ОБ ИЗВЕСТНОМ И НЕ ОЧЕНЬ

[E. MIKELSON]

КАК ЭТО ЕСТЬ??

« Большой » флот промышленной добычей черепах не занимался никогда - это исконно прерогатива прибрежных рыбаков. Статистика добычи существует лишь до 1985 года и то вызывает большие сомнения их правдоподобность, черепах добыли от 0,5 до 1,0 миллиона, а яиц от 8 до 10 миллионов. После 85 года, когда начали ужесточать промысел, статистику давать, вообще стало делом опасным. Все стали ловить черепах втихаря и половина ловит до сих пор. Добыча ведется разнообразнейшими методами, как дедовскими, так и современными.

Уже известный нам персонаж - личный друг Колумба, так описал туземную охоту, происходившею в далеком 1494 году ??.. когда адмирал сгорал от желания захватить языка, приблизилось каноэ, которое вышло на «охоту» за рыбой. Рыбную ловлю, индейцы называют охотой, потому что охотятся с помощью одних рыб за другими, а гончих рыб спускают в воду, привязав к их хвостам бечевки. Рыбы же эти величиной с угря, и пасть у них очень широкая с множеством присосков, как у каракатиц; очень дерзкие, как наши хорьки. Когда их бросают в воду, они сразу же присасываются к любой рыбе, а затем уже не отпускают ее, и можно оторвать этих рыб от своей жертвы, только вытащив их из воды, а, будучи в воде, они выпускают добычу только мертвые. Рыба эта очень легкая, и ее, как только она присосется, тянут за бечевку, привязанную к хвосту, и вытаскивают на поверхность, отбирая здесь добычу??. Бернальдес допустил всего одну неточность - указав, что присоска и пасть рыбы - одно и тоже. Но документ называемый « Истории католических церквей », записывался со слов Колумба и некоторые вещи не могли, тогда, просто уложиться в голове. И даже когда десять лет спустя, в одной лондонской газете, появилась интересная заметка из жизни местного населения на острове Куба - ? Жители племени аравак ловят крупных морских черепах с помощью «живого крючка » ?, незадачливого журналиста просто высмеяли. В качестве « живого крючка » использовали рыбу-прилипалу, называемую в научных кругах - ремора. Сегодня мы знаем, что это - совершеннейшая, правда.

Ремора - атака снизу.

У древних греков название рыбы ? прилипалы переводилось как « та, которая задерживает корабли », и имелось даже документальное подтверждение такому злодеянию. Времена пришли другие и нынешняя рыба ремора или прилипала, все едино будет, длинной под метр, очень хорошо знакома океанским промысловикам. Особенностью поведения этой рыбы заключается в использовании своей большой, овальной и клейкой присоски, расположенной на верхней стороне головы для прикрепления к более крупным рыбам, живущим в верхних слоях океана. Обладает впечатляющей удерживающей силой. Верхняя часть головы сильно смахивает на подошву рыбацкого сапога с протектором. У взрослой особи под 40 - 41-й размер ноги будет, однако.

к кому бы приклеится ?? - вид сверху.

Приклеенную рыбу с металлической палубы, порою можно было снять, только разорвав ее пополам. Есть очень интересная традиция на некоторых судах промыслового флота. Ремору, пойманную на одном из первых тралений, брали за хвост, и сильно размахнувшись, прилепляли ее на стенку надстройки. Сей талисман, должен был помочь штурманам обрести рыбный нюх и вывести судно к более плотным косякам. Пришлепнутая, таким образом ремора, могла провисеть на стенке надстройки сколько угодно не отлетая. Штормовые волны, разгуливающие по палубе, ни тропические дожди не могли заставить ее отлепиться от пароходной надстройки. Все пол года оставалась висеть, похожая на мумию, высохшая рыба-прилипала. Действовало. Но не всегда.

В начале 80 ? х годов на, уже известных нам Каймановых островах, работала группа ученых из Ленинградского Зоологического музея. Чем там занимались, не знаю, но когда они свою программу отработали, нашему судну было велено подхватить их на борт, чтобы перебросить на плавбазу, уходившею в Союз. Заскочили в порт Джорджтаун, но что-то у « науки » там не склеилось с властями и нам пришлось задержаться. В отличие от самого грязного в мире порта - Гавана, здесь все цвело и пахло, а вода имела такую прозрачность, что брошенную в воду монетку, ты мог провожать взглядом на десятиметровую глубину. Ближе к полудню с моря стали приходить утренние рыбаки. На многих лодках лежали, перевернутые черепахи, громко хлеща ластами по борту. К слову - Кайманы и на сегодняшний день, являются лидерами в мировой поставке черепашатины и их панцирей. А ловят там многие, как раз на ремору. Правда, некоторые литературные источники утверждают, что рыбу привязывают за хвост, а затем бросают в сторону черепахи. Это немного не так. У рыбы-прилипалы прокалывают кожу в хвостовой части, куда пропускают шнур и затем, этим же шнуром, обвязывают пару раз сам хвост, специальным бензельным узлом - он не скользит по рыбной слизи.

 

 

 

Мало, кто знает и о втором шнуре - его пропускают насквозь через жаберные щели. Весь принцип лова на ремору основывается на фантастической тяге этой рыбины прокатиться на ширмачка. На первом этапе рыбы едут на подводной части самой хозяйской лодки, а не плывут рядом, как отмечено во многих бестолковых источниках. Завидев темный бугор отдыхающей черепахи, рыбак начинает слегка поддергивать шнур, пропущенный через жабры. Это движение немного болезное для рыбы, но зато заставляет отлепиться от лодки хозяина. Вот тогда ее и направляют в сторону черепахи. Одна « липучка » способна удержать черепаху, весом до 30-ти кило, но так обычно не рискуют и на безмятежно спящею тортилу, натравливают целую « свору » ремор. Так ловят там не только черепах, но и мелкое акулье, из шкуры, которых производят наждачную бумагу, для обработки особо ценных пород дерева. К прилипале здесь относятся с великим почитанием и всевозможными суевериями. Так одно из них гласит ??. если прилипала не хочет отплывать от лодки и ни к чему живому не желает присасываться - то день не задастся и охоты не будет. Если рыба поплыла своим, одной ей известным курсом, не стоит ее мешать - рыба обязательно найдет к чему прицепиться ?

 

Ремора верхом на зеленой черепахе.

 

Из древних фармацевтических традиций Африки: ?? засушенная и перетертая в порошок ремора, принимаемая вовнутрь женщиной, помогает вернуть, как бы приклеить обратно, гулящего супруга? ?. Процент возврата мужиков, африканские шарлатаны не озвучивают.

 

На другом конце Земли, у туземцев Тихого океана существует свой способ ловли, который применяют до сих пор. Заметив спящую черепаху, туземцы очень тихо гребут к животному; один из них, обвязав тело веревкой, прыгает на спину ничего не подозревающей жертве. Конечно, черепаха вместе с ловцом, тотчас устремится на дно, что нисколько не беспокоит рыбака; между тем он выворачивает и загибает на спину передние конечности животного и крепко держится за них, пока его не вытащат вместе с черепахой в лодку. Пара черепах считается хорошей дневной добычей.

 

Южная Америка. Довольно интересна тактика выслеживания морских тортил. Все основано на знании матчасти предмета лова и элементарной наблюдательности. Морские черепахи охотно посещаю подводные пастбища различных водяных растений. Будучи сытыми, черепахи отгрызают своими острыми роговыми зубами длинные водоросли, и склеивают их глинистым илом, на котором эти растения растут, в комки, величиной с голову. Очередной отлив относит эти комки вместе с черепахами от берега. Так они и дрейфуют, бок о бок с очередным обедом. Найдя такие комки в море, рыбаки хорошо знали, что рядом всегда находятся черепахи. Далее в ход идет специальная острога с длинным шнуром. Ударив черепаху, железный наконечник остроги вместе со шнуром остается в теле жертвы. Выбирая шнур, подтягивали и черепаху.

 

Недавно в прессе промелькнуло сообщение о применении в Мексике особого подводного оружия, так сказать для « гуманной », мгновенной смерти. Вероятнее всего аналог вот такого шестиствольного пистолета. В российских водах, хоть с черепахами и наблюдается известный напряг, но стволы для подводной охоты имеются. Так, на всякий случай, чтобы не колотить рептилию различным дубьем и железками. Этот способ охоты применяют на глубинах до двух метров, куда охотники уходят без аквалангов. На такой глубине хорошо видно спящую на дне черепаху. К слову - черепахи терпеть не могут именно аквалангистов, почему - не выяснено. К ныряльщикам с трубкой и ластами относятся мене агрессивно.

 

 

Во многих регионах применяют современную технику лова с помощью сетей. Удовольствие довольно дорогое, потому что сети здесь немного необычные. Они с очень крупной ячеей и капитально прочны, но самое главное отличие - это впаянный плавучий шнур на верхней части сетей. Черепаха, попадая в такие сети, не топит ее под тяжестью своего собственного веса, всегда имея возможность подняться к поверхности воды и вздохнуть. Но в морях полным полно и других участников промысла, а черепаха не видит различий в конструкции сетей. На сегодня имеются сети, с блестящими нашитыми бляхами, но такую штуку насмерть боится и лосось, я это точно знаю. Результат - сети с бляхами используют пол процента прибрежных рыбаков мира. А рекомендации прибрежным рыбакам, промышляющим в водах с проживанием черепахи: проверять свои сети не реже двух часов, так и остаются всего лишь рекомендациями.

 

Для этой черепахи, что на марке Малайзии, все уже закончилось. Запутавшись в рыболовной сети, она захлебнулась. Так погибают ежегодно около 150 тысяч ее сородичей.

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

На сегодняшний день лицензия на отлов, считается одной из самых дорогих, и если раньше она выдавалась на весь сезон, то уже лет пять она действительна только месяц. Стоит такое удовольствие от 500 до 1000 тысяч долларов, но это не значит, что можно ловить, сколько захочешь. Сегодня - это поштучная добыча, от 5 до 10 экземпляров. Овчина, явно, стоит выделки - на прошлый год, стоимость целой зеленой черепахи дошла до рекордной отметки - 14 $ тысяч за штуку, правда это был европейский рынок. В азиатском регионе на прошлый год цена составляла - 3 $ за кило живого веса.

В рыболовный трал черепахи попадаются. По глупости. Во время выборки, когда все судовые « кобылки » переключаются только на траловую лебедку. Трал выбирают на максимально скорости, что бы рыбе, уже сидящей в нем, не пришло в голову смыться. Трофей желанный и почетный, но действует знакомое нам правило « первой руки ». Черепахи на палубу попадаются только двух видов - живые и не совсем. Те, которые « не очень », как раз и украшают квартиры старых мореходов, красиво отполированные и приколоченные на центральном месте в гостиной. Если под черепаховым щитом находиться еще и два скрещенных клинка от рыбы ? меч, то такая композиция называется - « Большой шлем Моря ». Живых всегда отпускали. На это требуется человека четыре.

 

Мексиканский залив. Тяжелейший промысел мерлузы, когда все советские рыбаки, как один, включились в выполнение и перевыполнение очередной кубинской пятилетки, пока местное население дымило толстенными сигарами и лениво потягивало ром.

 

 

Вахта второго штурмана. Из очередного пятитонного рыбного кутка, со смачным шлепком, вываливается «логгер» - так, для краткости, моряки называют черепаху логеррхерда. Черепах, пару раз недовольно фыркнув, начал затем моргать, чем вызвал глубокий вздох разочарования у некоторых членов палубной команды - известное правило «первой руки» на глазах у всех накрывалось большим медным тазом.

