы в их скелете подтверждают, что 70 миллионов лет назад они вовсю бегали на четвереньках и были сугубо наземными животными. На это же указывает и анализ крови. Их плавники состоят из таких же костей, которые ясно прослеживаются не только в лошадиных конечностях, но также и в наших с вами, в человеческих руках. Английский натуралист Чарльз Роберт Дарвин в своем труде: « Происхождение видов путем естественного отбора, или сохранение благоприятствуемых пород в борьбе за жизнь », более известный миру, как « Происхождение видов » подробно отмечает этот факт. А нам с вами остается лишь рассмотреть часть этой теории в картинках, из весьма познавательного и оригинально исполненного корейского блока.

 

 

? Дельфины никогда не забывали того, что были когда ? то сами людьми ? - так написано у древних.

 

Но что заставило дельфиньего пращура сменить свое земное бытие на водное и, кто же он, собственно говоря, был тогда? Может быть, все дело, в каких ? то космических катаклизмах, коснувшихся Земли и заставивших искать спасения в воде, ведь именно в это время с Земли внезапно исчезают динозавры. Наконец, суша в те времена была крошечными островками в бесконечном просторе Мирового океана. Могло случиться так, что на этой малой земле в те далекие времена, кому ? то и не хватило места.

 

 

Кто знает, может, предком человека и дельфина было одно и то же существо. Одно из них, подняв с земли палку, проделало грандиозный путь земной эволюции и стало человеком, а другое, окунувшись однажды в море, стало дельфином. Так это или нет, сказать с точностью сложно. Однако, совершенно ясно одно: если человек венец творения на Земле, то дельфин венец творения в океане, как пример одной из удивительных адаптаций в мире дикой природы, в чуждом и враждебном мире по отношению ко всем, кто дышит воздухом.

 

 

Мало кому известно, что резвые акробаты дельфины, тоже китообразные, хоть и самые маленькие в этом семействе. Люди привыкли представлять китов этакими тяжеловесными исполинами, но, как и кашалот, дельфины относятся к семейству зубатых китов.

 

 

Они хватают и размельчают добычу зубами.

 

Подобно китам, дельфины дышат через единственное дыхательное отверстие на вершине головы. Одни из наиболее общительных и дружелюбных членов животного мира, они составляют самый многочисленный отряд в славном семействе китообразных, с семейством - Delphinidae.

 

 

Термин этот связан с древнегреческой легендой, по которой Аполлон, превратившись в дельфина, указал переселенцам путь в Дельфы, где был основан знаменитый дельфийский оракул. Самого бога часто называли Дельфиниусом или Аполлоном Дельфийским, который проживал вот в этих хоромах, что на старой почтовой открытке.

 

 

Судя по многочисленным документам, древние греки хорошо знали, что дельфины хотя и живут в море, очень сильно отличаются от рыб, а в чем ? то очень близки человеку. Так, с легкой руки моего некогда непосредственного богоподобного шефа, их стали относить к главным культовым животным в Древней Греции??

 

Посейдон, он же по версии римлян - Нептун, а для всех моряков просто - Нептун Посейдоныч, заработав очередной дивный перламутровый бланш от своего старшего брательника громовержца Зевса, решил смыться от греха подальше, переметнувшись в оппозицию. Забившись на самое дно, самого глубокого морского ущелья, попутно прихватил, бесхозную до этого времени, должность морского Бога. Соорудил себе корону золотую, благо этого металла всегда на дне морском валяется, что на суше грязи и стал важно разъезжать в золоченой колеснице, запряженной длинногривыми конями. На всякий пожарный не расставался с боевым трезубцем, которым искусно научился не только разбивать мешавшие при передвижению подводные скалы и вызывать на мореманов жуткие бури, но и грамотно производить геодезические работы - добывать, из тех же скал, источники с питьевой водой, для расплодившегося без всякой меры сухопутного народа. Ну и как водится, немного пошаливал - то перебрав амброзии, настырно лез за руль своей крутой брички, то замечен был подглядывающим за купающимися наядами. А кто в молодости не без греха? Мужчина то был видный, холост опять же и, как мы видим на марке английского Барбадоса - в средствах не больно стесненный.

 

 

Приглянулась ему однажды гарная дивчина, с простым таким именем - Амфитрита. Дама была при всех положенных природой прелестях, хотя и « не без чертей » в голове. Первоначальный кавалерийский наскок молодого Нептуна, с предложением к вульгарному сожительству, был с достоинством отбит. Подправив слегка фейс морскому владыке, дева забилась в частную подводную гостиницу, которую тогда « крышевал » известный и весьма крутой персонаж той же сказки - Атлант, но что самое неприятное: предала делу нежелательную огласку. Желтая подводная пресса, вестимо дело, понаписала такого, чего даже и близко не было. Получалось, что теперь Нептун должен был не просто жениться, а жениться, ? как честный мужчина ?. Зевс сам никогда не отличавшийся большим целомудрием, за нравственностью своей родни присматривал по всей строгости, так что правый глаз у морского Бога нет ? нет, да и начинал снова чесаться, особенно ближе к вечеру. Тогда Нептун подговорил своего собутыльника: известного во всей океанской округе шалопая, Дельфина, склонить строптивую барышню к браку. Дельфин, хоть и был - полный « ветер в башке », зато обладал исключительными дипломатическими талантами. Чего он ей там наплел под рюмку сливянки, сказать уже не может никто, но координаты той гостиницы вместе с телефоном Посейдонычу, конечно, добыл. В благодарность за столь деликатную услугу, Владыка морской вознес Дельфина на небо и оставил его там сиять в виде созвездия Дельфина. Так появилась выразительная группа звезд, похожая на ромбик с хвостиком, видимое и с нашей европейской территории.

 

С глубокой древности о нем складывают легенды и пишут стихи. Его изображали на древних фресках и современных картинах, слагали песни и снимали потрясающие фильмы. Они « плыли » на старинных монетах и продолжают плыть на современных денежных знаках. Мало того, но в нумизматике известен уникальный случай, когда монеты изготовлялись в форме этих морских млекопитающих: такие « дельфинки » отливались в Северном Причерноморье с конца VI по начало IV века, еще до нашей эры. А сколько их « плывет » на почтовых выпусках? Откуда такая волшебная привлекательность? Почему это существо, с неотразимо - колдовской улыбкой, так притягивает человеческое воображение? Мы сразу узнаем этих милых существ с внимательными широко расставленными глазами, и несколько выдвинутой вперед нижней челюстью, отчего и создается эффект лукавой доброжелательной « улыбки ».

 

 

/ продолжение следует /

 

 

[E. MIKELSON]

Дельфины - существа, живущие в двух стихиях морской и воздушной, словно служа связующим звеном между земным и небесным. Они и цари рыб, и спасители людей, потерпевших кораблекрушения, и провожатые душ в потусторонний мир. Благородные герои мифов и легенд - эти любознательные жители морских глубин, проявляют к нам не меньший интерес, чем мы к ним. Они стали символом спасения, свободы, благородства, любви и удовольствия. Мы утвердились на суше - они заняли океан, но все мы дышим одним воздухом. Хоть мы и живем с ними на одной Планете, не многим посчастливилось встретиться с ними.

 

 

ЛЮДИ МОРЯ.

 

Все в них загадочно и чудно. И первое чудо - это чудо рождения. Самка вынашивает детеныша целый год и рождает его в самое прекрасное время, которое наступает и в океане - в самый разгар весны. Под конец беременности она будет стараться держаться ближе к поверхности, чтобы иметь возможность почаще глотнуть воздуха. Обремененная ношей более 20 кило, она, тем не менее, сохраняет грациозность движения, но в самый ответственный момент уходит ближе к мелководью, и уходит туда не одна. Ее сопровождают одна или две самки, как ошибочно отмечают многие источники - ? это опытные самки ? повитухи ?. Самка дельфина, готовая стать мамой, помещенная в бассейн к незнакомым сородичам, вызывает у них сильнейшее волнение?. И только. Никто не придет к ней на помощь. В родах ей помогают кровные родственники, в основном - это подросшие дочери. Таинство рождения происходит под водой и длится около двух часов. Чтобы малыш не захлебнулся за это время, он появляется на свет хвостом вперед и его тут же выталкивают на поверхность к его первому в жизни глотку земного воздуха.

 

 

За пол секунды дельфин способен обновить около 80 % воздуха в своих легких, тогда как человек успевает только около 17 %.

 

Тем временем родные, заслышав радостную весть, спешат поприветствовать нового члена семьи. Слабый, с еще неокрепшими плавниками, которые безвольно лежат свернутые трубочкой на спине, новорожденный плавает неуверенно и потому держится рядом с матерью, чтобы уберечься от нападения морских хищников. Кому посчастливиться увидеть новорожденного дельфиненка, то обратите внимание, что он в целом темнее взрослой особи. Такая окраска позволяет ему оставаться незаметным в тени своей матери. Расцветка меняется на « взрослую » после 2 ? 3 месяцев жизни. Это самый ответственный момент: ведь мать и дите сейчас очень уязвимы. В такой момент самка без раздумий и без надежды атакует даже касатку.

 

Первое время у мамаши много хлопот. Малыш беспрерывно хочет есть. Любая мать знает, ребенок не может сосать и глотать, не дыша при этом. У дельфинов, кроме этого есть и еще одна проблема - они не имеют подвижных губ. Их щеки не способны раздуваться и опадать, чтобы производить сосательные движения, выкачивая теплую пищу из молочной железы матери. Природа весьма оригинально решила эту проблему - мать впрыскивает молоко прямо в пасть. Его задача не выплеснуть жидкую пищу. Лишь только дите касается одного из двух сосков, тут же особая мышца сжимается и, он получает порцию, равную его одному маленькому глотку. Почему только одному глотку? Все и здесь под контролем у природы. В первые недели жизни дельфиньчик поднимается к поверхности каждые 5 ? 10 секунд, так зачем молоко будет вытекать зря - лучше чаще, но без потерь. А кормится он каждые 10 ? 30 минут. Держится малыш во младенчестве строго возле родительницы. Плавать ему разрешается только по кругу, диаметром 2 ? 3 метра, имея в центре мать. И чтобы не потеряться и, главное, чтобы его не потеряли, он периодически « всплакивает » тонким, визгливым голоском.

 

 

Природа специально позаботилась о том, чтобы новорожденный рос быстро. Материнское молоко очень полезно, жирностью в 33 %, на вкус оно чуть сладковатое и пахнет рыбой и жиром. Это гораздо более концентрированная пища, чем человеческое молоко, в нем содержится в шесть раз больше протеина, необходимого для роста. Ребенок, вскормленный материнским молоком, удваивает свой вес за первые полгода жизни, в то время как дельфиненок увеличивает его за это же время в восемь раз, т. е. в четыре раза быстрее.

 

 

Дельфиненок растет и вместе с ним в буквальном смысле слова « вырастает » новая проблема. Через две недели у малыша начинают прорезаться зубки. Много зубок - около 100 маленьких остреньких иголочек, чуть загнутых назад. Как оградить нежный материнский сосок от неминуемого прокуса? Природа - матушка вновь находит оригинальный выход - она лишает дельфина самых передних зубов на обеих челюстях, оставляя небольшой просвет и специальный клапан, который отлично виден нам на картмаксимуме Австралии.

 

Только на четвертом ? пятом месяце он начинает пробовать рыбу. Силенок у малыша немного, и, чтобы он не отставал во время охоты, мать берет его на ? буксир ?. Детеныш все время находится около матери, пристроившись к хвосту чуть ниже или сбоку, и повторяет все ее движения. Издали, кажется, что он держится за мать. Так он затрачивает значительно меньше энергии. Видимо, в турбулентных потоках, которые возникают вокруг плывущего животного, « приставшие » к телу слои воды как бы тянут за собой часть струй, а они в свою очередь увлекают малыша. Дрессировщики на собственном опыте убедились, что плыть, прижавшись к дельфину, удивительно легко. Но стоит на секунду оторваться - и сразу отстанешь от быстроходного животного.

 

 

Хотя по сравнению с другими новорожденными млекопитающими детеныш дельфина очень хорошо развит, он все же только младенец, учащийся ходить под недремлющим оком своей матери. Как и людям, умение выживать не дается дельфинам от рождения. Ему еще многое предстоит изучить в трудной и необъятной науке, под названием жизнь, где каждый двадцатый малыш, не доживает до года.

 

Дельфины очень трогательные родители, опекающие своих детенышей, последующие пять лет. Если « наследник » слишком начинает вольничать и выходить из повиновения, мать наказывает его, прижимая мордочкой ко дну, не давая подняться к поверхности и издавая при этом категорическое пощелкивание. Но, даже достигая половой зрелости, детеныш по - прежнему остается сильно привязанным к матери, и старается следовать за ней повсюду.