 

Зверь был просто голливудской звездой - огромный, красиво расписанный природой, вальяжно возлежал на промысловой палубе, ошарашено моргая и думая, за каким дьяволом он здесь очутился. Команда скакала вокруг его молодыми козликами и из них просто таки сыпались самые фантастические планы по поводу лучшего обустройства дальнейшей черепашиной судьбы. Одни галдели, как сорочата, другой лежал и слушал. Но как только была озвучена гастрономическая тема, из глаз черепахи полились слезы. Что там женские слезы против черепахи - каждая величиной со спелую вишню, кристальной прозрачности, катятся попеременно, но с пулеметной частотой. Начинаешь опасаться, что бы животное не захлебнулась ими. И глаза - огромные, добрые и одновременно печальные. Появившийся « хозяин » палубы - боцман, нагнулся и взглянул логгеру в глаза. Молча выпрямился во весь свой двухметровый рост и также молча показал « гастроному » кулак, сильно смахивающий на футбольный мяч. Супа не будет, тут же решили все на палубе. Очень даже дружно.

 

 

А если серьезно, то черепаху на камбуз не пропустит ни один судовой врач. Выловленные возле промышленно развитых стран, они могут стать причиной сильнейших отравлений. И я не про вульгарное бурчание в желудке, от которого можно избавиться частым посещением помещения, отмеченного на судовых планах, как два нуля. Тут дело намного серьезнее. Этим отличаются, кстати, биссы. Самые любопытные из рода черепах, не пропускающие не одного плавающего предмета на морской поверхности.

Пластиковый пакет. Обыкновенная целлофановая упаковка, которую порой бездумно бросают за борт. Распластавшись на воде, она принимает вид медузы - излюбленного лакомства морских черепах, съедая который, черепаха напрочь забивает себе пищевод и мучительно погибает. В 2008 году, самолетом Береговой охраны Австралии был обследован, путем контрольного облета, самый большой в мире парк - Большой Барьерный Риф, площадью 34,5 миллионов гектаров и зафиксировано 48 тысяч плавающих пакетов и пакетиков. И это только то, что находилось на поверхности, выбрасываемое из бесчисленных проходящих судов и яхт, без учета пакетов-утопленников. Справка - естественный распад пластика около 500 лет, в воде немного меньше.

Рыбаки государства Шри ? Ланка, добыв черепаху, совсем не спешат тащить ее домой, а вырезают печень и бросают воронам. Морская птица схватит все, что ни кинь, а ворон очень разборчив в еде. В отравленной, тем паче.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

КАК ЭТО ДАЛЬШЕ ЕСТЬ??

То, что англичане « не ровно дышат » к черепахам известно всем и давно. Фирма « Элион », специализирующаяся на изготовлении спасательных средств, засовывала в спасательные плоты « Руководство для терпящих бедствие на море ». Я вообще, давно заметил, что люди пишущие инструкции, обладают через чур, развитым чувством юмора, а тут была еще и Англия. Пункт, который касался черепах, без слез читать было невозможно - ??.Черепах ловят следующим образом: надо напасть на черепаху внезапно, и быстро перевернуть ее на спину?..?. Короче говоря, предупреждать черепаху о том, что ты собираешься, напасть на нее, не следует. Тем более не следует предупреждать черепаху о том, что написано и надо будет сделать потом, ??..вытянув ее шею из панциря, перерезать горло или отрезать голову??.

Можно похихикать, но отдать должное старым английским традициям - мы должны. Раз в год, вот уже на протяжении шести веков, английская королева устраивает званный черепаховый ужин. Происходит он всегда в одном месте - в Гиддхолле, городской ратуше, когда избирают лорд-мэра. Каждый раз с островов Вознесения / Ascension Island /, заморской территории Великобритании, на это празднество привозят двух живых суповых черепах. Такой суп англичане зовут - тортю. Пусть будет у бриттов праздник, да на здоровье. Но заявлять, что первенство в приготовлении черепахового супа, принадлежит Англии - явный перебор?..

Двести килограммов бесхозного мяса, медленно ползущего по свом делам, не могло остаться незамеченным для вечно голодного человечества. Тем более, что добыть такое мясо не составляло большого труда, стоило лишь поднатужиться нескольким матросам и перевернуть животное на спину, как на этой старинной гравюре.

Жители Полинезии уже ко 2-му тысячелетию до н. э. вовсю шастали в гости к своим подружкам на соседние острова. Гордые англичане, блуждая в своих туманах, тогда только начинали сажать корабельный лес. Переходы там, случалось, были даже недельными, и народу на те мероприятия набиралось прилично. Любое яйцо - продукт нежный и скоропортящийся. Папуасы были в курсе этого. Перед переходом ловилась черепаха-самка, у нее вырезался весь яйцевод и полностью запекался на углях, со всем содержимым. В одном большом кульке находилось около двухсот запеченных яиц. Пара, тройка таких « кульков » на борту, запросто могла прокормить щуплый экипаж из десяти человек.

Древняя Русь. Морские черепахи здесь отродясь никогда не водились, но это не значило, что их не умели тут готовить, чем несказанно удивили однажды английского посланника - Антония Дженкинсона, и о чем тот не замедлил доложить своему шефу - английской королеве Елизавете I. Позволю себе дать небольшую справку, о некоторых гастрономических традициях Древней Руси.

Огромное честью было получить от царя - « завтрака ». Это особый ритуал. Слуги государевы неожиданно прибывали в дом награждаемого. Приносили с собой все, что необходимо для обеда, кроме мебели. Накрывался стол, расставлялись блюда и напитки. После чего старший стольник из особой фляги наливал в кубок вино и вручал его хозяину с соответствующими словами от имени царя. Подобные наградные завтраки можно было сосчитать по пальцам, в основном этим одаривались иноземные послы. Подарок был очень значимым не только, как знак особого внимания, но еще и тем, что посуда и скатерти тоже входили в подарок, делая его особенно дорогим.

И однажды в ворота аглицкого посольства, что находилось на тогдашней улице Варварка, будущей Варварской улицей, будущей улицей Разина - очень даже сурово постучали. Ногами. Ошалевший от страха посол начал прощаться с родными, попутно пытаясь набросать завещание. Но прибывшие веселые царские стольники начали расставлять перед домочадцами, простые царские блюда. Как-то: ? Целиковая белуга, фаршированная живыми бекасами. Щука, фаршированная копчеными тресковыми языками, с большой золотой серьгой в жабрах. Икорка всех калибров и раскрасок, но особенно выделялась икра, сваренная на маковом молоке. Индейка под шафрановым соусом. Зяблики, жаренные с солеными лимонами. Лоб свиной. Голова баранья. Буженина. Жареная курица с огурцами. Баранья печень. Потроха гусиные. Рассольник из курицы и пять разновидностей ухи. Тетерева, фаршированные ветчиной с огурцами, а также пупочки, шейки и печень молодых кур, сваренных в меду. Центральным украшением было блюдо, на котором возлежал настоящий кабан - с одного бока он был жаренный, а с другого вареный. Внутри его, со всякой всячиной, находились печеные яйца черепахи ?.

Яйца везли из далекой Испании особые курьеры, беспрестанно меняя лошадей и было это во времена правления Иоанна IV, прозванного для любителей пошутить - Иваном Грозным.

Когда в Англии начали рубить вековые дубы на постройку своих океанских судов, на другом конце света, большой популярностью пользовалось блюдо - суппон. Это тушеное блюдо, впервые упомянутое в рецепте от 1603 года, приготовленное из дальневосточной сухопутной черепахи, было чрезвычайно популярно в тогдашней древней Японии. Ему приписывались даже лечебные свойства для людей со слабым иммунитетом.

Александр Дюма / старший / является не только автором знаменитых « Трех мушкетеров », но почитателем и знатоком в кулинарии. В своем известном « Кулинарном словаре », Дюма не мог обойти без внимания такое блюдо и посвятил ему несколько красочных страниц. Дадим великому писателю слово ?..

Для начала необходимо иметь свежее мясо черепахи, только что выловленной из естественной среды обитания, так как если черепаха находилась некоторое время на суше, мясо ее приобретает запах испорченной рыбы.

? Если получится, то надо отрезать ей голову одним ударом ножа, недавно наточенного. После следует положить черепаху на спину, наклонив то, что осталось от ее шеи, и дать стечь крови в течение 2 дней. После этого надо взять панцирь и вскрыть его, всунув нож между верхней и нижней частью, но, не отрезая при этом ни передние, ни задние лапы. Когда верхняя часть панциря будет снята, требуется удалить жир и внутренности, которые следует сохранить, а затем отрезать передние и задние лапы, одновременно отрезая также мясо и кости, которые связаны с лапами. Эти части мяса черепахи слегка напоминают по вкусу среднюю часть телячьего филеи (орешек) и поэтому носят то же самое название. Их следует отделить от костей, либо для того, чтобы в дальнейшем использовать для приготовления мясного блюда или антре, либо для того, чтобы вместе с костями использовать для приготовления черепашьего супа.

Когда мясо будет удалено с обеих частей панциря, панцирь нужно разделить на квадратные кусочки, хорошенько очистить, отварить в большом количестве воды, бланшировать также обе пары лап и шею, а затем хорошенько очистить их и вымочить в воде в течение часа. Когда квадратные кусочки панциря станут мягкими на ощупь, а крупные кости и чешуя будут легко сниматься с них, надо слить с них воду, очистить и положить мелкие части в керамическую посудину и влить сверху жидкость, в которой они варились, предварительно процедив ее через сито.

Далее разрубите сырые кости черепахи, положите их в кастрюлю вместе с мясом и с лапами, налейте туда жидкость, в которой варился панцирь, добавьте обычный мясной бульон и влейте несколько бутылок белого вина. Дайте жидкости закипеть и варите, снимая пену. После этого отставьте кастрюлю с огня и добавьте в нее те же компоненты, какие используются при изготовлении супа ?потофё?. Когда лапы сварятся, слейте с них жидкость, удалите кости, выложите мясо в керамическую миску и залейте жидкостью, в которой они варились. С остальной жидкости снимите жир, процедите, ее черва сито и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.

Чтобы сварить черепаховый суп, поступают следующим образом: на 8?10 человек приготовьте примерно два-три литра бульона из черепахи, держите его горячим. Разрежете на куски двух цыплят среднего размера, положите их в кастрюлю вместе с нарезанными на куски костями, крыльями, лапами и хорошо промытыми желудками, добавьте туда же 300?450 г сырой ветчины, нарезанной крупными кубиками. Мясо обжарьте на сильном огне в сливочном масле, до тех нор, пока оно немного подрумянится. Посыпьте двумя столовыми ложками крахмала арорут из клубней тропического растения Marenla.

Через две минуты влейте туда же черепаховый бульон и стакан белого вина, перемешивайте жидкость до того, как она закипит, отодвиньте ее с огня, добавьте пучок пряных трав, две луковицы. Когда цыплята сварятся, следует снять жир с той жидкости, в которой они варятся, процедить эту жидкость через сито в другую кастрюлю, добавить часть мякоти цыплят, а также лапы черепахи и в равных количествах верхнюю и нижнюю часть панциря. И лапы, и панцирь должны быть нарезаны мелкими квадратиками. Далее надлежит довести суп до кипения и добавить стакан шерри. Если суп окажется слишком густым, разбавьте его черепаховым бульоном: суп должен загустеть лишь слегка.

Через 25 минут надо снять жир, добавить немного кайенского перца и несколько кусков жира от черепахи, который следует бланшировать и нарезать мелкими кусочками. В момент подачи на стол добавляют настойку, которая готовится из трех четвертей стакана шерри, щепотки майорана, небольшого количества базилика, щепотки чабера, щепотку шафрана, тимьяна с добавлением веточки шалфея, но ни одна из этих пряных трав не должна доминировать. Жидкость следует упарить на одну треть. Если эти пряные травы недавно сорваны, то их, когда они сварятся, надо растереть в ступке и смешать с супом ?.

? Вот так я представляю себе черепаховый суп ? настоящий трехдневный черепаховый суп ! ? - закончил писатель это рецепт.

Ничего мудреного, как видите, нет. Справка перед тем, как пустить кровь черепахе - шафран, на сегодня самая дорогая пряность в мире; один килограмм стоит порядка 6 000 долларов, хотя автор справедливо отметил в рецепте, что нужна только щепотка. Дерзайте??..

??. Тот, кто никогда не пробовал черепаховый суп, сваренный по способу « кумаори », не знает настоящего вкуса черепахи? ? - потрясая бумерангами, надрываются воинственные австралийские аборигены.

? У черепахи отрезали голову, шею и передние конечности. Задние конечности и внутренности, немного почистив, вложили обратно в оболочку черепахи. Черепаху поставили в яму вертикально, хвостом вниз, и засыпали песком. В соседней яме вымостили дно камнями и развели большой огонь. Когда он прогорел, туземцы открыли примыкающую ко второй яме стенку, и черепаха упала на камни панцирем вниз. Ее накрыли плотным слоем банановых и пальмовых листьев и засыпали яму песком. К утру мясо было готово. Пластрон осторожно отделили, и в образуемой панцирем обширной чаше открылся густой, ароматный суп ?

Такой способ здорово слюну не способен нагнать у привередливых европейцев. Но затраты, явно, минимальные. На марке разновидность зеленой черепахи - австралийская.

Вполне возможно, что так запекали и двухкоготную черепаху, обитательницу пресноводных водоемов Северной Австралии.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Никто, надеюсь, не станет опровергать истину, что лучше всего супы получаются из свежих продуктов. Но таковые не всегда оказываются под рукою. В 1772-м, стремясь запастись едой для своего 3-летнего кругосветного вояжа, капитан Джеймс Кук изобрел " переносной суп ". "Кирпичи" супа-концентрата были получены после долгого кипячения и упаривания мяса, и в растворенном виде напоминали клей. Матросов, которые отказывались, есть " эту гадость ", нещадно пороли. Была там и концентрированная черепаха. Один из образчиков твердого супа находится сегодня в Национальном музее мореплавания Гринвича.

Один из самых известных ресторанов в мире находиться в испанском городе Росас, называется он - « El Bulli », его покажет Вам любой местный мальчишка. Попасть сюда очень сложно. Работает он всего полгода - сразу после закрытия сезона, места на следующее полугодие раскупаются за один день. Конкурс примерно 250 человек на место. Стоимость блюд начинается от 300 евро и на сегодняшний день, это почти единственное место в Европе, где подают настоящий черепаховый суп.

Особенное блюдо - черепаховое фрикасе. Вместе с всевозможнейшими побочными блюдами, соусами и прочей дребеденью, Вам принесут, и поставят отдельно в стороне маленькую красивую тарелку. Эдакий, последний кулинарно- декоративный штрих. Содержимое не предназначено для еды. Это доказательство свежести блюда - еще бьющееся сердце вашей черепахи.

Китайские повара, выписанные прямо из « Поднебесной », рекомендуют черепах тем, кто собирается прожить до ста лет. Подавая блюдо на стол, вместе с традиционным пожеланием приятного аппетита, обязательно подчеркнут, что это самое что ни на есть мужское блюдо с точки зрения пользы и профилактики. В московской « Династии », сделав заказ за двое суток, можно попробовать суп из черепахи с сушеными морскими гребешками и китайскими финиками, облегчив свой кошелек на 2 450 рублей. А вот черепаха, жаренная в пряно-сладком соусе с имбирем и белым перцем, нанесет ощутимый удар по семейному бюджету, уже на 2 900 рубликов. Можно отделаться и легким испугом, заказав « фальшивый суп » из черепахи с курицей, всего за 1 497 рублей. Сделав пересадку в « Охотном ряду », в сторону станции метро « Театральная», вы почти сразу попадете в ресторан с заманчивым названием « Древний Китай и два дракона ». Название красивое, но цены почти такие же. Буду очень признателен, если меня подкорректируют не только москвичи, по поводу цен прошедшего года.

 

Наполеоне Буонапарте, он же впоследствии более известный под именем Наполеон I Бонопарт. Вот он собственной персоной на марке Франции 1972 года. На ней он еще простой генерал. Сюжет миниатюры правдив, и именно там была заложена основа в формировании знаменитой гвардии « ворчунов », где каждый солдат мог обратиться к Наполеону на « ты ». Впоследствии - личная гвардия императора, с особым статусом.

 

 

Большую часть жизни провел в военных кампаниях. Но война войной - а обед, в армии, всегда по расписанию. Накормить огромное войско - это вам не пикничок организовать. Наполеону не нравилось, что его офицеры, ближе к полудню, не воюют, а охотятся на зайцев. В кулинарии император « шурупил » не очень здорово, зато обладал отменными организаторскими способностями. И деньгами. По стране был брошен кличь: "Тот, кто придумает, как сохранять продукты, получит 12 тысяч франков и титул "Благодетель человечества". Деньги по тем временам были очень реальные. Французский повар Николя Франсуа Аппер, начал делать первые шаги в правильном направлении. Изрядно намучившись и перепортив массу дефицитнейших продуктов, в 1809 году он принес Наполеону изделие, в стеклянной банке, на дегустацию. Правда это была простая солдатская пища - тушеное мясо, но зато закатанное пол года назад. Аналог знаменитой армейской говяжьей тушенки.

 

Отныне все, что можно было пропихнуть в глубь банки и прихлопнуть крышкой, было компактно упаковано, без потери вкусовых качеств. Титул « Великого человеческого благодетеля », а также премиальные деньги, позволили Апперу начать свое удачное дело, и мир получил консервы, в том числе и консервированный знаменитый суп из черепахи.

 

Однажды и я оказался перед такой двухлитровой банкой зеленого цвета, с надписью made in Cuba, в красивой стране с таким же названием.

Красочная этикетка, обещала организму огромное количество фосфатов и массу йода. Первоначальное знакомство началось с некоторого чувства удивления, и даже брезгливости - очень густая похлебка неестественного зеленого цвета, оказалась приятной на вкус. На что похож супчик ? Трудно сравнить, но на черепаховый суп смахивает точно. Но весь ужас дегустации состоялся после самой первой ложки ? губы начали слипаться. Здесь и « порылась все собака » черепахового супа, со смехом поведал нам бывший смуглый курсант Ленинградской мореходки. Если Ваши губы не слипаются - перед вами жалкая пародия или самая настоящая подделка. Можете смело хватать шеф-повара за грудки и требовать свои кровные тугрики обратно. Вся « соль » этого супа и состоит в добавлении в него черепахового хряща - калипи, дающий зеленый цвет и вкус блюду.

Калипи - это твердая, зеленого цвета, желатинообразная масса, добываемая, как правило, сразу на пляже, из которой в несколько тысяч миль отсюда будет сварен суп, для кучки гурманов. С одного пластрона можно получить около двух килограмм хрящей, а высушенные в подпольных сараях контрабандистов, весят и того меньше. И времена, когда браконьеру приходилось волочь на рынок целую черепаху, давно ушли в прошлое, ныне за калипи повара черепахового супа, платят больше, чем ранее за всю. Сегодня безлюдные берега Бразилии или Мексики, частенько прорезает тонкий луч карманного фонаря, а наутро одинокий патрульный может натолкнуться на черепаху, которая лежит на спине и судорожно хлещет ластами, и там где у нее был пластрон, блестят разноцветные внутренности, среди которых бьется сердце, способное биться еще очень долго??.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Знаете ли вы, что, покупая гребешок или расческу, мы выбираем вещь, от которой будет зависеть не только пышность шевелюры, но и наше счастье, здоровье, долголетие. Ибо, расчесывая волосы, мы станем приглаживать, ублажать и голубить собственное « Я » и, укладывая волосок к волоску, приведем в порядок мысли, чувства и разумения. Это хорошо было известно древним. И сегодня трудно найти того, кто является автором черепахового гребня. Скорее всего, пытливый человеческий глаз заметил, что круглая суповая чашка из сухопутной черепахи, случайно оставленная возле горящего очага, выпрямилась, и роговые пластинки верхнего панциря начали отставать от него. И пошло, поехало??.

Здесь больше всего досталось черепахе - бисса. Взрослая черепаха могла дать от 2-х до 6-ти кило роговых пластинок, имеющих даже сегодня свое профессиональное название - « черепаха ».

Первые упоминания уходят во времена фараонов. В древнем Риме черепаховые изделия считались царским подарком. Есть упоминания, что римский император Луций Домиций Агенобарб, он же Тиберий Клавдий Друз Нерон Германик, более известный под « поганялом » Нерон, имел удовольствие купаться в великолепной черепаховой ванне. Вот только не знаю до того или после того, как его эксперименты и фокусы со спичками, закончилось для города Рима капитальным пожаром.

 

Прозрачные, испещренные черными, красно-коричневыми, желтыми пятнами щитки черепахи хорошо принимают обработку и полируются, превращаясь в искусных руках в изящные гребни, табакерки, брошки, в отделку и инкрустацию на разных предметах обихода и безделушках.

Восток оказался для черепах делом не столь тонким, сколь очень даже болезненным. Считалось, что для изготовления гребней и всевозможных расчесок дающим волосам силу и новую жизнь, они обязательно должны быть сняты с еще живой черепахи. Многократно ошпаривая крутым кипятком, снимали с биссы роговой слой. Затем отпускали это несчастное животное на все четыре стороны, справедливо полагая, что мать-природа залечит все сама. Выживают не более 5 %, а новый слой уже не восстанавливался никогда. Черепаха становится легкой добычей любого хищника, обладающего зубами или клювом.

Сказочная Индия. Этот алмаз Востока. Для получения товара поступали совсем отвратительно. Зная, что роговое вещество легко отделяется от спинного панциря лишь тогда, если его сильно нагреть, черепаху вешали над огнем и поджаривали до тех пор, пока не добивались желаемого результата. А, зная, что и на голове у черепахи, тоже были пластинки, с особо изящным рисунком, то все дальнейшее трудно поддается описанию.

 

На славянах черепашьей крови нет. Здесь работали с привозным сырьем. Гребни и заколки считались магическими предметами, они были непременным атрибутом русских сказок, да и ведьмы с ворожеями часто использовали гребни и заколки в своем колдовстве. Существовали даже сонники: если вам приснилась расческа с частыми зубьями, это значит, что в реальной жизни ваше поведение дает много поводов для сплетен. Если во сне вы покупаете новую расческу, то не исключено появление нового поклонника или поклонницы. Если во сне вы делаете прическу, и при этом ломаете расческу, то необходимо обратить внимание на здоровье??

 

В Японии юноша сам должен был изготовить заколку и подарить ее своей избраннице, и если девушка закалывала ею волосы, это значило, что она готова ответить на его чувства. Заколки использовали и самураи, причем не только для укрепления прически, но и в качестве оружия. К примеру, заколки в виде миниатюрных стилетов длиной до 20-ти сантиметров, легко могли служить и метательными ножами.

К счастью, после изобретения пластмассы, в 1862 году, цены на черепаховую галантерею резко упали, и это сократило заготовку черепах, которые уже стали редкими во многих районах. Но вот уже более десяти лет наблюдаться тенденция к увеличению добычи черепахи в угоду капризной моде. Все возвращается на круги своя. Большим спросом пользуются чучела черепахи бисса - на них идут только годовалые рептилии. Эти же черепахи начинают обживаться в различных частных бассейнах и зоопарках, и имеется даже статистика такого рода, которая прозвучала с трибуны одного из саммитов по охране рептилий - с 1965 по 1975 годы было продано около 100 тысяч живых морских черепах и там же отмечены печальные судьбы этих переселенцев. Девять из десяти вывозимых на север Европы черепах гибнет в дороге, 80 % не доживают до года, остальные 20 % потихоньку чахнут в течение следующих двух, трех лет.

На сегодня самым высококачественным изделием такого рода, считаются предметы, выполнение из « черепахи » острова Сулавеси, входящее в состав государства Индонезия. Отсюда их вывозят в Китай. И цена черепаховых панцирей в виде сырья, составляет около 132 долларов за килограмм, но это так сказать, сырец ? заготовка от производителя. Самый большой импортер черепаховой кости - это мебельная промышленность Италии.