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Всего существует более 40 видов, относящихся к семейству дельфиновых, о большинстве из которых, мы почти ничего не знаем. Они живут в открытом океане и прибрежных водах. Но есть дельфины, которые живут в пресной воде и относятся к семейству речных или озерных дельфинов, уступая своим морским братьям по размеру и по весу. Буквально вчера их насчитывали еще 6 видов. Сегодня вот этот белый китайский речной дельфин более в природе не встречается. Активный поиск с помощью последних электронных достижений ничего не дал. Мы потеряли « белого Бога реки Янцзы ».

 

 

Всех дельфинов объединяет одно - они любят теплую воду. Подобно людям животные предпочитают держаться вместе, образуя большой коллектив под названием - стая. В стае все животные связаны родственными узами. Здесь нет пришлых и чужих. Эти сообщества крепкие, слитные и дружные; они никогда не распадаются и существуют, наверное, многие сотни лет.

 

 

Если произнести слово ? дельфин ?, человек с большей вероятностью представит себе дельфина ? афалину, забавное существо с ярко выраженным клювом. Отчасти своей популярностью афалины обязаны высокой способностью к обучению, а через это, уже благодаря кинематографу и литературе. Они самая известная и популярная разновидность дельфиновых. Распространены по всему миру и везде они лучшие артисты любого водного шоу, с потрясающими цирковыми данными.

 

 

При двухметровом разгоне тесного бассейна, тем не менее, умудряется подпрыгнуть на пять метров в высоту - это при собственном то весе под 400 кило. Зафиксированы и более крупные экземпляры этого вида: у берегов Великобритании была отловлена особь весом 650 кг. длина тела которой составило 3.8 метра. Второе свое название - бутылконосый дельфин, он, скорее всего, получил от моряков, которым дельфиний нос напоминал форму бутылки с джином, бывшей на флоте в большом почете во все времена.

 

Самый многочисленный в дельфиньем семействе - дельфин обыкновенный или белобочка. Темная полоска, окаймляющая глаз и сходящая на нет ближе к клюву, придает белобочке особенно симпатичный вид. Это его можно увидеть весело скачущим впереди судового носа, когда они стаей окружают пароход. Они выскакивают из воды или плывут, почти на хвостовом плавнике, всматриваясь вдаль. Эти зубастые, с выступающей вперед заостренной в виде клюва головой, в добрую сажень ростом, подкупают нас своей жизнерадостностью и быстротой, а резвясь на водной глади, представляют со стороны великолепнейшее зрелище, достойное кисти художника или объектива фотоаппарата. Один из самых маленьких по размерам, зато, очень удаленький, по скоростным качествам - акуле за ним трудно угнаться. Не представляет свою жизнь в одиночестве, образуя тысячные стаи.

 

 

Этот дельфин своим названием обязан пятнам по всей поверхности, хотя рождаются серого цвета, без признаков крапа. Пятнистый дельфин запросто ныряет на 200 метров за кальмарами, которых очень любит. Долгожитель среди дельфинов: если другие виды живут в среднем 25 ? 30 лет, то этот с удовольствием доживает до 50. Возраст определяют по годовым кольцам на зубах. Правда для этого, сами понимаете, нужно изловить дельфина и попытаться выбить у него зуб. Греки поступали в свое время немного иначе: они делали им зарубки на хвостах, потом неоднократно отлавливали и первыми пришли к правильному выводу. Можно усомниться в такой истории, но в Греции, где, как говорят, есть все - в том числе и такой документ в одном из музеев.

 

Обожает быть в центре внимания, великолепно поддается дрессировке, но быстро вырабатывается. Поэтому его редко можно увидеть в неволе. Лет 30 назад, когда дельфинья тема была очень популярна в народе, шкуру пятнистого дельфина пытались « привязать » к звездному небу и даже увидели на ней точную копию одной из звездных галактик.

 

 

Вертящийся или свинорылый дельфин. Обитает только в открытом море. Абсолютный чемпион по водной акробатике. Выскакивая из воды, он словно замирает, не ведая земных законов тяготения, и вертится вокруг себя и вертится. Семь полных оборотов успевает продемонстрировать, пока не плюхнется обратно в свою водную стихию. Падая, они изгибаются так, точно состязаются, кто шлепнется в воду в самом экзотическом изгибе. Возможно, выпрыгивание дельфинов из воды положило начало особых отношений с человеком. Кроме этого в репертуаре вертящегося дельфина имеются такие трюки, как кивание головой, звонкие шлепки хвостом по воде и даже плавание кверху брюхом. Все свои кульбиты исполняет в свое удовольствие, потому что живут они раздельными группами - самцы и самки отдельно.

 

/ продолжение следует /

 

 

[E. MIKELSON]

? Человечество, как самый высокоорганизованный вид животных на Земле давно стремится подчинить себе природу и все живое. И в войнах, которое оно ведет, использовались и продолжают использоваться не только технические достижения, но и живые существа ?. Форрест Гленн Вуд.

 

Идея использовать животных в человеческих конфликтах, наверное, стара, как помет мамонта, стоит лишь вспомнить историю наших лошадей или слонов. Военные, у которых мозги повернуты всегда в одном и том же направлении, не могли оставить без внимания умных и легко поддающихся обучению морских животных. Зачем посылать на опасные подводные задания людей, когда есть существа, чувствующие себя, словно рыбы в воде.

 

 

Многие, наверное, наслышаны о знаменитой цирковой династии Дуровых. Значит должны знать и о театре зверей, который в начале прошлого века создал в Москве известный русский дрессировщик и цирковой артист [b]Владимир Леонидович Дуров[/b]. Театр имеет еще и другое, более домашнее название ? « Уголок дедушки Дурова ». Менее известен тот факт, что еще в 1915 году Владимир Дуров предложил русскому Морскому Генеральному штабу подготовить специальный отряд из морских животных, в задачу которых входили бы: ? вывод из строя неприятельских судов, срезание морских мин на мертвых якорях, спасение утопающих при гибели судна ? - так написано в пухлой папке за номером 2275, которая хранится сегодня в Центральном архиве Военно ? морского флота СССР. Удачно начавшийся эксперимент с двадцатью тюленями закончился массовым отравлением усатого спецназа в полном составе, перед самой отправкой на фронт.

 

 

Решили перебазироваться поближе к теплым краям и попробовать то же самое, но уже с дельфинами. Наступал новый 1916 год. Российская империя начала трещать по швам, затем пронеслась революция, годы репрессий, затем война - было просто не до дельфинов. Опыты с морскими животными возобновились только в конце 60 годов. Подтолкнуло к этому тогда еще таинственная гибель в Севастопольской бухте, прямо у причальной стенки корабля, чьим гордым девизом было: « Чтобы выдержать любой удар ». Линкор « Новороссийск », бывший итальянский « Джулио Чезаре » все - таки не выдержал удар и взорвался ночью 29 октября 1955 года, унеся жизни 604 моряков.

 

Необходим был действенный механизм охраны акваторий военно ? морских баз. Вот тогда и вспомнили о дельфинах. Не беда, что таких баз надо было создать не одну. Везде действовали по одной схеме.

Ближайший рыболовецкий колхоз оперативно обносили колючей проволокой, выставив для непосвященных грозные предупреждения: « Стой! Запретная зона! » и объявляли военной частью. Председателю колхоза присваивали воинское звание полковника, всем остальным его замам, соответственно, давали звания пониже. Судоэкипажам званий не давали, зато запретили шляться домой, когда вздумается - теперь это стало называться самоволкой, со всеми вытекающими трибуналами. А чтобы понять всю серьезность данного мероприятия отмечу, что в общей сложности к проекту было подключено около 80 научных институтов и конструкторских бюро.

 

О том, что производится набор в новые особые диверсионно ? подводные школы, в прессе заметок не появлялось и мало кто из сухопутных душ знал об этом. Скорее всего, объявление о таком наборе были помещены под водой. В первоочередные задачи « подводных беретов » входило: ликвидация, уничтожение, захват, потопление и поиск. Для такой опасной и сложной работы нужны были ребята не только с мозгами, но и с железными ластами и хвостами. Желающих здесь было хоть отбавляй, потому что отбирали по той же, уже проверенной схеме, только обносили не земную твердь, а водную и не колючей проволокой, а сетями. Дело завертелось, завертелись и дельфины в своих новых секретных бассейнах.

 

Так в феврале 1966 года на мысе Херсонес на Черном море, в бухте Казачья появляется военный объект, с трудно произносимым названием - гидробионическая научно ? исследовательская база, известная среди специалистов, как « Площадка 75 », с 50 первыми рекрутами - афалинами, вместо фамилий которых в штатном расписании значились лишь шикарные клички.

 

 

Человеческая любовь военных к братьям нашим меньшим, воистину не знает границ, стоит лишь вспомнить самоотверженность обученных собак, подрывающих немецкие танки, и то, что дельфинов пытались превратить первоначально в « живые торпеды » - факт уже широко известный. Но эту программу тогда пришлось быстро свернуть: после первых успешных испытаний « в условиях близким к боевым », то есть, после первой же гибели дельфина, его сородичи в буквальном смысле послали своих инструкторов ко всем чертям и отказались выполнять их приказы. Даже за рыбу. Казалось, что в них от рождения заложена кем ? то программа: помочь - пожалуйста, убить - извините и смерть одного собрата, впоследствии, всегда будет влечь за собой тихий бунт остальных.

 

 

Затем были предприняты попытки использовать дельфинов в качестве боевых единиц. Иными словами, убийц. В их обязанности входило борьба с подводными диверсантами противника. Выяснилось, что разные животные относятся к таким заданиям по ? разному. Стандартная схема действий выглядела так. На нос животному крепился шприц с ядом и сжатым воздухом или отравленная игла. Подплыв к человеку, зверь должен был слегка коснуться его носом. Тюлени и морские львы выполняли задание без колебаний, оставаясь равнодушными к результату или к трупу, если хотите. А вот дельфины после одного ? двух смертельных случаев, быстро раскусив, что это не очередная тренировка, отказывались выполнять такие приказы. Это явилось еще одним аргументом, подтверждавшим миролюбие дельфинов, и пришлось в связи с этим изменять стратегию - дельфинов стали тренировать выталкивать диверсантов на поверхность. С этим они справлялись легко, сдергивая с людей ласты и маски, хотя сильным движением хвоста могут сломать позвоночник человеку. Однако, при том, что киллеров и камикадзе из дельфинов сделать не получалось, стражи подводные из них получились отменные.

 

 

С 1975 года подразделение боевых дельфинов начало нести дежурство у входа в Севастопольскую бухту, где базировались основные силы Черноморского флота и наглухо закрыли ее от потенциальных врагов. Они находились в Константиновском равелине, в тоннелях прибрежной скалы, откуда и выходили в гавань на дежурство. Технология была очень проста: вахту несли круглосуточно по четыре часа, затем происходила смена. Несколько полупогруженных железных клеток располагались на расстоянии 20 ? 400 метров друг от друга. Как только « часовой » обнаруживал « чужого », а это происходило на дистанции до 500 метров, он тут же нажимал на педаль, которая была оборудована в клети. Дальше в дело вступали люди. Впоследствии, ближе к концу 80-х, систему усовершенствовали: над клетями расположили телекамеры, изображение которых выводилось на один из экранов у диспетчера на пульте. Обнаружив источник звука, дельфин разворачивался в ту сторону, как бы давая оператору пеленг на нарушителя. Перед самым распадом СССР, в 1990 году журнал « Военный вестник » отметил, что эффективность ластоногих по охране боевых кораблей в гаванях, в 5 раз выше, чем эффективность шаблонных технических средств.

 

На самом деле охрана территории была для дельфинов не самым сложным заданием. В феврале 1977 года было создано еще одно подразделение - поисковое, основной задачей которого было находить и иногда вытаскивать на свет божий потерянные торпеды и мины. Они справляются с этим даже успешнее, чем люди, оснащенные самыми совершенными миноискателями. Все основывалось на природных способностях дельфина. Дело в том, что эхолокаторы у этих обитателей вод настолько чувствительны, что даже полуметровый слой донного грунта им не помеха. Из двух кружков размером в монетку, изготовленных из почти однородных материалов: олова и свинца - дельфин принесет тот, который просят. Из двух металлических шариков, трудноотличимых человеческим глазом, диаметром 48 и 50 миллиметров он по приказу способен поднять конкретный.

 

В 1973 году по неосмотрительности была утеряна сверхмалая подлодка « Тритон ? 1М », предназначенная для доставки двух подводных спецназовцев с грузом, туда, куда надо. Лодку искали долго и нудно. На красивых морских кителях остались безобразные дыры от сдернутых орденов. Приличной получилась и горка от срезанных погон. Специалисты из соответствующего КБ вырвали на своих умных головах остатки растительности, оголив, по запарке, и другие более интимные части тела. Каково их было удивление и радость, когда через шестнадцать лет, во время очередных учений спецназа ВМФ на Черном море совместно с дельфинами, за пятнадцать минут, была найдена та проклятая лодка. Мало того, пролежав столько времени в соленой воде и грязи, ей потребовалось из ремонта, только замена аккумуляторов.

 

 

Завалив все моря и океаны минами, военные, как обычно позабывали, куда засунули схемы расстановок этих самых чертовых мин. Но еще большой бедой были потери учебных торпед, которые должны были самостоятельно всплывать после отстрела, но почему ? то делали это не все. А если разговор шел об испытаниях новейших образцов, которые загружались на торпедные катера только зачехленными, то за находку такой штуки, стоимостью под 200 000 тысяч тогдашних рубликов, ты мог сразу бежать в кубрик и начинать напаривать свою парадную форму. Потому что ты ехал в отпуск - служившим на флоте, это хорошо известно. Решено было подключить к этой проблеме дельфинов. И как оказался, однажды, прав Жак - Ив Кусто, назвав дельфинов: « юмористами моря »??..

 

Туман неожиданно исчез, словно срезанный ножом. Ветер чуть усилился и вымел последние его клочья. Море посинело и заискрилось все в солнечных бликах. Свежеокрашенный сторожевик красиво и неспешно становился на якорь. На широкой кормовой палубе выделялись своим белоснежным цветом столы, расставленные буквой « П ». Летнее солнце отражалось в серебре столовых приборов. Вышколенные вестовые, с помощью спичечных коробков, заканчивали устанавливать на равные расстояния разнокалиберные тарелки с закусками. От случайного прикосновения раздавался звон тяжелого хрусталя. К парадному трапу начинали прибывать элегантные катера морского начальства, у большинства из которых вместо привычного металла звездочек, красовались звезды, искусно вышитые золотошвейками. Странно было видеть здесь и красивую женщину, в облегающем голубом платье - единственную в СССР женщину ? водолаза: Галину Шурепову. Именно она дублировала Анастасию Вертинскую в подводных сценах в первом нашумевшем фильме « Человек ? амфибия » по роману известного советского фантаста Александра Беляева.

 

 

 

Тесно становилось на широкой палубе, и она то и дело упархивала от седоволосых адмиралов на нос судна, к небольшой группе штатских, возле которых была развернута коротковолновая радиостанция и о чем ? то оживленно переговаривалась с ними. Ребята были как на подбор: все небольшого роста, крепко сбитые, с одинаковыми татуировками на правом предплечье. Над полукругом букв - Видяево, стоял, опираясь на хвост черный дельфин. А вот и полный рисунок, вернее сказать, сегодняшний герб закрытого поселка в Мурманской области - Видяево.

 

 

Водка, стыдливо высунув свои пробки, еще покоилась во льду. Красивый выдался денек, поэтому, обходились пока лишь прохладительными напитками и неторопливым разговором. Красиво было и под водой, где все цвета тускнеют в сероватой синеве, где травы сплетаются в гигантские луга, где не растения, а животные цветут, и где звезды ползают прямо по дну. На дне, возле нагромождения из пестрого туфа, лежал затонувший корабль. На борту зияла страшная рана - след роковой немецкой торпеды, которая отправила его на дно. Корпус, капитанский мостик, иллюминаторы, мачты и канаты - все уже успело обрасти, превратив судно в странный каменный корабль. Старый осьминог, привычно обследовав трюм и не найдя ничего съестного, снова заковылял к своему убежищу. По дороге он заметил рака ? отшельника, который тащил куда ? то свою роскошную крепость, украшенную ярко ? фиолетовой актинией.

 

 

Не теряя времени, ибо голод не любит ждать, осьминог вытянул вперед одно из своих щупалец, но мгновенно отдернул его назад, обожженный отравленными иглами, выпущенными актинией. А рак довольный, что сегодня так легко отделался, с недоумением разглядывал большую плоскую штуковину, которая странным образом появилась в его норе, пока он ходил за новой раковиной.

 

На небольшой, закрытой акватории рейда, были спрятаны несколько десятков учебных мин. Для пущей серьезности эксперимента решено было применить самые современные « игрушки », в том числе и антигидролокационные, покрытые согласно рекомендациям веществом, которое позже назовут - « стеллс ». Весь этот арсенал не только прикопали в ил, но и попрятали несколько штук, для хохмы, в норы к морским обитателям затопленного подводного хлама, оставшегося после войны. Все было готово к показу.

 

На практике это выглядело так: афалине надевали на морду радиомаяк и буек с якорем. Обнаружив необходимый предмет, животное тыкалось в него носом и сбрасывало маячок вместе с буйком. Далее следовал « выход » водолазов ? саперов. На этот раз, количество установленных мин было сосчитано и перепроверено дважды, а их дислокацию, поштучно, отметили на карте лошадиными цифрами. Карты роздали адмиральским адъютантам, как наиболее дисциплинированным участникам эксперимента. Те, отследив в оптику очередной появившийся на морской глади буй, тут же наносили его на свой планшет. С математикой на флоте всегда был полный ажур, стало быть, через пару часов, напротив всех расставленных подводных мин, отмеченных на карте, появлялись крестики, что означало - условно уничтожено. А то, что качающихся буйков оказалось чуть больше, и парочка из них находилась почти рядом с бортом сторожевика - особого значения тогда никто и не придал, списав лишние буи на неизбежный дельфиний брак. Чего волноваться, ведь все мины действительно были обнаружены. Схема великолепно работала, да и водка начинала потихоньку нагреваться. Лишь группа парней на носу судна, тревожно переглядывались между собой??

 

Тогда, действительно, результат вышел просто феноменальный и обескуражил видавших виды военных - было найдено 105 % всех мин. Сверхнормативные пять процентов дали настоящие, боевые мины времен последней войны. Стоило лишь на пару метров положить адмиралам якоря не туда??

 

Когда над Черноморским флотом начали раздаваться звонкие трели боцманских дудок, одновременно российских и украинских, где каждая старалась дудеть на свой лад - военное сотрудничество двух разумнейших на Земле цивилизаций: дельфиньей и человеческой - прекратилось. Еще в 2000 году в СМИ просочилась информация о том, что три дельфина и одна белуха советского призыва, которые отошли Украине, были проданы Ирану ? чисто в мирных целях ?, как поспешил отметить источник.

 

Россия больше не призывает дельфинов на военную службу. Он остался только рисованным символом подводных сил России, олицетворяющим море и морскую стихию.

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

? Не успевает человек открыть у кого ? нибудь разум, как тут же пытается подчинить его собственной глупости ?. Жак - Ив Кусто.

 

Военно - морские силы США начали первые эксперименты с дельфинами чуть раньше Советов - с конца 1950 года. Они же и первыми наступили на « дельфиньи грабли », когда в 1962 году на полигоне у острова Ки - Уэст во Флориде спецгруппа ВМФ США провела первое учение с использованием специально тренированных дельфинов - подрывников, которые должны были обнаружить в группе гражданских судов боевые корабли и поставить на их днища учебные мины. Результат оказался неожиданным и даже немного болезненным. Животные, наотрез отказались распознавать цели, но видимо, желая сделать приятное своим тренерам, пришлепнули магнитные мины на все суда подряд. Но там вам - не тут! В итоге в последующие несколько недель Пентагону пришлось долго « вилять хвостом », объясняясь с разъяренными яхтсменами, неожиданно обнаружившими у себя на катерах и яхтах диверсионные мины, большинство из которых продолжали еще и мерзко тикать.

 

? Т.Т. № 49, узел связи Рубин - 2, принято 23. 12. 70, время 21 - 40. От Авроры ? корреспонденту 2222. В Сан ? Диего ( США, штат Калифорния ) специалисты ЦРУ на экспериментальной базе обучают боевому применению дельфинов. Контакты с инструкторами, выпускающими тех на задания, отдача нужных приказов осуществляются через миниатюрные радиопередатчики, прикрепленные к коже животных ? - такая шифрограмма с несколько замысловатым текстом, но только не для специалистов, имела место быть. А значит, и такой эпизод, вполне вероятен?..

 

Стемнело. Из ? за мутного горизонта выглянула огненная точка и начала медленно расти, становясь кроваво ? красной. На небосклон выплывала Луна, такая близкая, что, казалось, если подпрыгнуть, можно достать до нее, и в тоже время такая далекая. Ее перламутровые лучи посеребрили поверхность бухты. Это заснувшее море натянуло на свою чуть вздрагивающую спину черное бархатное покрывало, в длинных мягких складках которого замерцали первые звезды.

 

Морской пехотинец армии США лишь мельком взглянул на эту ночную феерию цвета, поправив сползающий ремень автоматической винтовки М ? 16.

Не ровен час, появиться сам капрал, который и появлялся всегда самым неожиданным образом, словно черт из табакерки. Тогда прощай увольнительная, прощай такие доступные девчонки из портового борделя. Посредине порта заканчивали тушить большое транспортное судно « Кардж» - уже второе за этот месяц. Как эти вьетконг умудряются проникать на закрытую территорию порта, да еще проносить на судно кучу взрывчатки? В последнее время такая тема была на слуху во всех портовых тавернах, где проводили свободные вечера ребята из американского Корпуса морской пехоты.

 

Словно огромный кошачий глаз, прожекторный луч, привычно начал свой обход вдоль судовых бортов. Сегодня вечерний инструктаж, вопреки всем правилам, проводил штатский, который обратил внимание на уничтожение любой плавающей цели, появляющееся ближе двадцати метров от борта транспорта. Нельзя было трогать лишь дельфинов. Категорически. На это особенно обращал внимание тот штатский, напоминающий скорее профессора, чем служителя спецподразделения.

 

Внизу внезапно раздался всплеск, затем метрах в тридцати вспыхнуло светящееся пятно, и прямо к судну протянулась трасса. Вот оно мелькнуло еще раз и снова пропало. Воздушный пузырь, стремительно поднявшись из глубины, звучно лопнул возле борта. Можно было подумать, что под водой, кто ? то большой затеял какую ? то неведомую возню. Среди плавающих банановых шкурок и пустых банок из-под пива появился человек в темном гидрокостюме, но почему ? то всего в одной ласте. Загубник его акваланга был сорван и он, видимо, уже успев нахвататься морской воды, судорожно кашлял?..

 

 

 

 

Дело в том, что во время войны во Вьетнаме американский флот, столкнувшись с хорошо обученными, с помощью советских специалистов, боевыми пловцами, стал нести весьма ощутимые потери. Хваленое подразделение « морских котиков » оказалось бессильным против щуплых вьетнамских « людей ? лягушек ». Они буквально просачивались сквозь противодиверсионные сети и буи, не реагировали на подводные шумовые гранаты, продолжая минировать корабли и портовые причалы. Тогда транспортной авиацией из Штатов была переброшена, в специальных капсулах, подразделение из шести дельфинов вместе с двенадцатью инструкторами. Операция, получившая кодовое название « Быстрый поиск » началась. За 15 месяцев, было ликвидировано 58 подводных диверсантов в южновьетнамском порту Камрань - основным портом для базирования 7- го американского флота. Руководил подразделением личность, весьма легендарная, и широко известная в определенных кругах. Почетный и пожизненный член экипажа подводного аппарата ВМФ США « Силэб-2 », почетный почтальон национальной Ассоциации Почтальонов США, старшина Корпуса морской пехоты особого назначения.

 

 

Тэффи - был дельфином, и это действительно, все его звания. Первое он получил, когда оказался участником подводного научного эксперимента, проходившего у калифорнийского берега на глубине 62 метра.

 

 

Проектом руководил известный американский астронавт, впоследствии исследователь океана - Малькольм Скотт Карпентер. Тогда им и был осуществлен первый и, к сожалению, последний эксперимент по прямой связи со дна океана и космическим аппаратом, находящимся на земной орбите.

 

 

Тэффи обеспечивал проводку заблудившихся акванавтов к подводному модулю, подносил требуемые инструменты и приборы во время монтажа объекта. Когда подводная база была сдана в эксплуатацию, дельфин поселился рядышком, в специальной подводной клетке, из которой пару раз лихо сбегал « по девочкам », с легкостью расправившись с задвижкой. Но всегда возвращался. Чуть позже, когда дельфину сшили специальную сбрую, он превратился в заправского почтальона, доставляя на базу письма, газеты и даже свежие фрукты. Лучшим признанием его заслуг в этом - было второе почетное звание. Думается, что база та занималась не только любительскими радио сеансами и отгадыванием кроссвордов в газетах. Законсервированный жилой модуль был впоследствии таинственно уничтожен оружием, аналогов которому и сегодня нет ни у одной державы, и долго еще не будет.