У кожистых черепах обрезался целиком верхний панцирь и шел на украшение кабинетов, в виде щитов. Такими щитами украшен вестибюль центрального офиса страховой конторы Ллойд в Лондоне. По, явно, заниженным подсчетам, в 1976 году в мире было продано от 170 до 240 тысяч, а в 1977 году - 140 тысяч целиковых панцирей.

В 1978 году только Япония ввезла 94,5 тонны черепашьих шкур и 11,8 тонны обработанных кож, для нужд своей обувной промышленности. Здесь работают 4 завода по выделке шкур. Общее количество всех шкур рептилий в среднем доходит до 650 миллионов штук. Такая пара женских туфель из черепашьей кожи, стоила в Лондоне - 108 баксов, причем не в самом дорогом месте и год был тогда на дворе, помнится - 1978.

Оправы для очков, ручки, пуговицы, бумажники, барсетки - далеко не весь перечень изделий. Красивая шкатулка, всегда являлись не только признаком достатка и аристократии, но еще и обладала одним малоизвестным свойством, которое безвозвратно потерянно с появлением телефонов и Интернета. Это письма. Дамы любили посылать своим кавалерам надушенные письма - факт известный и отмеченный во многих литературных источниках. Черепаховая шкатулка сохраняла запах духов многие годы. Тем же славятся и черепаховые портсигары, стоит только взглянуть на их ценник. Чего совсем не скажешь о черепаховом масле. В косметологии его давно используют, но только дезодорированное, в концентрации не более 10% , поскольку оно обладает крайне неприятным запахом. Зато до сих пор ему приписывают чудодейственные свойства, для стареющей кожи. Производство тогда было полностью засекреченным, что-то напоминающее сегодняшний « почтовый ящик », и было спрятано от любопытных глаз технических шпионов на острове Фарос, что в Средиземном море. Там находилось одно из семи чудес света - Фаросский или Александрийский маяк, третий этаж которого был отдан под различные научные цели и кооперативы.

 

 

На островах Полинезии Вам могут предложить красивейшие сервизы из глубоких суповых чашек. Хотите на шесть персон, хотите на двенадцать - нет проблем. Каждый рисунок тарелки индивидуален, сделанный самой природой из чистого натурального продукта. Вот только этой « чашке » было всего пол года от роду, когда нож кустаря перерезал ей горло?..

 

Пользуюсь случаем, хочу несколько предостеречь туристов, от покупок такого рода. Целые черепаховые панцири продают от 26 $, красивое чучело потянет уже на 50 $ и более. Столько же могут запросить и за черепаховую оправу для очков, хотя с ней немного проще, в смысле провоза. Элегантный гребень может обойтись 30 $, тоже можно протащить через контроль. Но все морские черепахи уже давно прописались в Международной Красной книге, вместе со своими панцирями и шкурами. Вещь, приглянувшаяся на экзотическом курорте, на таможенном контроле может обернуться большими проблемами. И если все же Вам удалось проволочь чучело через кордон, не спешите устанавливать его, к примеру, в спальне. Некачественно обработанная черепаха, « родила » однажды в ночь - целый взвод огромных африканских бабочек. Зубодробильная сирена машины с красным крестом на двух бортах - жалкая пародия на тот ночной вой жены. Вся последующая привозная экзотика, если это было зимой, автоматически отправлялась на балконное житье, сроком на неделю. А летом на такой же срок в морозильную камеру холодильника. Не повторяйте чужих ошибок и спите спокойно.

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

В 1970 году состоялась очередная морская экспедиция, с бессменным норвежским капитаном Туром Хейердалом. Новая папирусная лодка получила имя - « Ра II ». Она и сейчас стоит в музее « Кон ? Тики », что в славном городе Осло, государства Норвегия. Так сказать, шуршит и красуется в полный рост.

 

 

Им довелось, наехать на целых трех спящих кожистых черепах. Зрелище было уникально тем, что эти черепахи одиночки и встретить целую компанию, было огромнейшей удачей. Попытки изловить этих зверей вручную, на предмет кольцевания, не увенчались успехом. И по завершению экспедиции, когда начался « разбор полетов », оказалось, что им несказанно повезло - кожистая черепаха умеет постоять за себя и с удовольствием покажет Вам, как перегрызть деревянную палку, толщиной в добрый черенок огородной лопаты.

 

 

А вот покататься на них - это завсегда с нашим удовольствием??

 

Союз не особо старался гонять промысловые суда через пол света, для очередного ремонта. На это случай существовали ремонтные базы, разбросанные во всех мыслимых частях света. Респу́блика Кот-д?Ивуа́р или Берег Слоновой Кости - более понятное для нас название, удобно расположилось на западном побережье Африки. Хоть название станы и отдавало жутью, но никаких залежей слоновой кости там не наблюдалось уже и тогда. Зато была ремонтная база на побережье Гвинейского залива, прозванная морячками, для ясности - « косточка ». Основной экипаж улетает домой на две недели отгулов, а на судне остаются несколько человек из числа « особо » отличившихся или молодых штурманов, жаждущих служебного продвижения - в роли смотрящих. Было это действо сплошной бредятиной, потому что ремонтный экипаж дело свое знал туго и наше присутствие мало, чем помогало, если помогало вообще. Но так было положено. Две недели в африканской глухомани - тут сбрендить было совсем рядом. Одним из развлечений были черепаховые гонки. Союз, что бы задобрить местных губернаторов- царьков, всегда чем-то старался отмазаться от них. Здесь он соорудил, вплотную к Атлантическому океану два огромнейших бассейна, с проточной водой. В одном жили лангусты, и я уже имел честь на форуме доложиться по полной форме, что был однажды очевидцем совершенно уникального зрелища - « марша лангустов ». А во втором, как раз, проживали морские черепахи. Они действительно выполняли роль « живых консервов » для местного населения, когда бушующее море не давало по несколько недель, оторваться от берега местным пирогам. В бассейне обретались от трех до шести черепах, в основном это были небольшие кожистые черепахи и зеленые суповые.

 

 

Соревнования захватывающие и азартные. Со своими правилами безопасности. Чтобы гоняться было еще веселее, существовал и призовой фонд - килограмм пива. Правда, приходилось идти перед соревнованиями на некоторые затраты. Местный сторож - папуас, взял за правило драть с нас калым, за использование черепах не по назначению. Калым выглядел, как кусок хозяйственного мыла, которого на всех судах было - хоть обстирайся. Выбрав, приглянувшего « рысака », надо было ухватить его за задний ласт и подтянуть к нему на панцирь, свое натренированное тело. Вот с этого момента очень внимательно, для любителей все проверять самому. Быстро просунуть свои ладони черепахе под голову. Промах исключается, а опыт приходит после прокушенной насквозь ладошки. Черепаха перед нырянием опускает сначала голову под воду, только затем работает на передний ход. Не давайте ей опустить голову под воду, и черепаха будет Вашей. Без труда удерживает на себе сотню кило. К слову надо отметить, что рептилии эти могут тащить на себе столько людей - сколько может усесться на ее спине. А их береговые собратья - в 200 раз, превышающий свой собственный вес.

 

 

Пару или тройка кругов вдоль стенок бассейна, кто как договаривается и удовольствия на весь день. Отслеживается победитель, с помощью обыкновенного штурманского секундомера.

 

Один, чисто практический совет - не старайтесь оказаться у морской черепахи перед ее курсом, небрежно поигрывая мускулатурой. Возможно, вы и произведете на нее впечатление, и то, только на самку. Самцы отличаются боевым характером и короткий взмах трехметровым, тяжелым ластом, украшенный когтем, будет для Вас полной неожиданностью. Вот такой « ноготок », как на этом фрагменте из блока Новой Каледонии, способен вскрыть человеческую брюшную полость не хуже, чем скальпель хирурга. Было дело??

 

 

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

ОДНА ЖИЗНЬ - ОДНА ТАЙНА.

 

Сумев добраться однажды до океана, черепаха словно растворяется в его безбрежье. Но в ее жизни есть два момента, когда с размером в спичечный коробок, она вылупляется из яйца и уходит в море. И когда спустя несколько лет, уже величиной с письменный стол, снова появиться на берегу для продолжения рода. Все остальные этапы морской черепахи скрыты от посторонних глаз. Долго считалось, что на берег выходят только самки, для продолжения рода, а самцы так и остаются все жизнь в воде. До того был скрытный их образ жизни. Только в 1974 году удалось установить такое место, пока единственное - это рифы Гермеса и Жемчужный у Гавайского архипелага, из россыпи островов Ливорда. На сегодня, единственное место на планете, где морские черепахи принимают солнечные ванны. Действует зона ограниченного мореплавания, с полным запретом пролетов малой авиации. И тем ни менее, человечество, до обидного мало знает об их подводной жизни.

 

 

Но зато мы можем с Вами запросто пофантазировать??

 

Из глубин океана появляется огромная тень, похожая на чудовищную летучую мышь. Она движется под водой, словно взмахивая огромными крыльями, и постепенно приближается к поверхности воды. Это не рыба ? у неё нет характерного рыбьего хвоста, а голова сидит на подвижной шее. От головы животного к поверхности воды тянется две цепочки воздушных пузырей ? животное дышит воздухом. Оно поднимается к поверхности, и вода словно закипает от движений мощных ластов. Их обладатель высовывает на поверхность воды кончик носа, и начинает хрипло дышать, втягивая воздух узкими ноздрями с подвижными краями. Это огромное животное ? морская черепаха, самка с длиной панциря около метра. Это вполне взрослая рептилия, её возраст около 60 лет ? самый расцвет сил. Опасное время молодости осталось далеко позади, и теперь, если с этой особью ничего не случится, она сможет дожить до столетнего юбилея.

 

 

Отдышавшись, самка ныряет, и плывёт на небольшой глубине, лениво взмахивая ластами. Внешность этого существа говорит о том, что черепаха прекрасно приспособлена к жизни в открытом океане. Черепахи могут нырять на глубину до ста метров, но предпочитают жить в верхних слоях воды, хорошо прогретых солнцем и богатых жизнью. Здесь они находят много пищи ? медуз, оболочников, плавающие водоросли. Если представится возможность, черепахи могут поедать мёртвую рыбу или перелётных птиц, по каким-то причинам упавших в воду и утонувших.

 

 

Самка черепахи отдыхает после сытного обеда. Ей удалось найти большую стаю медуз, и она вволю попировала, заглатывая этих существ вместе с их жгучими щупальцами. После хорошего обеда самка черепахи впала в полусонное состояние. Она раскинула в стороны длинные ласты, и отдалась движению волн. Глаза рептилии закрылись, и она задремала.

 

Несколько самых смелых птиц опускаются ниже, и одна из них садится на панцирь черепахи. Огромная рептилия почти не отреагировала на это ? она лишь резко выдохнула воздух, и сделала глубокий вдох. Один за другим альбатросы садятся на спину черепахи для отдыха, и аккуратно складывают свои крылья. Эти океанские птицы способны пролетать без посадки огромные расстояния над океаном, но, если есть возможность, охотно отдыхают на небольших островках и плавающих в воде стволах деревьев. У этих птиц очень длинные крылья и особые плавательные перепонки на лапах, поэтому они не рискуют садиться на воду, откуда могут просто не взлететь. Птицы не пугают рептилию ? черепаха слишком велика, чтобы эти птицы смогли причинить ей какой-то вред. Поэтому она не прерывает своего отдыха, хотя чувствует, как птицы расхаживают по её спине.

Прошло около часа. Черепаха зашевелилась, и высунула голову из воды. Она сделала один за другим несколько глубоких вдохов и выдохов, вентилируя лёгкие. Несколько альбатросов на её спине уже успели задремать, когда движение черепахи вспугнуло их. Птицы раскрыли крылья против ветра и одна за другой взлетели. Покружившись над спиной черепахи, птицы продолжили своё долгое странствие над океаном. А черепаха продолжила поиск пищи.

 

После спаривания прошло около двух месяцев, и теперь черепаха чувствует, что пришло время кладки яиц. Повинуясь инстинкту, черепаха должна плыть туда, где несколько десятилетий назад она сама появилась на свет, и куда из года в год возвращалась, чтобы отложить яйца.