 

Тэффи получает работу на одном из ракетных полигонов NASA. Он отыскивал в море электронные устройства отработанных ступеней ракет и маршевых двигателей, вся аппаратура которых, напичкана миниатюрными ультразвуковыми передатчиками. На их « позывные » и плыл дельфин. Это уже были не фокусы, а настоящее плодотворное сотрудничество.

 

28 января 1986 года на 73 секунде полета, на глазах миллионов людей взрывается американский космический аппарат « Челленджер » и сотни обломков, оставляя в небе дымные следы, печально рушатся в Атлантический океан. Почта Венгрии выпускает непостижимый по корректности номерной блок: « В память! »

 

 

Организованные поиски, стали для Америки тогда, самыми широкомасштабными. Там дельфин Тэффи получает свои старшинские нашивки за обнаружение и подъем со дна океана очень важных телеметрических устройств.

 

 

Несмотря на действующий запрет охоты на морских млекопитающих, американский конгресс особым параграфом разрешил ВМС отлавливать 25 дельфинов и морских львов в целях национальной обороны ежегодно. И если « красные дельфины » после развала Союза пошли на всеобщий дембель разутыми и раздетыми, без денежного и продуктового довольствия, то сегодняшний Пентагон тратит ежегодно на содержание и обучение своих дельфинов - 30 миллионов долларов. В семи базах ВМФ США, разбросанных по всему свету, сегодня продолжают тянуть военную лямку 115 боевых дельфинов. Так Жемчужную базу на Гавайских остовах - центральную базу Тихоокеанского флота, более известную по печальным событиям, как Перл ? Харбор, охраняют 12 симпатичных дельфинчиков. Сторожат они свою базу денно и нощно, потому как там базируются очень серьезные атомные подводные лодки класса « Лос Анжелес ». Эта ПЛ под названием « Хайман Риковер », названная так в честь флотоводца и « отца атомного флота », хоть и была списана в самом конце 2006 года, там еще остается достаточно субмарин этого класса, нацеленные на Дальневосточный регион.

 

 

Один, совершенно особый центр, для выполнения, совсем щекотливых задач, имеется и у ЦРУ. Тот самый, который в 1980 году готовил трех дельфинов с отравленными шприцами на носу, для физической ликвидации кубинского лидера Фиделя Кастро, который слыл неплохим дайвером и удачливым подводным охотником.

 

 

 

 

Самый разрушительный ураган в истории США « Катрина » произошел в конце августа 2005 года. Он разрушил океанариум военной базы « Пончартрейн ». В самоволке оказались 36 боевых дельфинов, натасканных для охраны подводных нефтепроводов и уничтожение водолазов ? террористов. Некоторых сумели отловить и вернуть - у всей этой компании под правым ластом был вживлен электронный чип. Вернули, но не всех - несколько самоходчиков, все же, смылись. Тогда власти штата настоятельно рекомендовали любителям дайвинга воздержаться от погружений в Мексиканском заливе, потому что любой человек в гидрокостюме для таких дельфинов является врагом и будет немедленно атакован.

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Цивилизация дельфинов, в отличие от нашей, не может похвастаться достижениями научно - технического прогресса, зато в ней напрочь отсутствует агрессия. Печально, что диалог с этой подводной цивилизацией начался с самого плохого, что есть у человечества - с военных целей. Ведь миролюбие дельфинов поразительно - они прощали людям даже гибель своих товарищей на боевом посту и оставались служить. Почему? Неизвестно. Может быть, с целью продолжения диалога, в надежде, что мы сами образумимся. Будем надеяться, что понятие ? война ? когда - нибудь уйдет из нашей истории навсегда, а дельфины сами вступят с нами в новый, более глубокий контакт, и сами помогут нам расшифровать их язык, а может быть, и передадут новые для человечества знания - о далеких веках и о тайнах подводного мира.

 

 

Военное сотрудничество между дельфинами и людьми - это только одна сторона медали. Все такие разработки имеют двойное назначение и могут использоваться для решения сугубо гражданских задач. Экономический эффект от этого огромен и людям от этого не отмахнуться. Работа на больших глубинах по ? прежнему сопряжена с человеческими потерями. Штормовые погоды вносят свои коррективы и делают работу опасной не только для людей, но и для подводных аппаратов. Особенно такие перспективы видны при работе в условиях Заполярья, где использование морских животных является просто жизненно необходимой. В будущем это станет обыденным и естественным.

 

 

Таланты дельфинов используются и в мирных целях: они способны обследовать и контролировать состояние подводных сооружений, в частности, различных коммуникаций и трубопроводов, установив возле повреждения буй с тросом, а также сфотографировать это место. Тем более, что подводный фотоаппарат, снимающий на глубине больше 100 метров, для дельфинов уже существует. Замеченные ими механические повреждения впоследствии устраняются человеком. Немецкие специалисты Института проблем экологии и эволюции, совместно с россиянами, готовы создать команду гражданских дельфинов для обслуживания и контроля европейского газопровода, проложенного по дну Балтийского моря. Уже определено даже место их дислокации - южное побережье Швеции. Предварительно команда будет состоять из шести дельфинов и шести атлантических тюленей для более прохладных районов Балтийского моря, которые тоже неплохо поддаются дрессировке.

 

 

 

Глупо было бы не использовать природные способности дельфинов находить такие предметы, как болты и гайки под слоем песка и ила. Подводная археология делает в этом направлении весьма робкие шаги, а значит поиск затонувших кораблей и их сокровищ, ждет нас еще впереди. Лучшие музеи мира, да и частные коллекционеры, всегда будут готовы платить « звонкой монетой » за другие монеты и античные находки, похожие на те, что видим на израильской марке.

 

 

Справка: сегодня на морском дне покоится флот, более внушительней, чем любой из ныне существующих.

 

 

 

Дельфинья охота! Добыча пропитания, всегда останется главным смыслом в жизни любого млекопитающего, но поиск пищи в безграничном море не дается просто. Для дельфина - это и охота, и игра одновременно. Они способны разрабатывать индивидуальные и групповые методы охоты и обучать им подрастающее поколение, подтверждая мудрость древних: ? Если не ты за себя, то кто же? Но если ты только за себя - зачем ты? ?. Хитрые, могущественные и беспощадные, умеющие приспосабливать свои наиболее удачные методы к изменившимся условиям, отчего слывут удачливыми и гениальными охотниками. Все способы охоты, которые используют дельфины, если можно так выразиться, высоко технологичны. Но рыбы, в разных уголках океана ведут себя по ? разному, и дельфинам приходиться подумать, как поймать ее.

 

 

Увидев дельфина, стайка летучих рыб резко свернула в сторону и понеслась над водой. Поздно! Дельфин, услышав свист воздуха, разрезаемого их твердыми, неподвижными крыльями, бросился в атаку. Испуганные рыбы стрелой несутся по воздуху сверкающими стайками, похожие на вырезанных из перламутровой бумаги ласточек. Пролетев метров сто, снова бросаются в волны, чтобы через секунду вновь подняться к солнцу. Но дельфин слишком хорошо знает их искусство и потому, когда одна из них, продолжая отскакивать от водной глади, словно брошенный ребенком плоский камень, лишь едва касается океана, дельфин без колебаний впивается в нее своими многочисленными острыми зубами.

 

 

Дельфины кормятся ночью и днем, в одиночку и целыми рыболовецкими « флотилиями ». Плывя плечо к плечу, в строгом порядке дельфины ударяют хвостами о поверхность воды, одновременно выпрыгивают и с шумом шлепаются обратно, нарушая ориентацию рыбного косяка. Далее дельфины разделяются и атакуют со всех сторон, внося, еще большею сумятицу в рыбном косяке и, рыба становится легкой добычей.

 

Стадо из 20 ? 30 дельфинов могут загнать десятитонный тонный косяк анчоусов вот в такой плотный шар. Они организованно удерживают рыб в кольце, не давая им рассеиваться. Сбив себе таким образом « рыбную котлету », умелые охотники по очереди пронзают косяк с открытым ртом. Поймав добычу, тут же возвращаются на свое место в оцеплении.

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Ладно - этим нас не удивишь, многие морские хищники умеют такое делать. Но вот удерживать его в течение 2 ? 3 суток возле себя - такое по силам только дельфинам. Они извлекают пользу из известной оборонительной тактики любого косяка - собираться вместе. Ведь такой косяк может уплотняться только до определенных размеров. Когда это произойдет, тогда в этом периметре наблюдается значительное падение содержания кислорода в воде - рыбы становятся вялыми и малосообразительными. Этот феномен подмечен и активно изучается японцами. Их программа, рассчитанная на 12 лет, уже подходит к концу. Дельфины, действительно, способны обучаться, по команде подгонять рыбный косяк, в нужное для человека место. К береговому рыбокомбинату, например.

 

Восточный берег Бразилии, где соленые воды Атлантического океана сливаются с пресными водами Амазонки - самой полноводной реки мира. Ни в одном водоеме нет такого огромного разнообразия рыб, как в этой великой реке, протянувшейся на тысячи километров. Это живая « столовая » для дельфинов другого вида - Амазонского речного дельфина, самого большого пресноводного дельфина, который встречается на Земле.

 

 

Если доведется увидеть там [b]розового дельфина[/b], не пугайтесь - это тоже он. Если услышите по жизни: дельфин Иния - и это тоже будет он. Ученые считают, что эти дельфины являются обитателями Амазонки уже десятки тысяч лет и следуют по собственному пути эволюции. Достигая двух с половиной метров, они весят около 200 килограмм. Отличительной особенностью, по которой невозможно спутать этого дельфина с другими - это длинное кожистое рыло, похожее на клюв или жало, которым так удобно выкапывать ракообразных из донного ила. Когда на поверхности появляется маленький светло ? серый покатый плавник, местная детвора с шумом и безбоязненно устремляется освежиться в жаркий день - там, где находится дельфин Иния, рыбе ? людоеду пиранье делать нечего. С маленьким крокодилом кайманом дельфин тоже в состоянии постоянной войны. Это известно даже самому распоследнему купающемуся деревенскому бобику.

 

 

Хотя и ведут Инии скрытный образ жизни, не собираясь больше трех, пяти животных вместе, на сегодня их осталось не больше 100 тысяч. Пару можно встретить лишь в период активного ухаживания, причем делают это самцы, весьма оригинально. Он берет в клюв кусок ветки или пучок травы и, выписывая вокруг невесты круги, старается произвести на нее впечатление своим « подарком ». Такое использование предметов для хвастовства наблюдается у обезьян шимпанзе, когда надо показать знакомым что ? нибудь очень выдающееся. Ну и у человека, разумеется: когда, например, захочется прокатить своих подружек на новом авто.

 

 

Амазонка - это огромные охотничьи угодья и дельфины промышляют здесь не только в одиночку, но и с людьми. Этим людям не ведома поисковая аппаратура, им не нужны современные орудия лова. Рано утром они начинают объезжать многочисленные заводи, и там, где видят розоватых дельфинов - останавливаются. Сегодня рыба « живет » здесь. Расположившись возле самого берега, один из рыбаков, начинает осторожно постукивать веслом по воде - это сигнал. Двигаясь, словно единый подводный механизм, дельфины гонят рыбу под самые лодки, где их накрывают вот такой техникой лова, которая существует много сотен лет без изменений, и которая оказалась однажды совершенно непостижимой для европейца из далекой Прибалтики.

 

 

Или вот. Дельфин, которого практически невозможно увидеть в дикой природе, настолько он осторожен. Даже поднимаясь на поверхность, чтобы глотнуть свежего воздуха, он никогда шумно не всплеснет, а высунет тихонько сначала свой клюв, затем любопытный глаз, а потом тихо появится его дыхало. Любители сильно заиленных русел рек, куда не ступала нога человека. Индийский горбатый дельфин на марке Комор.

 

[

attachment=21139:53.jpg]

 

Они не любят озорных и буйных компаний, а значит действовать им на охоте надо еще изобретательней и сплоченней. Один начинает кружить у дна, стараясь поднять как можно больше ила. Рыба не понимает, что можно проплыть сквозь стену этой мути и, поднимаясь к поверхности, будет пытаться перепрыгнуть через нее. Возле поверхности тихо караулят остальные. Эту работу они выполняют строго по очереди.