 

Самка черепахи плывёт на северо- восток. Она не знает, что та земля называется Гвинея ? Бисау, но ей точно известно, что там находится место, которое ее предки покинули сто миллионов лет назад. Когда эта черепаха уходила от родительского гнезда, она запомнила множество примет своей родины ? запахи воды, положение звёзд и особенности магнитного поля Земли. Эти ориентиры постепенно всплывают в мозге животного, когда черепаха держит курс на землю. Благодаря умению ориентироваться в океане черепаха безошибочно находит материк. В водах Национального парка Джоао Виеира э Роилао Марине самка проводит около недели. Всё это время она плавает вдоль береговой линии, разыскивая, знакомые с детства запахи воды. После долгих дней поиска ей удалось уловить в морской воде знакомый оттенок запаха. Это запах ее родного пляжа, и черепаха резко устремляется к берегу. По мере приближения запах становится все отчетливей. Сомнений нет - здесь эта черепаха когда-то появилась на свет, и сюда уже много лет подряд приплывала, чтобы в очередной раз отложить яйца и больше не возвращаться к ним.

Черепаха достигла нужного места, которое она запомнила, выходя из гнезда в числе нескольких десятков детёнышей ? последних уцелевших из кладки в двести с лишним яиц, отложенных самкой, и по вековой традиции брошенных на произвол судьбы. Тропические сумерки очень короткие. Солнце быстро скрывается за горизонтом, и наступает важный момент в жизни черепахи ? выход в чуждую морским животным среду обитания. Волны выносят черепаху на край пляжа и она останавливается некоторое время там, то поднимаясь на гребне, то снова мягко шлепаясь на песок. Она мигает, всматриваясь в сумерки, опускает нос и утыкает его в заливаемый волнами песок. Потом смотрит вверх, оглядываясь по сторонам, и снова мигает: несомненно, принимая какое-то решение. Чем она руководствуется, не известно никому. Попав на берег, черепаха ведет себя вначале очень пугливо - достаточно вспышки спички где-нибудь далеко в стороне, чтобы она снова кинулась в море.

Пролежав так довольно продолжительное время, с черепахой начинают происходить вещи, которые до сих пор не могут объяснить. Черепаха начинает путь к цели на берегу, которая известна только ей одной и с этого момента весь мир вокруг ее, словно пропадает. Ни вспышки фотокамер, ни разговоры, не могут отвлечь ее от задуманного. Она ищет место, где есть почва, подходящая для устройства гнезда. Черепаха дотрагивается нижней челюстью до земли то в одном, то в другом месте, оценивая пригодность почвы для кладки яиц. Наконец, она находит участок, наиболее соответствующий условиям, записанным в её мозге в виде инстинктов. Рыхлая песчаная почва хорошо поддаётся движениям её ластов. Неуклюже развернувшись, черепаха подползла к выбранному участку задом, и начинает копать гнездо с помощью задних ластов. Это довольно сложная работа: черепахи устраивают гнездо на глубину, на которую способен прокопать ее задний ласт - это иногда до полутора метров, а вырыть яму такой глубины в сыпучей земле нелегко. Во время рытья из-под ластов черепахи разлетаются земля и вырванные с корнями растения. Эта работа продолжается около трёх часов, и несколько раз прерывается отдыхом.

Наконец, работа черепахи близится к завершению. Она ощупывает задними ластами выкопанную яму, оценивая её размеры, и, похоже, яма как раз подходит для кладки. Черепаха слегка сползает вниз, и приподнимает хвост. Он вытягиваются, образуя короткий яйцеклад, и по нему одно за другим в яму начинают скатываться яйца, каждое из которых весит около 40 граммов - вес теннисного мячика. Яйца падают с мягкими шлепками с метровой высоты - природа и здесь все предусмотрела. Скорлупа, у яиц, без твердой скорлупы, а очень эластичная.

На дне ямы скопилась куча яиц. Наконец, на неё падает последнее яйцо кладки. В этом сезоне долг перед будущими поколениями выполнен, и черепаха начинает закапывать кладку. Задние ласты рептилии нагребают на кладку землю с краёв ямы, а затем сдирают растения, растущие рядом, и набрасывают на поверхность гнезда.

Кладка закопана. Задние конечности животного беспомощно лежат на песке, передние подняты над головой. Время от времени слышатся тяжелые вздохи. Наконец усталая черепаха начинает двигаться к воде, и достигнув ее, из тяжелой медлительной рептилии вновь превращается в легкую бабочку, порхающею в море. Она высовывает из воды голову, чтобы в последний раз посмотреть на берег и глотнуть свежего воздуха, и уходит в свою родную стихию...

Национальный парк Джоао Виеира э Роилао Марине действительно существует. Он даже обозначен на морских картах - район ограниченного плавания по дате. Океанским штурманам прекрасно известно это место. Район проходят с особым вниманием. Десятки мощных яхт лениво валяются в дрейфе, уставленные удочками. Неземная красотища и полная бутафория рыбалки. Из пяти удилищ, хорошо, если на одном имеется что-то отдаленно напоминающее крючок. Это черепаховые контрабандисты. Они ждут ночи, когда неслышно к борту ткнется местный челн, и с него начнут передавать жестяные банки с калипи. Панцири черепах, с еще свежей, не отмытой кровью. И если повезет, то и живого зверя. Все происходит тихо и быстро, без конфликтов. Да и какие могут быть недоразумения, если из - под грязного брезента мелькнет иногда кончик желтого приклада автомата Калашникова. На сегодня это самое посещаемое место зеленой черепахи и самое охраняемое. Ведь западноафриканское государство Гвинея ? Бисау - одно из беднейших стран мира. И там, на пляже стреляют по-взрослому. На поражение??

И правильно делают, потому что чучело черепахи, фаршированное бабочками, была привезено именно оттуда.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

SOS - СПАСИТЕ НАШИ ДУШИ??

Эта добыча на мясо ведется тысячелетиями и страшного вреда черепашьему поголовью не приносит, если бы не рассказы о фантастических способностях черепаховых яиц. Здесь на столько все становиться серьезным, что многие страны начали привлекать на время выхода черепах из океана войсковые патрули. Один из известных зоологов, в свое время сформулировал правило: ? вид обречен на вымирание, если какой-либо части его тела приписывают чудодейственное влияние ?. Пока это правило не имеет исключения и оправдывается в любой точке земного шара.

Отпечатки огромных лап, словно протектора трактора, обрываются у самой кромки океана, и вода лениво слизывает их, словно стараясь сохранить в тайне это место. Тщетно. Вскоре появляются те, кто год ждет этого дня. Они подкрадываются на быстро семенящих муравьиных лапках. Подбираются, смешно перебирая тонкими, длинными крабьими лапами. Скользят по песку в направлении гнезда мощные, короткие ноги варанов. Четырех лапных воришек на подходе, вообще не счесть - это и еноты, одичавшие собаки, бесхозные кабанчики. Все бесшумно рыскают среди чахлого кустарника и травы, принюхиваются и снова, и снова начинают свои песчаные раскопки. Насытившись, они уходят, оставляя хоть какой-то шанс другим маленьким черепашатам. Но двуногий зверь - Homo sapiens, не уйдет. Он будет брать, уходить, снова возвращаться и снова брать и брать. Ему не знакомо слово - хватит и чувство сытости ему тоже не знакомо. И только он мог додуматься до такого - желая досадить всем своим конкурентам, с легкостью и чистым сердцем перерезает горло самке черепахи, чтобы в следующий раз никто другой не мог воспользоваться ее кладкой?..

Гватемала - одно из любимых мест гнездования зеленой черепахи. Штраф до 10-ти тысяч долларов и 3 года тюрьмы, за поимку с поличным. Полный запрет на добычу. 10 черепаховых яиц на « черном рынке » сегодня стоят - 5-ть баксов. Оборот превышает 1,5 миллиона долларов.

Мексика. С 1990 года полный запрет на любую добычу. 140 тысяч долларов штрафа и до 9-ти лет « неба в клеточку ». Результат - черепашьи яйца с легкостью можно приобрести в самой столице.

Куба. Штраф в 200 тысячи долларов и 12-ть лет тюряги, заметно отбил охоту за черепахами. На острове существует государственная монополия на добычу и использование черепахи. Важная статья бизнеса - яйца логгерхердов, добытые из беременной самки. Их коптят прямо в яйцеводах и затем продают как сосиски. Еще в мою бытность, на острове можно было попробовать запеченные черепашьи яйца. Выглядит все это дело, довольно своеобразно. Надо представить две очень большие грозди винограда, длинной около 50 сантиметров, а вместо ягод на них висят кремовые шарики от пинг-понга. Не могу сказать, что сильно отличаются от куриных, но очень сытные и чистить не надо. Вареными встречать их не приходилось.

США. Жесточайшие штрафы и такой же контроль. А были времена, лет 40 обратно, когда кондитерские изделия - торты, кексы, пирожные, печенье, в которые добавлены черепашьи яйца, особенно высоко ценились гурманами и знатоками. Они оставались мягкими и не черствели в течение месяца. До 1970 года, только одна фирма поставляла ежегодно в рестораны около 600 тысяч литров черепашьего супа, для чего нужно было истребить 5 000 тысяч особей. За 1971 год импорт черепаховых шкур составил 28 234 штуки.

Государство Коста ? Рико. В свое время был принят закон, разрешающий местному населению, собирать яйца черепахи на протяжении первых тридцати шести часов после кладки. Общее количество собранных яиц по стране не должно превышать трех миллионов штук. Красивый и пустой закон. Контрольных органов, следящих за этим законом, нет.

Индонезия. Все поставлено в угоду богатому туристу. Сушеные черепашьи яйца продаются поштучно и целыми гирляндами. За 1989 год было продано 14 тысяч черепах, в 1990 году уже 21 тысяча. Свободный вывоз из страны.

Малайзия. В 60-х годах прошлого века здесь насчитывалось около 5 000 тысяч гнезд кожистой черепахи, на прошлый год осталось всего 12. Государство серьезно начала рассматривать вопрос по клонированию этой черепахи. Инициатором выступает Министерство рыбной ловли.

Багамские острова. Тяжкие времена настали для любителей черепахового супа. С прошлого года - только консервированный супчик разрешен в столовках. Любоваться ими в своем домашнем зоопарке тоже возбраняется законом.

Каймановы острова. Полный запрет на частную добычу, в комплексе со штрафом и тюремным заключением. Результат - 500 морских животных каждый год остаются умирать на пляжах, с отрезанным нижним панцирем и без калипии. 4 миллиона яиц ежегодного экспорта.

Австралия. За период 1925 ? 1936 годы было добыто 2 184 095 штук, а в период с 1955 по 1961 года - 1 038 129 штук. Точность цифр Департамента рыболовства и живых ресурсов, конечно, поражает и говорит о серьезности подхода. С 1965 по 1980 годы, в заградительных сетях, выставляемых против акул, погибло 2 654 черепахи. Инициатор очень интересного проекта по схеме - сколько добыла черепах государство, столько выпусти новых. Присоединившихся, что-то не видать на горизонте.

Покупатель всегда требует от продавца на рынке самых свежих продуктов, и он всегда прав. Но не до такой же степени, как много лет обратно в портовом городе Хыннам, что в Корее. На длинных бамбуковых шестах, за задние лапы, были развешены черепахи всех калибров. Особенно выделялись две большие, они висели отдельно. Грудные панцири у них уже были срезаны, представив покупателю вид всех своих внутренностей. Продавец просто отделяет указанный кусок из тела, отрезая его не совсем острым ножом. А внизу судорожно ворочалась голова с живыми, моргающими глазами. И продавцу этому очень хорошо была известно анатомическая особенность черепах - черепахи устроены так, что, даже после того, как их разрезали на части, они еще продолжают жить.