 

 

Как только эта парочка дельфинов на австралийской марке почувствует приближение судна, они тот час бросаются наутек и это не врожденный инстинкт. Это приобретено Южным китовым дельфином за последние сто лет.

 

 

Редчайший представитель славного семейства дельфинов. Некогда его вовсю добывали китобои. Его жир, менее ценный, чем жир кита, шел на растопку огромных котлов, в которых сутки напролет вываривали этих самых китов. Вид, согласитесь, необычный и к тому же у него нет верхнего плавника. Обитает в районах Латинской Америки, Южной Африки, Новой Зеландии и Австралии. С интересом доплывает до северного края Антарктиды, но долго там не задерживается.

 

Австралийские ученые, наблюдающие много лет за ними на Большом Барьерном рифе, отмечают интересную особенность, характерную лишь для данного вида - они умеют использовать различные инструменты во время охоты. Как садовник надевает перчатки перед работой с колючими розами, так и этот дельфин отрывает мягкую губку со дна морского и надевает ее на кончик носа. Этим он защищает свой нежный нос от острых кораллов и ожогов опасных животных, умеющих великолепно маскироваться на дне. Ученые долго ломали головы над этим, ведь дельфин отличный охотник, которому надо лишь 15 - 30 кило рыбы в сутки. А это, при его - то способностях - с десяток раз шевельнуть хвостом. Зачем охотиться за рыбой, которая достается с определенными трудностями? Оказывается, дельфины давно знают то, чему впоследствии учат промысловиков - придонная рыба, всегда более питательна и жирна, чем верховая. Да и плотность донных косяков - 1 к 3, не в пользу верховой сардины, а значит, остается больше времени на игры и различные проделки.

 

 

 

 

Но такие наблюдения даются людям очень редко - дельфины не любят раскрывать своих тайн. Иное дело - океанариумы, где их жизнь происходит под неусыпным оком наблюдательных ученых. Они и дают основную массу информации о своих еще не разгаданных талантах, порой весьма занимательных.

 

Испанский океанографический парк в городе Валенсия, с общим объемом воды - 42 миллиона литров, где в одном из аквариумов проживают пять узкорылых дельфина.

 

Два дельфина в аквариуме азартно играли с угрем. Наконец угрю это порядком надоело, и решил он передохнуть от них в узком отверстии на дне. Но дельфинам было все никак не угомониться. Тогда один из них ловко ухватил ничего не подозревающею скоропену, ее еще называют: морским ершом - помимо склочного характера, рыба обладает и весьма болезненными ядовитыми шипами на спине. Схватил, тут же прикончил ее легким движением своего клюва и сунул дохлого ершика в отверстие. Перекур для угря моментально закончился, и он возмущенно выскочил из своего убежища. Дельфины тотчас настигли его и игра возобновилась.

В дельфинарий американского Сан ? Диего поступили три очередных животных, для дальнейшего обучения цирковому искусству. Их поместили в свободный бассейн, оставив в покое на несколько дней для адаптации. По соседству находился другой бассейн, в котором жили уже « бывалые » артисты. В течение всех пяти дней наблюдали интенсивный дельфиньий « разговор » через бетонную стену. Каково же было дальнейшее удивление тренеров, когда новобранцы с легкостью начали выполнять требуемые трюки. Большинство трюков, которые сегодня нам демонстрируют в дельфинариях, придуманы самими дельфинами, хотя в дикой природе они никогда их не используют - это факт, отмеченный многими известными дрессировщиками, но данный документально зафиксированный случай наводит только на одну мысль - дельфинам знакомы способы передачи информации.

 

/ продолжение следует /

[E. MIKELSON]

На протяжении всей истории человечества, у разных народов бытовало и бытует мнение, что дельфины ищут контакта с человеком, но сами люди, уж точно, не прочь пообщаться с ними. Впервые за всю историю своего существования мы столкнулись с настоящим, прекрасно разработанным не человеческим языком - языком дельфинов. В нашем понимании - это, конечно, не речь. Но может это другое решение системы общения, ведь голосовых связок у дельфина нет. И, тем не менее, он может прекрасно воспроизвести более 30 людских звуков, чем, вероятней всего, и занимается эта « сладкая » парочка на фрагменте из блока Гвинеи - Бисау.

 

Они общаются на сложном языке, где все начинается с самого рождения. Маленький дельфинчик получает свой именной звук, который до конца будет оставаться его визитной карточкой. Он помогает дельфинам опознавать друг ? друга, как нам помогают в этом наши имена. Это доказано уже довольно давно, когда в экспериментальный бассейн с пятью дельфинами поместили маму с новорожденным, предварительно записав различные мамашины свисты. Был выделен один, конкретный свист. Только на него откликался малыш в общем бассейне.

 

Звуки, издаваемые дельфином разнообразнейшие: это может быть громкий скрип, напоминающий звук открываемой калитки с несмазанными петлями, вой, щебетание птиц. В ходу имеется мяуканье и разбойничий свист. Если когда ? нибудь услышите выражение « морская канарейка » - знайте, что речь идёт вот об этой симпатяге, о самом говорливом представителе дельфинов ? белухе, или [b]белом ките[/b].

 

 

Они прославились тем, что могут подражать не только голосам различных птиц, но и колокольному звону, которые вряд ли когда ? нибудь сами слышали.

 

Некоторые из звуков уже расшифрованы: когда дельфин рассержен, он кроме щелканья челюстями начинает отчетливо лаять. Ученые пытаются провести аналогию между языком свистов у человека и дельфинов. Есть ведь несколько школ в Турции, где дети изучают язык свистов, как предмет и два земных района, где уже давно используют модулированный свист в повседневной жизни - Канарские острова и Пиренейский полуостров. Там горные пастухи переговариваются свистом, на расстоянии до пяти километров, потому что его слышно гораздо дальше, чем голос и словарный запас их « слов » весьма велик. Возможно, ту же технику применяют и дельфины.

 

Маленькие дельфины играли с зеленой черепахой. Каждый раз, когда ей удавалось вырваться от них и загрести вниз, они стремительно догоняли ее и, подталкивая спинами, выбрасывали обратно на поверхность. А там, веселые и жизнерадостные ударяли черепаху маленькими лобиками, словно мяч. Испуганная этими неутомимыми преследователями, она иногда выглядывала из своего костяного домика, но тут увидев, что им на подмогу спешат еще два сорванца, зажмурив глаза, безнадежно втянула голову обратно. Один из чужаков, увидев, что предмет игры уже занят, приветливо встал вертикально чуть в стороне и быстрым движением головы создал возле себя серебряное кольцо??

 

Это не фантастика, а реальность. Так дельфины ведут себя крайне редко. Кольцо, наполненное пузырьками, между тем не сразу поднимается к поверхности, а остается висеть вертикально, похожее на обод волшебного зеркала или проход в фантастический параллельный мир. Дельфин некоторое время рассматривает его с разных ракурсов, затем разбивает ударом хвоста или выхватывает из общего круга, одну, известную лишь ему, деталь. Через пару секунд создает новое. Что, означают « серебряные кольца » они в дельфиньей жизни, предстоит еще узнать исследователям.

 

Хоть поведение дельфинов и поддаётся прогнозированию, но иногда они подбрасывают загадки, которые никак невозможно объяснить с точки зрения человеческой практики и логики. Одна из таких загадок - это массовые выбросы животных на сушу - зрелище страшное, не из серии развлекательных. Дельфинам, как китам или слонам, свойственна взаимовыручка и поддержка друг друга в минуты опасности. Они никогда не бросят в беде раненого товарища, всегда придут на выручку своему собрату, если он находится в критической ситуации. Сигнал о помощи воспринимается всей стаей, как руководство к действию. Она срывается с места и мчится на зов. Казалось бы, развит не только стадный инстинкт, но должен вовсю « работать » и самый мощный природный инстинкт - инстинкт сохранения рода, но бывает, что первый почему ? то вдруг побеждает. Мало того - тех, кого успевают возвратить обратно в море, тут же разворачиваются и устремляются из последних сил обратно.

 

[

attachment=21149:158.jpg]

 

Причины такого поведения до сих пор толком не известны. Версий множество, но имеются несколько, заслуживающих особого внимания.

 

Судовой эхолот с виду работает - все включается и все мыргает, косяк рыбный присутствует на экране, радуя штурманское сердце. Но после шести часового траления, бывает, вытаскиваешь на палубу откровенную « пустышку ». Ничего не понимая, начинаешь прогонять функцию повтора записи, потом снова смотришь на почти пустую палубу и, опять ничего не понимаешь. В электронных недрах сонара, оказывается, « заглючила » деталь, которой цена три копейки, в базарный день. Так и в природе - болезненный вирус, который разглядеть то можно лишь в несколько микроскопов, поселившийся в ушном канале животного, способен создавать такие помехи в его мозгу, которые приводят к фатальным последствиям. Этим чаще всего страдают серые дельфины.

 

В десятках тысяч километров, около одинокого острова, вырастали десятиметровые волны. Океан покрывался ужасными качающимися холмами отшлифованного гранита. Между ними пролегли глубокие борозды, заполненные туманом из водяных брызг. Ветер ревел, подобно зверю. Но небо сияло - ясное и безоблачное. Так рождается тропический ураган. Так рождается то, что ученые называют сегодня - « голосом моря ». Одно из труднообъяснимых морских явлений, когда при сильном ветре, у самой поверхности воды, возникают инфразвуковые волны. Двигаясь со скоростью 330 метров в секунду, они могут « накрыть » судно за много миль от места жесткого шторма, даже когда вокруг вас будет полный штиль « хоть на байдарке катайся ». Их природа до конца не изучена, но то, что на людей обрушивается волна беспричинного страха и ужаса, знает любой из моряков. В определенный момент они могут достигать критических для человеческой психики величин. Это состояние усиливается еще больше, если корпус, мачты или такелаж попадают в резонанс и становятся как бы вторичным источником инфразвука, под влиянием которого обезумевшая команда в панике покидает судно. Тогда появляются брошенные экипажем исправные суда, с еще живыми собаками, тогда мир будоражит образ очередного « Летучего голландца ». Пока они летят над водой, они безмолвные и не видимые, но достигая суши, с ее определенной конфигурацией и определенным природным материалом, могут порождать звуки, идентичные с дельфиньим сигналом, просящим о помощи. Если рядом находится стая дельфинов, она, забыв про осторожность, несется на этот звук и оказывается на земле. На « голос моря » больше всего реагируют гринды.

 

/ продолжение следует /

[E. MIKELSON]

Когда ? то они были для нас богами, эти парящие над водой: « духи моря». Как же иначе объяснить их безграничную изящество и радость, которую они вселяют в наши души. Моряки всегда с восторгом приветствуют появление дельфинов, когда, вдруг в разных местах, словно по неслышному сигналу, они парами, тройками и целыми группами выпрыгивают на метр ? два из воды, словно стремясь соприкоснуться с нашим миром, прежде чем, описав плавную дугу, исчезнуть обратно в своем. Тогда промысловая палуба превращалась в один большой зал, где мы, крича, как дети, начинали спорить, чей дельфин прыгнул выше. Когда видишь из судового иллюминатора весело скачущих дельфинов, моряки всегда успокаивались - сегодня шторма не предвидится. Наивернейшая примета.

 

 

Через несколько лет приходит время осмыслить, что же это, все ? таки за удивительное место, где ты работаешь. Когда начинаешь понимать, что вся эта масса воды вокруг тебя и под тобой, на самом деле очень хрупка и беззащитна - тогда тебе открывается совсем другая сторона океана, в которой, все что там живет, выглядят совсем иначе.

 

Высоко в яркой синеве неба сияло солнце, заливая мир водопадами света, а внизу, раскинувшись вовсю ширь горизонта, заметно вздыхал океан. Безмолвный и величественный в своем спокойствии, он походил на заснувшее изумрудное чудовище и совершенно был не похож на того, позавчерашнего, который загнал траулеры нашей Атлантической экспедиции на якорную стоянку под прикрытие скалистого берега.

Одинокий остров возвышался среди океана. Каменистый, состоящий из множества ребристых глыб, похожих на беспорядочно наваленные детские кубики, разъедаемый волнами, искрошенный ветрами и все же непобежденный. На его скалистых утесах гнездились птицы, а на низких террасах отлеживались, переворачиваясь с боку на бок, тюлени. Они пеклись на солнце в ожидании ночи, когда начиналась настоящая охота. Но порой и сейчас, какой - нибудь тюлень лениво добирался до края скалы и нырял в прозрачную воду, чтобы через минуту - другую вылезти оттуда с рыбой в зубах. Затем с неожиданной легкостью прыгал прямо на скалу, отряхивался, словно вымокшая собака, проглатывал пойманную рыбу, зевал и начинал неловко почесывать задней лапой плавник. Стараясь пружинить в такт океанской зыби, и прислушиваясь к пощелкиванию якорь ? цепи, я по привычке посмотрел, как ведут себя остальные наши траулеры, стоящие рядом на якорях, и перевел бинокль на океан.

По его блестящей спине плавно пробегали длинные волны с закругленными гребнями, на которых, то тут, то там вспыхивали искрящиеся гейзеры солнечных бликов. В синем небе, над синим морем, описывая широкие круги, легко и изящно скользила парочка альбатросов.

 

 

По океану медленно плыло, то расползаясь в стороны, будто гигантские страшные щупальца, то снова сужаясь, огромное масляное пятно, увлекаемое к югу морским течением. Внезапно из прозрачной синевы вырвалось перламутровое облако, сгустилось и врезалось в пятно. Вода закипела от подскакивающих рыб. Это сельди напали на косяк рачков - на миллионы, на миллиарды бесцветных рачков, словно вырезанных из целлофана и делавших воду мутной. Рыбы были голодны и, наткнувшись на существ, слабее себя, спешили наесться. Под солнечными лучами поблескивали их стальные спинки и серебристо - белые брюшки.

 

Прошел час, второй, третий - вода еще продолжала кипеть. Бесчисленное множество рачков исчезло в разинутых рыбьих ртах, а масляное пятно все не уменьшалось. Но вот показались новые враги. Две черные тени всплыли из морской бездны, два водяных фонтана - один высокий, другой - пониже, забили над волнами, и два кита, мать и детеныш, устремились к масляному пятну. Кит- мамаша, громадная, темная, покрытая таким числом паразитов, что кожа ее казалась бархатной, вдруг начала описывать круги около пятна, и, увлекаемая ее движением, вода закрутилась воронкой, вобрав туда всю громаду рачков. Тогда она легла набок, разинула свою пасть, похожую на пещеру, загороженную частоколом из роговых сталактитов, и стремительно ринулась в водоворот. Втянув в себя, словно огромный насос, несколько тонн воды, она выцедила ее обратно, проглотила богатый улов и вернулась к своему детенышу. Тогда и он решился проделать то, чему только что научился от матери. А та со стороны заботливо следила своими крохотными глазками за его неловкими попытками и то и дело звучно фыркала, высовывая из воды голову.

 

Неожиданно с запада, куда медленно опускалось солнце, показалось стадо дельфинов: двадцать - тридцать проворных животных, подскакивая над волнами, бешено неслись вперед, рассекая волны на миллионы брызг. Вдруг, как по команде, они вытянулись в цепочку и врезались в рыбий косяк. Обезумевшие сельди сбились в кучу, а дельфины, опьяненные богатой добычей, взлетали над поверхностью воды, обрушивались на них сверху, ударяя направо и налево хвостами, и жадно поедали оглушенную рыбу.

 

 

 

Вода закипела еще сильнее. Это был какой ? то серебряный хаос, вихрь блесток, в котором рыбья чешуя сверкала перламутровыми искрами. Дельфины толкались среди плотно сгрудившихся тел и глотали, глотали. Пиршество продолжалось долго. Но вот мутно - красное солнце приблизилось к горизонту. По океану протянулась широкая огненная река. Насытившиеся дельфины один за другим выбирались из рыбьего косяка и принимались играть. Выскакивали на поверхность, стрелой проносились несколько метров над водой, выделяясь черными тенями на фоне огненного заката, и снова ныряли в глубину, в царство густой черно - синей мглы. Издалека долетало глухое бульканье ? это отдыхали после сытного обеда два кита. Ветер заметно стихал. Пора было сниматься с якоря. Нас ждали обычные рыбацкие будни.

 

Среднестатистический дельфин - воплощение дружелюбия и доброты. Это так сказать аквариумные исследования минувшего десятилетия, но дикие представители дельфиньего племени отнюдь не так доброжелательны. И одна из первых заповедей техники безопасности на рыболовном флоте гласит - ? опасайся любой рыбы твоего роста ?. Любой!

Дельфин - это такое же дикое животное, как волк в пустыне, как лев в саванне, как медведь гризли на Аляске. Чрезмерные тесные контакты всегда заканчиваются фатально в первую очередь для животного. А сколько погибло народу от всевозможных симпатичных домашних питомцев - не счесть. Моряки чаще, чем кто - либо другой, становятся свидетелями прямой агрессии животного, невольно вторгаясь в чуждый нам мир.

 

В природе дикие дельфины боятся человека и обычно уклоняются от контакта с ним. Первый признак грядущих для вас неприятностей - это громкое щелканье челюстями. Если дельфин несется прямо на вас, резко сворачивая в сторону в последний момент и, извините за низкий слог, тут же испражняется - больше предупреждений не будет. Смертельных случаев история не знает, но то, что дельфин не гнушается порой куснуть человека, имеются, что при остроте их зубов далеко не безобидная шутка.

 

 

В семействе китовых вообще не все так безоблачно. Бывают случаи жестоких схваток разных видов этих животных, которые заканчиваются большой кровью. Что они делят в огромном и безбрежном океане ? непонятно. Иногда, такие добродушные и безобидные существа проявляют патологическую жестокость к членам одного с ними рода. Это бывает крайне редко, но имеет место. Мотивы кровавых преступлений неясны и сокрыты семью печатями от пытливых исследователей. Не стоит судить о них по меркам нашей морали, тем более, человечество на протяжении своей истории многократно демонстрировало чудовищные образцы жестокости к природе.

 

Царственно спокоен сегодня океан. Волны гнались одна за другой и никак не могли догнать. Зато киты никуда не спешили. Вдруг они резко остановились и в следующее же мгновение в ужасе бросились назад. Один из них вскоре отстал и начал так бешено колотить хвостом по воде, что океан около него забурлил, в каком ? то страшном прибое. Потом подскочил кверху, увлекая за собой три черных тени, резко выделяющиеся на его белом брюхе. Это касатки вцепились в его губу, и теперь оттуда струилась алая кровь. Вокруг бороздило воду не менее дюжины острых спинных плавников. Затем кит затих, сжал губы в безнадежном упорстве, а беспощадные хищницы рвали ему рот своими зубами, как бульдоги, решив, во что бы то ни стало разжать его челюсти и выгрызть толстый язык.

 

 

На фрагменте рисунка блока Кореи виден момент такой атаки, когда касатка, нападает на своего же родственника - горбатого кита.

 

Косатка или пресловутый « кит ? убийца » - крупнейшие дельфины на Земле, достигающие до 10 метров в длину и весящие больше семи тонн. Занимая самую верхнею строчку дельфиньего « парада », им на нашем форуме посвящена целая статья.

 

 

Подводная идиллия. На марке мирно пасутся мама и ее детеныш из семейства бурых дельфинов или морских свиней. Ничто не предвещает опасности. Однако, есть уже около пятидесяти документально зафиксированных случаев, когда дельфины нападали на своих сородичей и забивали их, пользуясь своими удлиненными носами, как палками, а затем вскрывали их тела своими острыми зубами.

 

 

Обобщенные сведения говорят нам не о единичных пострадавших, в виде исключения - речь пошла уже на тысячи. Объяснить такое поведение чувством голода не получается, так как дельфины едят только рыбу и никогда не поедают бурых дельфинов.

 

 

Дельфины спасают утопающих, такие случаи отмечены в истории. Возможно, это действительно так! Но не только ученые довольно скептически относятся к данному утверждению. Моряки больше склонны считать, что эти животные просто очень любят играть, подталкивая предмет носом. У них заложен природный рефлекс, и не только связанный с новорожденным или, когда стая дружно будет помогать своему больному собрату. Известны случаи, когда дельфины продолжали выталкивать уже мертвое тело своего сородича, и делали это в течение нескольких часов. Кроме того, животное должно, во - первых, осознать, что человек на самом деле тонет, а во - вторых, сообразить, как его спасти.

 

 

Сколько раз приходилось видеть стайку дельфинов, с воодушевлением гоняющих по океану пустую пластиковую бочку или канистру. Да, они обязательно подойдут к судну, тут можете не сомневаться, покувыркаются и покрасуются вокруг вас и опять займутся бочкой. И им все равно, в какую сторону ее толкать. Тут будет уместным привести пример о парочке сбитых японскими истребителями американских пилотов в последней войне. Очутившись в воде, они с большим трудом отбились от дельфина, пытавшегося с невиданным энтузиазмом толкать их надувной плот в сторону берега, занятого японцами.

 

Так же родилась легенда, что дельфины, мол, спасают человека от акул. Но это рассказы тех, с кем рядом случайно оказались дельфины. Тех, кому не так сильно повезло, уже ничего не смогли нам рассказать. И опять же все заключается в заложенной природой непримиримости двух видов - дельфина и акулы, о которых было известно издревле. Древнегреческий литератор Эзоп, живший в VI веке до н. э. как раз и описывает такой случай, в форме басни: « Дельфины и пескарь ». В ней дельфины и акулы вели между собой войну, и чем вражда их была дольше, тем становилась все сильнее и сильнее; как вдруг вынырнул к ним пескарь и сделал попытку их примерить. На что один из дельфинов сказал: ? Нет, лучше мы, воюя, погибнем друг от друга, чем примем такого примирителя, как ты ?. Так иные люди, ничего не стоящие в жизни, набивают себе цену в смутные времена.

 

Но Мировой океан живет по своим законам, где многие охотники легко могут превратиться в объект нападения. Большой белой акуле не составляет труда расправиться с дельфином. Но если дельфинов стая, то тут может не повезти любой акуле. Пусть даже и гигантской ископаемой?..

 

Стая возвращались после удачной охоты. Все, что можно было выкопать из грунта в соседней бухте, было выкопано, перемолото и съедено. Все, кто имел неосторожность попасть им на глаза плавающим, было окружено, разорвано и тоже съедено. Они не спеша продвигалась к своему любимому месту отдыха - к жерлу потухшего вулкана. Планету еще продолжали сотрясать редкие землетрясения, и тогда раскаленная лава, шипя и брызгаясь, огненной рекой сползала в воду. Здесь было так приятно понежиться в теплой воде. Акула появилась, как всегда - неожиданно и стремительно. Схватив зазевавшегося дельфина, она пыталась уйти вместе с ним на глубину. Но видно второпях не очень удачно схватила его и теперь он, извиваясь, с торчащим наружу хвостом, нещадно хлестал им по ее нежному носу и глазам, тормозя бегство.

 

 

 

Дельфины налетели дружно и яростно. Ударив раз, они стремительно разбегались и били ее вновь и вновь, стараясь попасть в жаберные щели, в ее незащищенный мягкий желудок. Несколько самок вцепились в акулий хвост зубами. Вода побурела от крови. Последнее, что почувствовала акула - это, как острые носы вспарывают нежную плоть ее желудка??

Более сотни лет кости доисторического гигантского дельфина красовались в музее зоологии города Турина, что в Италии, пока группе ученых не понадобилось изучить более основательно скелеты демонстрируемых ископаемых. Вот тогда ? то и заметили следы зубов на ребрах окаменевшего скелета. Подключили в группу современных криминалистов, которые и прокомментировали это доисторическое преступление.

Японские исследователи сумели зафиксировать еще одну некую особенность. Все взрослые особи, при приближении потенциального противника, в какой ? то момент, оказываются, направлены головой к нему. Затем происходит совсем короткая дельфинья пауза, не заметная глазом, но отчетливо зафиксированная телемониторами. Акула в это время, словно натыкается на что ? то, резко дергается в сторону, словно пытаясь уйти от какого ? то воздействия. На основании этих записей, ученые предполагают: дельфин обладает регулированным силовым полем. Это похоже на удар каратиста, который наносится не только рукой, но и с помощью хронального поля, как его еще называют тренеры. Предположительно такая « пушка » находится в лобовой части дельфина.

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

? Живой, бойкий, подвижной, идущий большими стадами, круглый год бороздит этот весельчак прибрежные воды Крыма. При среднем весе в 85 - 90 кг, обладая исключительным аппетитом, он жадно рыщет по морю, гоняясь за рыбой, пожираемой им в колоссальных количествах. Однако, не в прожорливости, не в жизнерадостности, не в силе и быстром движении ценность дельфина, а в том большом промысловом значении, какое придается ему в общей системе нашего молодого налаживающегося хозяйства. Обладатель ценной жировой ? шубы ? почти в вершок толщиной и 8 ? 16 кг. веса под своей скользкой, как мокрая резина, кожей, дельфин с каждым годом больше и больше: становится предметом оживленного промысла. Вонючее, жесткое, но дешевое и питательное мясо, глубоко запрятанное под жировой покров дельфина, спасло от голодной смерти не одну сотню прибрежных крымских семей в тяжелые годы голода и разрухи ?.