Парочка приятелей ? однокурсников, перескочившие по различным жизненным ситуациям в торговый флот, рассказали мне совершенно потрясающие вещи из жизни морских черепах. Не верить им - у меня нет никаких оснований.

После 1974 года, когда закончилась затяжная война во Вьетнаме, и экономике этого государства грозил полный ??? Назовем это коллапсом. Советские торговые корабли носились в порт Хошимин / бывший Сайгон /, с частотой электричек московского метрополитена. Началась эра различных женьшеней, пауков и всевозможных ползающих гадов, настоянных на спирту. В том числе, разрекламированных со сто процентным попаданием, как уникального средства от мужской потенции, черепаховых яиц. Пол литровые бутыли, наполовину заполненные яйцами зеленой черепахи, а наполовину низкопробным спиртом, начали растекаться мелким оптом из далекого Вьетнама, через Владивосток по территориям, компактно заселенным, остро нуждающимися мужским населением бывшего СССР. Самое интересное - это то место, где мои кореша добывали сей товар. Вы можете попробовать угадать, но даже с десятой попытки, у вас ничего не получится - в стрелковых тирах. Люди старшего поколения помнят такие точки, в бывшем Союзе они были почти в каждом городе и пользовались неплохим спросом, на предмет пострелять, по различным волкам, зайчикам и крутящимся клоунам. В той азиатской стране, главной мишенью тогда был, разумеется, картонный американский рейнджер, завалив которого, ты тут же и получал желанный яйцевый приз. Десяток свинцовых пулек, по нашим деньгам стоили около стакана газировки. Контрабандный товар уходил с такой прибылью, что пресловутые джинсы оказывались просто носовыми платками. Таможня об этом тоже знала. А то я и думаю, с чего они все такие крепыши. Даже в преклонном возрасте??.

 

 

 

Я еще сам застал время, когда можно было в мелких лавках Австралии или Японии купить нанизанные на нитку, сушеные черепашьи яйца. Впрочем, молод был и как-то обходился без них??

Основной же причиной истребления черепах является бедность населения региона и отсутствие возможности заработать иным способом. Санкции и меры защиты черепах, принятые в большинстве стран Латинской Америки и Карибского бассейна, не в силах остановить процесс истребления. По мнению экспертов, в ближайшее десятилетие навсегда могут исчезнуть несколько видов черепах.

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

А маленькие черепашата еще спали под толстым слоем песка и совсем не знали, что скоро нужно будет появиться в мир, который стремиться тебя пожрать?..

Выход из гнезда всегда считался делом сугубо индивидуальным, согласно великой теории естественного отбора. Человеческая версия в который раз разбилась о гениальность Природы ? матери. Американский профессор герпетологии Арчи Карр, на одном из пустынных пляжей Австралии провел гениальный эксперимент - сделав подкоп вплотную к гнезду и установив, вместо песчаной стенки, большое стекло. Перед человеком, словно в телевизоре, открылась новая страница из жизни морских черепах??

Здесь налицо командная работа всего гнезда, заложенного самой природой в головы маленьких черепашат. И хотя движения каждой особи сводятся к барахтанью, сходными с теми, когда они стараются освободиться от скорлупы, они проделывают четыре совершенно различные операции. Все этапы чрезвычайно важны и скрыты от любопытных глаз метровым слоем тяжелого песка.

Черепашки в верхнем слое сцарапывают кровлю гнезда. Черепашки по бокам подрывают стенки. Те, что находятся внизу - уминают и утаптывают сыплющийся сверху песок и служат своеобразной нервной системой этого составленного организма, побуждая его к деятельности. Под тяжестью верхних слоев они некоторое время лежат неподвижно, затем одна из них внезапно начинает судорожно дергаться, и это служит сигналом для возобновления общего труда. Вот так, то вспыхивая, то замирая и идет эта работа ? свод обрушивается, пол поднимается, и вся масса сотрудничающих черепашек продвигается ближе к поверхности.

Метровый круг песка, временами, начинает шевелиться и вновь успокаиваться. Последние сантиметры песка, последние сантиметры восьмичасового марафона. Вот он этот мир. Черепашки еще не спешат, они отдыхают. Отдыхают и дожидаются, когда самый последний братик или сестричка вылупятся, и можно будет, большой дружной гурьбой бежать, скорее в море.

Муравьи, всех цветов, хищные звери, различной окраски, заранее собираются на побережье, а когда, маленькие черные точки ползут к прибою, над ними с криками носятся морские птицы, и чиркая клювами по самому песку, стирают эти точки одну за одной. Через много лет только одна из ста черепах, увидит песок своего родного пляжа. Не потому ли, даже у взрослой черепахи остается страх перед любой тенью, которая надвигается сверху - будь то быстрая тень от пролетающего низко самолета или тень от проплывающего, по своим делам, судна. Будучи спящей, в дрейфе - она немедленно ныряет, охваченная страхом, страхом, который столько раз спасал ее в пору детства. Тогда, не нырнуть означало для нее погибнуть. 95 % гибнет в первые сутки, на этом « марафоне смерти ».

Порой мир животных непостижим для человеческого сознания. Мы удивляемся, а подчас просто пугаемся того, чего не в состоянии объяснить. В одном из рейсов, моторист взял с собой собаку. Без документных вещей на судне не должно быть - это правило неукоснительное. Правда это потом, пароход обрастает залетными попугаями, купленными за буханку хлеба мартышками или пришлыми черепахами. Конец таких безбилетников очень прост - до первой таможни. И, если тебя не спрячут - зоопарк.

Тут было все чин ? чинаром. Весь привитый и весь увешенный документами огромный зверь. Губы слегка обвислые, какие бывают у старых актеров. Общее выражение морды - задумчивое и добродушное. Шея крепкая, грудь широкая. Брюхо подтянуто незначительно - из тех существ, которых мало заботит осинность талии. Хвост тяжелый, пушистый. Висит прямо вниз, указывая, на центр тяжести планета Земля, с абсолютной точностью. Ноги мощные, лапы круглые, как эскимосские лыжи. Шерсть слегка волнистая. Масть двойная - оранжевый фон, с белыми отметинами между глаз, на лапах и груди. На голове и ушах черный налет - нечто вроде маски, придающий псу особенно внушительный - папы римского, вид. Сенбернар - одним словом. С ним было все понятно, но откуда приперли на пароход эту помесь болотную в порту Гавана - пусть останется тайной.

Моряк животную не обидит - это флотская традиция. И черепашка сразу была зачислена в штат, с постановкой на довольствие. Все начали предлагать различные листья и травы, взрощенные в своих каютах. Точку в этом поставил, как ни странно, сам Барри. И я больше ни до этого, ни после, не видел: что бы сенбернар так огрызался. Он целыми днями таскал эту черепаху в пасти, отпуская погулять только под своим чутким руководством. Спали тоже вместе, и Барри героически терпел выходки болотной бестии, когда та покусывала его за лапы. Самое удивительное состояла в том, что, отпуская черепаху попастись на палубе и отбегая по своим мужским делам, черепаха поднималась на своих коротких лапках, явно высматривая своими подслеповатыми глазенками собаку.

Здорово нас тогда потрепало. Те ребята, что дают морякам прогнозы погоды, совсем не похожи на военных саперов, которым ошибиться можно лишь один раз. Они ошибаются каждый день. Мы вторые сутки принимали жесткий шторм, носом на волну, подрабатывая машинами. Собаке, видимо, крепко приспичило. Водяная гора шла на траулер, закручиваясь наверху в пенистый бурун, и упала на палубу со страшной высоты, разбиваясь на мириады брызг. Зло, шипя и пенясь, пронеслась до самой кормы, по пути облизав все судовые закоулки. До конца рейса оставалось около двух месяцев, и пес до порта пролежал возле того места, куда волны унесли болотную черепаху. Вот так-то???

Все сдвинулось с мертвой точки, когда на 24-ом Симпозиуме по Морскому Сохранению Черепах и Биологии моря, где прозвучали горестные слова: ??? если мир будет развиваться тем же путем, что и теперь, настанет день, когда он лишится рептилии. Рептилия - неотъемлемая часть животного населения Земли. Допустить их исчезновение - значит признаться, что мы готовы расстаться со всей живой природой. И если это произойдет, то мы уже не сможем называться людьми?? ?.

Может кому-нибудь борьба за черепах покажется блажью и даже лицемерием: в тропических странах хватает голодающих, а средства, и немалые, расходуются на охрану черепах. Но это поверхностная точка зрения: ведь конечный смысл восстановления поголовья морских черепах - помощь, прежде всего нам самим. Когда черепах только начали разводить на фермах, оказалось, что это дело не простое, и поначалу ущерба от таких ферм природе было куда больше, чем пользы. « Самки-несушки », после года проживания на ферме, утрачивают способность к размножению, значит снова и снова нужен отлов диких самок. На острове Гранд ? Кайман в Карибском море из 25 тысяч заложенных яиц, в море вышло только 15-ть, но это было началом. Три частных питомника находятся в Австралии, выпуская ежегодно до 10-ти тысяч черепашат. Но из этой статистики больше меня приятно поразили американцы. Два государственных питомника и шесть частных, вроде и удивляться нечему. Но военно ? морской флот США производит перевозку и выпуск зеленой суповой черепахи, непосредственно в центр Саргассово моря, гоняя туда свои суда. Тем самым, сводя к минимуму черепашьи потери от хищных рыб.

Время « собирать камни » закончилось еще вчера, еще не поздно начинать « разбрасывать камни ». Время помочь зеленой черепахе выжить. Возможно, для того, чтобы когда-то она помогла выжить нам.

Мы часто произносим общие фразы о богатствах Мирового океана, не вдумываясь в их смысл. Одно из потаенных сказочных богатств ? это огромные запасы солнечной энергии, связанные в виде растущих на мелководье водорослей. Только представьте себе всю их биомассу в Мировом океане! И единственное звено, переводящее эту энергию в высококачественный легкоусвояемый белок,? это зеленая черепаха. Своего рода « морская корова », которая кормит человечество уже многие тысячелетия. Разрешить уничтожить, ради сиюминутной выгоды, черепах, мы не покончим с голодом в тропических странах. Повысив поголовье, можно будет перейти к тому, что принято называть разумным управлением природными ресурсами. Мы же содержим стада коров, почему бы нам не содержать стада черепах?

Человечество зародилось в море. Не оттого ли в венах людских и поныне буйно пульсирует кровь - соленая, как и вода океанов ? Не потому ли мы не устаем подолгу следить за поступью волн в безбрежном море, которое пропитано Солнцем и вечностью ? И в волнах этого моря, нет-нет, да и мелькнут темные спины морских черепах, точно таких же, как и миллионы лет обратно. Пусть мелькают всегда. Я был там и знаю точно - места хватит всем.

 

Уже можно было собираться домой - в гостях хорошо, а дома лучше. Наш подарок - чучело маленькой африканской черепашки, купленной в далекой стране, был красиво установлен на видном месте в гостиной. Жены давно секретничали на кухне, втихаря покуривая. Но на лоджии было так прекрасно сидеть, в больших плетеных креслах, вспоминая свои бесшабашные школьные годы. Лоджия, превращенная стараниями жены-дизайнера, выглядела просто потрясающе. Здесь был даже двухметровый настоящий газон, на специальном небольшом подиуме. Дверь тихонько отварилась, и появились две симпатичные девчушки похожие друг на друга, как рождественские рукавички. В руках они держали двух живых черепашек. Тоже, совершенно неразличимых для моего глаза. Красным, не смываемым маркером, было выведено на их боках - Арина и Алина, словно корабельные названия. Для них и был предназначен сочный английский газон, куда они сразу же уткнулись своими носами. А близняшки, усевшись на маленькие стульчики, спросили меня ? ?? а Вы ели черепаховый суп??.

Я посмотрел однокласснику в глаза, стараясь продлить паузу, потом перевел взгляд на двух черепашат, неторопливо прогуливающихся по травке. Но две пары внимательных карих глаз, пытливо продолжали смотреть на меня. И я соврал. Соврал в первый раз. Соврал святой ложью?..