 

« Справочник по морским млекопитающим для мореходных классов ». Одесса. 1932 год.

 

 

Дельфинов добывали, добывают и будут добывать, пока существует само человечество. От этого нам никуда не деться. Мы с аппетитом поглощаем несметные стада коров, а в Индии ее считают священным животным. Целые армии свиней, батальон за батальоном маршируют ежедневно перед нами, двигаясь походными колоннами к мясокомбинатам, по пути обходя целые земные регионы, где употребление свинины не приветствуется. Австралийцы азартно уплетают кенгуру, которые, как и дельфины, тоже являются млекопитающими. И уж совсем парадоксально звучат возмущение корейских сторонников гуманного отношения к природе, о продолжающемся промысле дельфина в Японии, которые сами частенько употребляют в пищу мясо другого не менее развитого животного - собаки.

 

Отошел в прошлое некогда самый распространенный метод лова, когда стадо дельфинов обметывали сетью огромных размеров. Такая сеть на Черноморском побережье называлась - аломан. Современный человек с трудом может представить истинные размеры этого орудия лова, которым сегодня можно было накрыть полностью квартал тридцатиэтажных домов. Можно только представить, сколько дельфинов попадалось туда за один замет. Так промышляли вот такими дельфинами в бывшем Союзе еще совсем недавно - до 1966 года.

 

 

Многие страны продолжают заниматься не рыбалкой, а охотой на дельфинов, с помощью обычных ружей, заряженных крупной дробью. Правда, их не отстреливают каждый день, и поэтому специального флота уже нет. Перед нами рыболовное судно, занимающееся промыслом рыбы с помощью трала, если правильно подойти к надписи вверху марки. Вполне читаемо и его название - « Соломонский волк», за версту предупреждающее морских обитателей, что вышел он в моря показать всем: почем стоит фунт соленого морского лиха. За шесть секунд из азартного рыболова оно может превратиться в не менее азартного охотника. Для этого носовая часть судна немного удлинена. С нее то и происходит безопасный отстрел животных.

 

 

Когда дельфин появляется на поверхности, стрелок поражает его, а если животное начинает тонуть, то в воду бросается специальный человек и поддерживает дельфина до подхода судового катера. Такой способ весьма несовершенен, ибо до 30 % дельфинов все же успевают утонуть, что автоматически попадает в скверную графу - хищническая добыча, а тут и до « зеленых » совсем рукой подать. Со шкурой тоже случаются проблемы - при « удачном » выстреле она становится похожей на друшлак, которым хозяйки откидывают сваренные макароны. Когда промысел стал вестись не только на килограммы, а поштучно - все понемногу начинают чехлить ружья и возвращаться к старому загонному методу, но с обязательным выпуском молодняка и лишних особей обратно.

 

Сегодня такой метод процветает в современной Японии, которая продолжает промысел, объясняя его своими вековыми традициями. Поселок Тайдзи на полуострове Кии единственное место в этой стране, где особая группа из 26 бойцов ведет промысел загонным методом. Заметив стадо дельфинов, они оттесняют ее в бухту и перегораживают выход сетью, оставляя их там до вечера следующего дня. Вечером, подальше от любопытных глаз, происходит забой животных. Японское правительство специальным законом запрещает убивать дельфина иным способом, чем вот этот - с помощью металлического колышка в определенную точку шеи, что вызывает мгновенную смерть.

 

 

Мясо дельфина в Японии считается деликатесом, хотя по цене стоит ниже китового. Его продают даже в японском дельфинарии. Наиболее известное японское блюдо - это порция из шести дельфиньих глаз, стоимостью в 200 долларов. Вид готового блюда, скажу сразу, не для слабонервных. Но в последнее время восточные гурманы стали прислушиваться к советам медиков, которые утверждают, что количество опасных для человека веществ, в дельфиньем мясе, зашкаливает все допустимые нормы. Остается экспорт. И Япония успешно продает такое мясо в Китай, где съедят, как известно, все что угодно. По количеству проданных живых животных для аквариумных нужд, Япония тоже впереди планеты всей. В прошлом году было продано 22 штуки. Лицензия на добычу одного живого дельфина чуть меньше 10 000 тысяч долларов. Количество разрешенных к отлову животных сильно ограничено. Самый « скользкий » момент в этом бизнесе - это то, что затраты на организацию лова просто фантастические, а смертность от дельфиньих стрессов составляет около 50 %, которые никто добытчикам не собирается возмещать. От этого цены на торгах держатся очень даже серьезные. Вот такая резвая « аквариумная рыбка », как на кубинской миниатюре, даже без аттестата об образовании, стоит на аукционах от 150 000 тысяч долларов и выше. Плюс очередь.

 

 

Соломоновы острова продолжают добывать дельфинов, как традиционный продукт питания и это разрешено только в одном месте - на острове Малаита. Добыча делится строго поровну между всеми домовладельцами. До недавнего времени дельфиньи зубы служили островной валютой, но сегодня это только дорогой сувенир. Соломоновы острова являются поставщиками живых дельфинов в арабские эмираты, где с некоторых пор стали входить в моду частные дельфинарии. Годовое содержание вот таких двух жизнерадостных приятелей на арабской фазенде, приближается к пресловутому ВВП мелких не шибко развитых государств.

 

 

Аналогичная охота существует на островах Кирибати, местные правила которых имеют некоторые особенности - здесь разрешается добыча ограниченного количества дельфинов, причем, только самцов. А вот на Гавайских островах совсем интересные особенности национальной охоты. Дельфина на пропитание добыть - нет проблем, а вот употреблять мясо женщинам там запрещено законом.

 

[

attachment=21171:174.jpg]

 

Фарерские острова - это вам не пышно - цветущие Гавайи, где любая воткнутая в землю палка расцветает на завтра пышным деревом уже с плодами. Это скалистые острова в водах Атлантического океана с очень суровым климатом. Охота на гринд, здесь не забава, как при ловле лис в Англии и не доказательство мужской доблести в отличие от испанской корриды. [b]Гринды[/b] - млекопитающие из семейства дельфиновых, идут в пищу фарерцам, являясь их исконным и многовековым продуктовым ресурсом.

 

 

Добывают их один раз в году, в определенный день. Мясо и жир распределяется только среди жителей страны. Не смотря на технический прогресс и неплохой жизненный уровень страны, люди там стараются придерживаться старых традиций. Туши убитых гринд, зачастую, хранят не в морозильных камерах, а во льду, который добывают точно также же, как сто лет обратно - выпиливая вручную из пресных водоемов. Я успел еще застать такой, довольно опасный, промысел льда и то, что потом эти ледяные кубики пересыпают еловыми опилками, в которых он не тает до следующей зимы - тоже правда. Сегодня, возможно лишь, что вместо оленя в салазки, впрягают что ? нибудь более мощное и на шиповатых « копытах».

 

 

Учет поголовья гринд ведется с 13 века и является самым продолжительным учетом млекопитающих в мире. И велся он не какими ? нибудь там гринписовцами, а самими охотниками, потому что они понимали, что не могут лишиться главного источника мяса и сами грамотно нормировали свою охоту. Причиной жесткой международной критики стало лишь то, как убивают животных. В современном мире непосредственно убить животное своими руками - грех, а слопать палку колбасы в целлофане, которая тоже приготовлена из животного - не грех, потому что не я его убил. Вот такая вот логика!

 

 

У дельфинов не так много естественных врагов. Только некоторые виды акул, например, тигровые и большие белые, могут представлять значительную угрозу небольшим видам дельфиньих и их детенышам. Отдельные популяции и виды дельфинов вообще не имеют врагов в дикой природе. Иногда касатки охотятся на менее крупных сородичей, но это бывает крайне редко. Самую большую опасность для дельфинов на воле представляют различные болезни и паразиты. И конечно - человек. Из одной взрослой особи можно получить 50 кило рыбьего жира. Этот жир, вернее витамин « Д » спас не одну сотню солдатских жизней в госпиталях Крыма, когда в самом тяжелом 42 году полностью прекратился подвоз продуктов и медикаментов.

Обладая от природы довольно скверным запахом, люди использовали дельфиний жир для освещения улиц, где при горении это не так чувствовалось. Это продолжалось вплоть до 1870 года, потом перешли на минеральные масла, дающие более яркий свет. Активно применяли жир и как смазку в городских часах. Для часовых механизмов вытапливали жир ближе к голове дельфина, и назывался он - дельфиноль.

 

/ продолжение следует /

[E. MIKELSON]

Но все же, в первую очередь - это была добыча ради мяса. С виду оно мало чем отличается от говядины, но это только с виду. Вблизи, такая псевдо говядина, припахивает рыбой и это еще мягко сказано. Если вы не привыкли к такой штуке « с киндеров », то начинать сегодня, точно, не следует. Правда, есть в дельфиньей кулинарии и приятное исключение??.

Африка! Волшебная Африка, о которой мы грезили с детства, и которую, так настоятельно не велел посещать нам добрый сказочник Корней Чуковский, пугая по вечерам беспредельщиком Бармалеем.

 

 

То, чем сегодня занимаются прибрежные сомалийцы, нормальному человеку понравиться никак не может. И меры, принимаемые против возросшего пиратства, явно не достаточные. Почему ? то все участники международного патрулирования забыли успешный исторический опыт борьбы с пиратами, когда проблему решали скоро, а затраты были вообще курам на смех - кусок крепкой пеньковой веревки, слегка натертый недорогим хозяйственным мылом. Но я помню времена, когда сомалийцы занимались вот таким развитым промышленным рыболовствам.

 

 

Вообще верно подмечено: те чернокожие ребята, которые просекают в свое время, что « ученье - свет, а неученье - чуть свет и на работу », неплохо устраивались потом по жизни. В перерывах между путиной они умудряли заканчивать в Советском Союзе всевозможные учебные заведения, в том числе и мореходки, где с удивлением узнавали, что то, что они ловили всю жизнь у себя под носом, очень даже ядовито и к употреблению не годится вовсе. Практика у иностранцев проходила не в процессе обучения, как у нас было принято повсеместно, а после окончания своего альма - матер, и только в своих морских районах. И еще один немаловажный факт, о котором редко распространялись. Большинство зарубежных абитуриентов - это дети из довольно состоятельных семей. По учебному контракту Союз предоставлял им только два бесплатных авиабилета билета - на начало учебы и после его полного окончания. Но те ребята могли позволить себе летать домой через каждые полгода.

 

Мы получили распоряжение от начальника промрайона заскочить на рейд небольшого порта Кисмайо и принять на борт четырех новоиспеченных офицеров чужого рыболовного флота для стажировки. Местные власти любезно разрешили нам бесплатную стоянку в течение двух часов. Благополучно засунув оба якоря в вонючий ил рейда, мы уже тогда заметили на берегу неестественно большое скопление народа, а когда лоцман сказал, что это ждут нас, капитуся, известный судовой ерник и матершинный бард, собиравшийся поначалу лично возглавить приемку на берегу стажеров - нормально отфутболил за ними второго штурмана на судовой шлюпке. А я то, неразумный, уже и свиданку назначил судовой подушке. Сложив прямому начальнику два кукиша у себя спиной, я бодро ответил ? ? Есс ?.

 

Первыми на причале, как ни странно, нас встретила европейская дама. Видно было по ее пытливому взгляду, как она силиться, по нашим погонам определить, кто же самый главный в этом ветхом плавсредстве. У нее это получилось неплохо и, сунув мне под нос, какой ? то картонный фантик, представилась корреспонденткой мелкой греческой газетенки, попутно собирающий деревенский фольклор. Это была первая и последняя женщина, встреченная мною, у которой вместо положенной природой выпуклости ниже спины, было аналогичное углубление. Оценив по достоинству ее умственные и другие способности - ведь в форме там был только я один, мне тоже пришлось представиться. После моих погон, объектом ее внимания стал наш боцман. Самая колоритная фигура не только в шлюпке, но и на всем нашем траулере. Посудите сами: хохол под два метра ростом с белоснежной копной вьющихся волос. Отличительной чертой которого было то, что за весь день он обычно произносил не более десяти слов, но как подмечено в народе - крупные люди по своей натуре отчаянные добряки - и это есть абсолютная правда. Шебутная корреспондентка привязалась ко мне, словно репей. Ей было интересно, к какой группе народности относится наш боцман. Желая поскорее отвязаться от греческой прессы, я ляпнул, что он ирландский фермер, разводящий совсем неподалеку клевер. Но тетя наоборот пришла от этого в экстаз и, тут же, потребовала образец какого - нибудь фермерского фольклора. Проклиная капитана и эту чеканутую мадаму, а еще больше собственный язык, я искал способ, как расхлебать эту, так не кстати, заварившеюся кашу. Но боцманюга, этот мозга и молодчага, просек ситуацию в полсекунды и при всем его пароходном « красноречии », выдал вирши, которые мне пришлось чуть позже рвать из него несколько дней по частям, чтобы записать в свой дневник.

 

Вот нравится мне украинский язык, хоть тресни - легкий и мелодичный для моего слуха, а песни застольные, нравятся грузинские. Но, речь не о них сегодня.

 

Заранее приношу свои извинения носителям этого языка, но фольклор нашего боцмана прозвучал так: ? Все бы трахнув я на свите, крими шила и цвяха. Шило колется зараза, цвях же трахать не можна ?. Боцман, выдавив из себя, сей шедевр, замолк, как потом оказалось на целых двое суток. Шлюпка тоже помалкивала и только тихо икала где ? то возле самого своего дна, потому что ни стоять, ни говорить в ней стало некому. Отдуваться опять предстояло старшему. Скажу сразу, мой аглицкий годился лишь для покупки обуви в магазине и для заказа пива в баре, поэтому мне пришлось изрядно поднапрячься, прежде чем перевести, но где ? то, примерно, вот так получилось: ? Я настолько сексуален, что с радостью бы вступил в интимные отношения со всем на свете, кроме шила и гвоздя. Ибо шило колется, очень больно, а с гвоздем совершать интимные действия просто невозможно ?. После чего греческая фольклористка, дико взглянув на наш шлюпочный « серпастый, молоткастый » флаг, впала в кому и от всех отвязалась. Да и не затем мы сюда вообще притащились.

 

Четверых стажеров провожало народу человек пятьсот и по знакомому мату, доносившемуся из его недр, я понял, что стажеры наши тоже где ? то там, в глубине этого самого народа. Как они мне сами потом объяснили - это были их самые ближайшие родственники. « Не самые », тем же числом, дергались и кривлялись за воротами портового КПП. « Дети черного континента » выли и вопили на все голоса в режиме нон - стоп, изображая то ли каннибальскую свадьбу, то ли стаи диких животных неизвестных науке. Внезапно из ? за портовых складов нарисовалась парочка военных джипов. Бесцеремонно раздвинув толпу провожающих своими массивными бамперами, они остановились возле нашей шлюпки. Это был родитель одного из наших стажеров, будущего министра рыбного хозяйства этой державы.

 

Его личная охрана состояла из местных жителей, одетых особенно экзотически - в военную форму из расчета: один комплект на два с половиной папуаса, вооруженных каким ? то дубьем. Глава семейства выглядел, несомненно, круче - у него был целый автомат ППШ с пустым диском.

 

 

В обмундировании, он, по всей вероятности, был совсем неприхотлив, поэтому царские шмотки ограничивались лишь каской и юбкой из какой ? то травы. Вместо привычных знаков различия, присутствовали только богатые украшения в носу. Мы тут же были приняты в почетные члены, до сих пор не знаю чего. Каждому вручили по тяжеленной африканской маске из черного дерева, которые потом благополучно и весело отберут на Шереметьевской таможне, как предметы глубокой старины, и началась загрузка. Вместе с вещами из одного джипа выволокли что ? то не шибко тяжелое, но на длинной бамбуковой палке, обвязанной в широкие листья банана. Вождь, бренча пустым автоматом, убедительно просил принять этот подарок. Это и был знаменитый балык из пестрого дельфина.

 

 

Правильное его название - [b]дельфин Коммерсона[/b]. Самый маленький из всего дельфиньего семейства. Чуть больше метра и весит от 35 до 60 кило. В открытом море встретишь его редко - там его всякий норовит обидеть, зато на побережье его обретается, сколько хочешь. Попрошайка пляжная еще та.

 

А готовят его так. Снимают шкуру и удаляют весь жир. Вымачивают несколько дней в соленом растворе, с какими ? то травами и целыми плодами. Затем в песке вырывают большую яму с круговым костром. Нанизав тушку на бамбуковую палку, устанавливают строго вертикально на дне ямы. Днем он сам себя коптит на жарком африканском солнышке, а вот ночью верх ямы застилают листьями и поддерживают слабый огонь. Вернее даже не огонь, сколько дым. Вот только с дровишками в Африке существует известный напряг. И мне, кажется, что дело все, именно в этой проблеме. Туда подкладывают копру - высушенные внутренние части кокосового ореха. Кто пробовал разобрать орех на составные части - тот знает, о чем речь, а кто еще не знаком с его конструкцией, пожалуйста, марка государства Самоа. Свежий орех, распиленный болгаркой - это справа, а вот нижние лепесточки - уже готовое сырье.

 

 

Так возятся с ним без устали почти месяц. Возможно, жесткое, скверно пахнущее дельфинье мясо улетучивается вместе с дымом, не знаю, но то, что получилось, ушло тогда, просто, на ура. И если не знать из чего это, то по вкусу напоминает осетровый балык. Выдает его только ярко багровое мясо. На японской марке показан такой способ копчения, даже со следами уже произведенной дегустации, правда, закопчен на бамбуке - красавец лосось, но то, без разницы, технология будет одна.

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Никто не знает почему, но дельфины любят болтаться вместе с косяками тунца. До конца 50 годов эта дружба не влекла за собой никаких осложнений. Тогда ловили ярусами - многокилометровой снастью с острыми крючками. Дельфин не глуп и на такие крючки не усаживается. В начале 70 годов мировой тунцеловный флот становится перед дилеммой: крупные особи подходили к концу, а более мелких ловить не разрешает закон.

 

 

Начали простаивать тунцеловные заводы и цеха по производству кошачьей еды. А избалованная европейская кошечка в красивом ошейнике, ловить мышей не умеет давно и уже на генетическом уровне и куда тогда « сдуло » ярых поборников тунцеловных интересов, историки не выяснили до сих пор. Махнули уже по протоптанной тропинке, вернее по известной пословице: ? если рыбалке мешает закон, то ну его этот закон в?.. ?. Стоп. Там люди были глубоко интеллигентные и туда с законом не пошли, а внесли в него значительные изменения, касающиеся новых промысловых размеров, подписав всем тунцам смертельный приговор. Рыбаки отреагировали мгновенно: перешли от муторного и трудоемкого ярусного лова крючками, на более продуктивный - сетной. Вот тут ? то и досталось бедолаге дельфину по полной программе, хотя вся это катавасия его, ни с какого боку и не касалась.

 

 

В огромные тунцеловные сети стали попадать за компанию и дельфины. Лишенные возможности всплыть за воздухом, они задыхаются и гибнут в них. Как волк не может переступить за трепыхающие красные флажки, так и дельфин не догадывается перепрыгнуть через 30 сантиметровый поплавок вот такого невода. И это при его природных талантах и способностях. Самый большой урон дельфиньему поголовью был нанесен в 1971 году, когда в сетях погибло 300 000 тысяч животных. Впечатляют цифры? Нет? А если так - каждый день погибало 800 штук!

 

 

Как уйти от этой беды, ученые придумать еще не могут. Рыбаки порой сами, рискуя жизнью, бросаются в воду, чтобы немного притопить эти самые красные поплавки и дать дельфинам возможность уйти. Тем не менее, за прошлый год 78 тысяч дельфинов поплатились за дружбу с тунцом.

 

Обычно дельфины следуют правильным строем, к какой ? то определенной цели. Верные своему любопытству, отклоняются от взятого курса, осмотрят мимоходом, чем занимается наш траулер, и ложатся на прежний курс. Куда они направляются, не известно. И это вторая загадка, с которой сталкивается промысловый флот. До сих пор не могу понять, как они умудряются попадать в трал. Ведь и скорость на тралении, всего каких ? то 3, от силы 5 узлов. Может они видят плотное скопление рыбы, которое во время траления собирается в концевой части трала? Не понятно. И случаи такие, хоть не столь часты, но бывают. Когда из серебряного потока рыбы вываливается мертвый дельфин, палубные матросы замолкаю. Замолкают и осуждающе поглядывают в сторону рубки, где самые совершенные приборы и сегодня не могут отличить кита от подводной лодки. А дельфин, в испытательном бассейне, с закрытыми глазами, проплывает без труда по замысловатому лабиринту, со скоростью торпедного катера. Вокруг траулера в это время беснуется дельфинье стадо, которое слышало, как искал и не находил выхода из трала их собрат, как звал на помощь, как острые зубы рвали и не могли разорвать капрон сети, как мучительно долго покидал его легкие последний глоток воздуха. Пока все тела не будут преданы воде, стадо от борта не уйдет.

 

Не со зла это, поверьте?.. Не со зла??

 

Но не единым балыком сыт человек. При правильной постановке дела, от дельфина остается лишь одно воспоминание. Следующая уникальная вещь или как принято сегодня писать в рекламных проспектах: товар, не имеющий аналогов. Действительно, очень глубокомысленно подмечено - аналог дельфиньей кожи, можно найти, только на дельфине. И здесь, как и положено, первопроходцами снова оказались военные.

 

На первый взгляд может показаться, что этот дельфин, на фоне легендарного подводного аппарата « Star ? III », приветливо улыбается нам с вами, своей улыбкой в сто зубов, но улыбается он над нами, поверьте мне.

 

 

? Этого не может быть! ? - воскликнул в 1936 году изумленный англичанин Джеймс Грей, когда несколько раз проверил и перепроверил свои расчеты. Получалась какая ? то чертовщина. По всем известным законам гидродинамики для тел с неизменными свойствами поверхности, дельфины не могут плавать с такой скоростью. Не должны! Но вопреки « парадоксу Грея », запрещающему дельфину носиться по волнам с сумасшедшей скоростью, они и сегодня вызывают смятение среди ученых своими скоростными качествами. Удивительно видеть, как мчатся дельфины без особых усилий, стремительно пронизывая толщу воды, временами почти не работая хвостом и, тем не менее, не снижая заметно скорости. И так они могут плыть часами, а иногда и сутками не отставая от корабля, что и делают, как мы видим перед австралийским корабельным носом, называемым в миру - форштевнем.

 

Дельфины ? одни из самых быстрых обитателей океана. К передвижению в воде, они приспособлены гораздо лучше рыб. И это понятно ? они должны превосходить в скорости рыб, которыми питаются. Обычная скорость плавания дельфина ? около 5 ? 11 км/ч. Передние плавники служат дельфину рулями глубины, поворотов и тормозами. Горизонтально расположенный хвостовой плавник не что иное, как мощный гребной винт, благодаря которому дельфины « шутя » достигают крейсерских скоростей, подолгу сопровождая и даже перегоняя морские суда. Но это так - порезвиться в хорошей компании. В запасе еще остается, так называемая, бросковая скорость.

 

[

attachment=21187:27.jpg]

 

Во время второй мировой войны неоднократно было отмечено, что взрослые дельфины догоняли и перегоняли торпедные катера, двигавшиеся со скоростью 22 узла в час (40 км/час ).

 

 

Но и это для дельфина еще не предел.

 

Итальянцы всегда выделялись среди натовских флотов строительством ракетных катеров на подводных крыльях, поскольку прибрежные воды Италии идеальны для таких кораблей. Благодаря их стараниям появляется и новый флотский термин - « москитный флот ». Элегантный Р - 420 « Спарвьеро », вот этот самый, что на марке, был как раз первым опытным образцом. Для своего времени это была довольно шустрая « игрушка », за что и получила ласковое прозвище среди русских морпехов, болтавшихся по два месяца на дежурстве в Средиземном море ? « сквозняк ».

 

 

Местным дельфинам такая игрушка пришлась очень даже по вкусу, но вид этого зрелища со стороны был диковатый. На совершенно гладкой поверхности несется серая колымага, полностью поднятая из воды на каких ? то трех несерьезных ходулях, а впереди галопом скачут штук шесть ? восемь дельфинов. Реальное ощущение, что животные уперли по случаю ракетный катер с базы и теперь тащат его за собой на разборку. Только, когда узнаешь, что вся эта милая кавалькада движется со скоростью 35 узлов, а это все же земных 65 км/час, то проникаешься невольным уважением к этим животным.

 

 

Ощущения, когда дотрагиваешься до дельфина совершенно необычайное. Шкура напоминает туго надутую автомобильную камеру, если кто помнит еще такие ретро - вещи, и одновременно плотная, словно пластик. Если провести по ней ладонью - нежная и мягкая, кажется - тонкий шелк. Хочется вновь удивиться и гладить ее еще и еще.

 

 

 

/ продолжение следует /