 

[kaskad]

Очень глубоко.

И печально.

И я согласен,черепаховый суп редкая дрянь.

Не ел и не попробую никогда,даже если будет возможность.

Спасибо Эган.

[морж]

СУПЕР!!!СПАСИБО!!!ПРОДОЛЖАЙ!!!

[Faunist]

Еще дополнение к страницам по Морской спортивной рыбалке, прекрасная тематическая серия:

 

Папуа Новой Гвинеи 2010г. (25.05.)

 

http://s005.radikal.ru/i211/1102/dc/f2453a110b78.jpg

 

KI.00 - Женщина-рыболов, оставила мужа дома мыть посуду, а сама на рыбалку. Риф Ханькоу, провинция Маданг.

 

http://i030.radikal.ru/1102/38/f3a3f6e296c1.jpg

 

K3.00 - Istiophorus platypterus. Парусник.

Прекрасный парусник результат усилий семейной команды.

 

http://s48.radikal.ru/i119/1102/e7/8e5c6fdc0950.jpg

 

K4.65 - Istiophorus platypterus. Парусник.

Великолепный 25-килогррамовый парусник, пойманный в Driftwood Resort среди островов Dormalin в провинции Milne.

 

http://s58.radikal.ru/i162/1102/a7/12e341c10a8f.jpg

 

K6.30 ? Lates calcarifer. Баррамунди (белый морской окунь).

10-килограмовый баррамунди был пойман в гавани Mullins провинции Milne.

 

http://s010.radikal.ru/i313/1102/36/f56d188a4979.jpg

 

KI.00 - Tetrapturus albidus. Копьеносец (Марлин) белый.

Лодка для морской рыбалки на спиннинг около острова Bagabag, провинция Madang.

 

K3.00 - Рыбак со спиннингом на лодке, вышел на морскую рыбалку ? не забудь пристегнуть ремни!

 

K4.65 ? Acanthocybium solanderi. Ваху, или колючая пеламида.

14-килограмовый Ваху, пойман в северной восточной стороне за-лива Milne, использовали приманку Rapala X-Rap. Ваху, обычный вид в заливе Milne Заливе и может достигать более 30 кг.

 

K6.30 - Lates calcarifer. Баррамунди (белый морской окунь).

Счастливый рыбак демонстрирует 11-килограммового баррамун-ди.

Осталось еще расписать виды рыб, объектов морского спортивного рыболовства, на поле блока слева.

 

http://s002.radikal.ru/i198/1102/3b/2bfb331af062.jpg

 

K10.00 - Caranx melampygus. Каранкс синеперый.

Милашка Ирен Робинсон, мировой рекорд 3-го апреля 2003. Она поймала Синеперого каранкса на 4 кг.

 

Michel № 1555-58-Bl.111-Bl.112

ну, а продажа в соседнем разделе.

 

И список "Рыбы, объекты спортивного рыболовства" с иллюстрациями.

____________________________.doc

[Нандана]

Эган, не могла оторваться от темы!

[E. MIKELSON]

Еще дополнение к страницам по Морской спортивной рыбалке, прекрасная тематическая серия:

 

Да увидел ее совсем не давно. Красиво. Найду, просто для себя.

[Jaugen]

черепаховый суп редкая дрянь.

Не ел и не попробую никогда,даже если будет возможность.

Спасибо Эган.

Ха-ха, что-то припоминается...

<noindex>"Я роман Пастернака не читал, и не стану эту дрянь читать даже если будет такая возможность!"</noindex>

[kaskad]

И Пастернака читать тоже не буду, даже есть возможность, времени жалко.

[Jaugen]

И Пастернака читать тоже не буду, даже есть возможность, времени жалко.

 

Это правильно, роман длинный и нудный. Я даже не помню, прочел ли его, помню только, что начал.

Но всё равно, с черепахами - смешно получилось (не ел их, дрянь такую). Наверное, если б с голоду помирал, поел бы с удовольствием!

[Уже дед]

А мне так нравится пробовать всякую экзотику...Я раз в 1-2 недели обязательно в национальный азиатский ресторан захаживаю...

Из китайских, японских, таиландских, вьетнамский, тайских али каких других - тайский самый интересный...

 

И суп черепаховый понравился, и суп из акульих плавников....и многое другое...

 

PS. Особливо после одной-двух стопок виски хорошего...

[Duck]

а я и суп ел, и Пастернака читал... чего и всем желаю...

 

и то, и другое - для хороших людей

[kaskad]

Так жалко ведь черепах,всех перебьют ведь.

[Уже дед]

Так жалко ведь черепах,всех перебьют ведь.

 

Не волнуйтесь напрасно - уже давно фермы есть, где их как кур выращивают

[Vladek]

Великолепные расссказы! Сразу вспоминается, как в детстве запоем литературу о морях и океанах читал.

Один вопрос. На сайте ММ по Вашему разрешению рассказ о черепахах опубликовали? Просто там копирайта нет почему-то...

[E. MIKELSON]

Опять ты мне эту икру поставила.

Не могу я ее каждый день есть, проклятую!

« Белое солнце пустыни ».

 

Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто - нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке ? просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто - нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф. Миф, который пол мира называет « черной икрой », а для остальной половины человечества - это "СAVIAR".

 

Действительно, икра ассоциируется с богатством и аристократическим образом жизни, выступает как непременный атрибут роскошных пиров и банкетов, великосветских раутов и дипломатических приёмов, богемных тусовок и романтических ужинов. Чёрная икра ? нечто особое! Эти два слова стали синонимом особой успешности и утончённости, шагнув из разряда замечательного, деликатесного, вкусного и полезного продукта в мир нематериальный, приобретя особый смысл. Она - всегда желанная, а иногда даже обязательная « гостья » на любом празднике. Сочетание чёрной икры и шампанского, стало штампом, олицетворяющим красивую жизнь, доступную лишь немногим, ? общепринятый стандарт благополучия. В меню первоклассных ресторанов мира, блюда с икрой поражают своей заоблачной стоимостью, и это справедливо, потому что она становится раритетом. Увы, любимое лакомство состоятельных людей, являющееся символом исключительной роскоши, признаком принадлежности к кругу избранных, будет с каждым годом стоить всё дороже!

Первое упоминание о ней встречаются уже в третьем веке до нашей эры. Греки утверждали, что слово « caviar » происходит от еще более древнегреческого, и означает - яйцо из которого появилась сама жизнь. Не станем спорить с древними, по поводу, что появилось на этом свете первым: яйцо или курица, икринка или рыба, а посмотрим на икру осетровых рыб, как на лидера в списке общепринятых деликатесов, по праву именуемой « Чёрным золотом », и которое « позолотело » относительно недавно.

 

ЗОЛОТО С ЗАПАХОМ РЫБЫ.

 

Пращуры наши испокон веков уважительно относились к дарам природы, считая их матерью всего сущего, а потому самым рациональным образом использовали каждое убиенное животное или каждое срубленное дерево, дабы ни единая часть целого не пропала втуне. Изначально черную икру употребляли простолюдины и крестьяне, не склонные выбрасывать ничего условно ? съедобного, а также монахи, вынужденные чем ? то питаться во время длительных постов. По правилам православной обрядности - это около 200 постных дней в году. Особое место на древней Руси всегда занимало - « блюдо из нутра осетрового », так отзывается о черной икре в своем письме на родину признанный европейский кулинарный авторитет - француз Мари Антуан Карем. В те времена в Россию повалили заморские кулинары - « обучать варваров европейскому гастрономическому политесу », но были сами поражены разнообразием русского стола, особенно постного. В конце XVIII Карем поступил на службу к Петру Багратиону шеф ? поваром, кормившим самого будущего героя Отечественной войны 12 ? го года и устраивавший званые обеды императорской семье. Князь, под хорошее настроение, переманил француза у банкира Ротшильда.

Уже в то время мэтр столовых ножей и поварешек имел звание: « повара королей и короля поваров », который оставил потомкам вот такое письменное наблюдение: ?? Религиозная истовость заставляет русского человека в особые дни, предшествующие праздникам, отказываться от столь многого, что французу и в голову не придет. Это научило русских творить чудеса в своих поварнях??. Французы вскоре узнают еще об одном знаменитом блюде простолюдинов ? руссичей. ? Чтобы не оскудел их стол, творят во время мясных воздержаний блюда из разных рыб и муки замечательные ? - именно так написал еще один из французов про знаменитые русские блины с икрой. И как подтверждение этому ? российский почтовый выпуск 2005 года, радующий глаз и нагоняющий аппетит.

 

***

Икра была привычным блюдом не только на дворянском столе, но и на любом другом. Удивить ее дорогого гостя было очень трудно. В XVII веке она продавалась на рынках старого Санкт ? Петербурга по цене сливочного масла. Прошло еще двести лет, но и тогда простой житель России мог легко купить черную икру в любой дешевой рыбной лавке по цене примерно равной стоимости обычного сала. Тогда больше ценилась ? щучья янтарка ?.

По цене она превосходила черную икру, и купить такую мог только человек состоятельный. ? Да ладно, пули тут лить ?, скажут люди сведущие, те, кто пробовал щучью икру большой ложкой. Не спешите. Мы нынче лакомимся немного не тем. Икру щуки не просто солили, а солили в двух водах с различной концентрацией солевого раствора. Между ними икру опускали зачем ? то на очень короткое время в холодную родниковую воду. На первый взгляд - ничего технически сложного, но существовало время выдержки для каждой из трех операции. Секундная стрелка еще не родилась, поэтому в технологии вовсю использовали, что ? то, напоминающее стишки ? заклинания, различные по длине: для каждой операции свои. Они то и оказалось для нас потерянным. Еще известно, как определяли готовность продукта. На смазанную маслом деревянную доску, небольшой горкой, выкладывали щучью икру и дули на нее. Икринки должны были раскатиться, словно жемчужные бусинки. Истинные гурманы с трепетом относятся к правильности посола икры, а именно к уровню соли в икре. У дегустаторов есть такой фокус. Они опускают в икру небольшой серебряный шарик на тончайшей цепочке. Если он сразу же погрузился - соотношение жиров и соли идеально, если он на несколько секунд замер и задумался на поверхности, то перед вами точно « сомнительный » деликатес. Зернистую черную икру, вообще, долгое время разрешалось присаливать только одним видом соли ? « голубой гранаткой ». Эту каменную соль добывали в глубоких шахтах нынешней Пермской области. Каменная соль и поныне является естественным кристаллическим минералом, экологически чистым продуктом, содержащим природный комплекс биологически активных микроэлементов.

 

Коль мы коснулись одного из самых важных компонентов приготовление рыбы, то вот выдержка из старого конспекта, так сказать, кому надо на заметку: ? Каменная соль не агрессивна для человеческого организма, как соль выварочная. Крупно и среднезернистая соль применяется в рыбной промышленности, ввиду того, что гораздо медленней растворяется и впитывается, чем мелкая соль. Мелкая соль обладает свойством концентрировать в себе жиры и соки рыб, ослабляя их вкусовые качества ?. Воздержитесь солить рыбу солью, типа « экстра », как говорят технологи: « рыбу сожгли ».

***

? Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра. Высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко к зернышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сольянских промыслов, пухла на серебряных блюда. Лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская ? кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах?? - такой ее увидели 9 миллионов человек, посетившие российский павильон на Всемирной выставке в Париже, проходившей на Марсовом поле с апреля по ноябрь 1867 года. Там и начиналось восхождение на мировой гастрономический Олимп русской икры. Российский павильон был устроен с размахом, истинно русским. На ежедневных дегустациях съедалось около 50 килограммов икры, которую доставляли, обложенную льдом с опилками, в специальном вагоне каждый день. В один из дней, возле дегустационных столов, был замечен российский самодержец Александр II, который слыл большим любителем этого деликатеса. Особенно он уважал сухую икру, так называемую - мешочную, каждую икринку которой, можно было разрезать тонким ножом пополам, что и продемонстрировал лично перед изумленными парижанами.

Так русская икра окончательно « вышла в свет ».

***

? Икра черная, красная, икра заморская??.. баклажанная ?. Сцена царского банкета из нашумевшего, в свое время, советского кинофильма « Иван Васильевич меняет профессию » подарила нам эту крылатую фразу. Задумка режиссера передать атмосферу того времени - изобилие яств и деликатесов - безусловно, удалась. Однако немногие знают об исторической погрешности, допущенной в этой сцене: красной икры во времена Ивана Грозного не было. Вернее, ее ели лишь простолюдины, живущие на побережьях. Они, возможно, и были знакомы вот с таким способом рыбного доения, как показано на одной из четырех марок Норвегии, зато не умели засаливать икру впрок. А доставлять живых лососей куда ? то в бочках не получается даже сегодня. При потере 10 % чешуи, лосось погибает.

Иное дело - без чешуйный осетр, с его толстой шкурой, похожей на первоклассную замшу. По этому поводу имеется сохранившийся царский указ от 1672 года, где четко прописано, что каждый из 50 дворцовых рыбаков, оказывается и такие придворные должности имелись, должен доставить ко двору по 30 живых осетров - получалось 1 500 штук в год. Это была « козырная карта » царского стола. Их вынос обставлялся, как своеобразное представление. Рыбы зачастую были таких размеров, что нести их могли только четверо слуг. Эти блюда сначала торжественно проносились по всему пиршественному залу. В момент демонстрации осетра царю из него могли вылетать мелкие птицы. Осетров - самок забивали по мере надобности, а полученную икру солили тут же. Так получалась икра малосольная - самая свежея, самая вкусная, но и самая скоропортящаяся. Она, позже, получит название в народе - « пятиминутка ».

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

? Чёрная икра ? это всего лишь одно из ярких пятен в мозаике русской культуры. Это незатейливое блюдо, для приготовления которого надо просто смешать осетровую икру с солью, остаётся неотъемлемой принадлежностью национального стола на протяжении, по крайней мере, тысячелетия ? так отзывался о ней Ломоносов. Некоторые исторические источники приписывают Михаилу Васильевичу рекомендации, не закусывать рюмку водки черной икрой, а делать это наоборот, как бы, отдавая дань уважения благородному продукту и самой рыбе.

***

Хан Батый, известный внук « потрясателя Вселенной » Чингиз ? хана, будучи походом на Волге в одном православном монастыре, который по какой ? то причине не разорили, решил там отдохнуть и отобедать. Перепуганные насмерть монахи, стараясь угодить, тащили на стол все, что придется без всякого разбора. Батый, как и положено воину, тоже ел без всякого этикета. Случайно вместе на столе оказались засахаренные печеные яблоки и черная икра. Не зная, что, после чего надо есть и как, он, нате яблочки навалил ложкой икры. Блюдо получило название « жемчужина королей » и впоследствии все его трапезы заканчивались только этим коронным блюдом.

***

Античный автор донес до нас, что черную икру знали и в древних Афинах. Ценилась она столь высоко, что за одну амфору давали сотню овец или бычка. Хотя французский король Луи XV, не дал бы за нее и ломаного су. Принимая у себя Петра Великого, попробовал ложечку черной икры, которой русский монарх, припер своему корешу, аж цельную бочку и, ??. И исплевал ее какой ? то жутко дорогой ковер в своем Версале.

***

В Италии черную икру продавали только аптекари. Они настолько сумели разрекламировать свой товар, приписывая ему качества не только отличного средства для усиления любовной страсти, но и домыслили массу других лечебных свойств, что даже заинтересовали русского царя - Николая II. По сохранившимся сведениям, монарх заставлял каждое утро своих детей съедать по ложке этого деликатеса. Неблагодарные отпрыски икру не любили, потому повар смешивал ее с банановым пюре и намазывал на ломтики французской булки.

Последний монарх России был владельцем трех рыболовных артелей - двух волжских и одной на реке Урал. Покупка снастей, лодок, заработная плата - все было из личных доходов Николая Александровича Романова. Чистого дохода с этого предприятия царь имел - 11 тонн черной икры в год. Не хочу уходить далеко в сторону от нашей темы, но приведу лишь одну цифру: около 4 тонн той икры уходило на благотворительность. Тогда под этим словом подразумевались не модные тусовки, а больницы, дома презрения и дома малюток.

***

Гениальный Чарли Чаплин тоже слыл большим почитателем русской икры. Однажды в газете « Известия » был напечатан отрывок из его автобиографии. Звезде немого кино был выплачен удивительный гонорар: 4 килограмма черной икры ? примерно по чайной ложке за каждое слово.

***

Известна самая большая покупка черной икры частным лицом. На свой 50- летний юбилей, известный певец и гитарист Джордж Бенсон, приобрел 3 тонны икры, потратив на это 3 миллиона долларов. А так как его детство прошло среди ветряных мельниц, которыми владел его отец, то было сооружено три разных ледяных макета ветряков, из окон которых приглашенные гости черпали черную икру специальными золотыми ложками. Какие из этих пяти мельниц были на том празднике жизни, сейчас никто уже не скажет нам.

***

Очень интересно повествует о икре Владимир Алексеевич Гиляровский, приводя просто шикарный пример отношения к ней волжских бурлаков.

Вот тех самых, что из - под кисти художника Ильи Репина, на марочке бывшего СССР. Они после трудов своих титанических предпочитали - ? черной икре обычную сухую воблу ? тарань ?. Писатель употребил по такому поводу очень старое, вышедшее уже из людского лексикона слово: ? обрыдла она им ?, т. е. ? вконец достала ? по ? современному. Что ж, понимаем, конечно.

***

Первые поселенцы Американского континента, видя, как осетров уплетают местные индейцы и их собаки, и дабы не опускаться до уровня « диких людей », частенько пускали рыб тех на удобрения. Длина этого пресноводного монстра доходила до 7 метров - самая большая пресноводная рыба Северной Америки. Брали вот таких белых осетров, рубили на куски и закапывали на своих полях. Тогда это был один из самых дешевых продуктов Нового Света. Там и сегодня можно добыть приличного осетра, а действующий рекорд не такой уж и давний - 9 июля 1983 года зафиксирована поимка самого большого белого осетра: 212.28 кило.

Чуть позже черной икрой стали кормить чернокожих рабов. Мол, она, как ни что другое, гармонирует с их цветом кожи. ? Вот эстеты, хреновы ? - подумалось мне. Но употребление икры черного цвета - вообще считалось в то время затеей весьма опасной. Тамошние кулинары довольно долгое время считали из ? за ее черного цвета ядовитой. Не стоит строить насмешки над первыми необразованными американцами. История знает несколько подобных продуктовых казусов и в просвещенной Европе, стоит лишь вспомнить: каких бед натворил здесь первый картофель и с чего тут начинали томаты.

 

/ продолжение следует /

 

[E. MIKELSON]

Долгие годы Россия держала единоличную, 90 процентную монополию на производство и реализацию на мировом рынке черной икры. Но грянула революция, пришел гегемон и все пошло прахом. Последующая Гражданская война и годы разрухи остановили поставки деликатеса в Европу. Но « свято место пусто не бывает », и дефицит русской икры вскоре восполнил Иран, со своей очень интересной осетровой интерпретацией. Мусульмане долгие века чтили запрет на сомнительный продукт. Коран не позволяет правоверным прикасаться, и тем более употреблять в пищу рыбу без чешуи, а также и ее икру. Но религия ? религией, а деньги ? деньгами. Слишком высоки были ставки, то бишь, цены на черную икру. Уж не знаю, какие слова нашел для своей паствы верховный религиозный правитель, но в личном декрете аятолла Хомейни, растолковал местным правоверным, что осетры и их яйца - есть исключение необъяснимое и разрешил отныне добывать их повсеместно.

Иудеи, правда, почин пока не поддержали и продолжают считать - раз нет чешуи, значит, это не рыба.

***

Так появился второй игрок на осетровом поле. Большую часть XX века Россия и Иран держали естественную монополию на производство и реализацию на мировом рынке каспийской черной икры. Причем Россия поставляла миру гораздо больше икры, чем Иран. Когда в 1980 году разразился нефтяной кризис, и цена на нефть рухнула ниже всяких плинтусов - икра становится для Союза значительным источником валютных поступлений. На сегодня Иран становится единоличным лидером по производству черной икры, захватив 51 % мирового рынка. А на совместном Ирана ? Российском почтовом выпуске, основной поставщик « черного золота » - рыба белуга.

Кроме простой белуги, Иран является единственным обладателем особой разновидности, а не какой ? то белуги ? альбиноса, как ошибочно отмечают многие источники, дающего миру икру золотисто ? янтарного цвета, с еле уловимым вкусом грецкого ореха. Монополией ведает всего одна фирма - « House Almas », которая выпускает на международный рынок в среднем, от 10 до 30 килограммов такой икры, ежегодно. Естественно, что сей природный казус, редкий, словно негр ? блондин в миру, стоит таких же редкостных денег, хотя тут не обошлось без приятных сюрпризов. На 2011 год цены немного рухнули с 25 до 23 тысяч долларов за кило - что, конечно, не может не радовать гурманов. Понятно, что одно кг, самой экзотической в мире икры, могут позволить себе довольно крутые мэны, поэтому иранский производитель с радостью пошел навстречу простому покупателю. Фирма реализовывает белую икру в банках по 100 грамм. Удивительная икра должна быть упакована и в удивительную тару. И чтобы подчеркнуть всю уникальность такой покупки, ее расфасовывают вот в такие, очень даже симпатичные баночки.

После использования икры по назначению, пустую тару, у вас с радостью примут не только в пунктах приема цветного металла, но и в любом ломбарде. 24 карата золота 995 пробы. Цена этого года за одну банку такой икры - 2 300. К сожалению, не в рублях. Да и ладно. Главной ценностью этой икры, - это не какой ? то неземной вкус, а ее редкость. И только!

 

***

В последнее десятилетие все снова изменилось и опять не в лучшею сторону. Если весь мировой рынок легальной черной икры балансирует между цифрами 350 ? 370 тонн в год, то доля России в нем, чуть больше нуля. А вот Иран, видя, как разваливается бывшая икорная империя, начал создавать свою сеть рыбоводных заводов, устроенных, кстати, по классическим советским лекалам. Россия не просто перестала быть монополистом, она утратила роль серьезного торгового партнера на этом рынке. После развала Союза добавились еще Азербайджан, Казахстан и Туркмения, поделившие воды Каспийского моря, в котором сосредоточено 80 % всех осетровых запасов. Последних диких осетров планеты Земля.

 

***

 

Про этого каспийского осетра исписаны многие тонны бумаги. Это не только кулинарные бестселлеры, научные исследования и красочные энциклопедии.

 

 

Это и весьма серьезная книга - Уголовный кодекс России. Книга то познавательная, слов нет, вот только статья под номером 256 ? ? Незаконная добыча ( вылов ) водных биологических ресурсов ?, которая призвана устрашить и напугать; при внимательном прочтении, не вызывает крупной дрожи у браконьерской братии. А национальные Рыболовные Правила, предназначенные дополнительно нагнать страху к незаконному промыслу, вообще написаны с потрясающим чувством юмора; стоит лишь сопоставить рыночную стоимость одной штуки объекта промысла вместе с его икряными внутренностями, с цифрами возможного штрафа. Рыба ? белуга, обещает сделать вас беднее, на 500 долларов, осетр - на 200, а штраф за выловленную незаконно стерлядь, сущий пустяк - всего - то 45 баксов. И это, при самом « пиковом » раскладе - если они сумеют догнать ваш сильно шустрый катер.

 

Есть такой карательный пунктик и в Рыболовных правилах Эстонии. Здесь цифирь всего одна, потому что тут не повезти может только с осетром атлантическим, который включен в число абсолютно запретных для вылова рыб. Если совсем проще - это около 3 000 тысяч евро. Не потому ли фраза: ? Кодекс, мы должны чтить! ?, произнесенная в воспитательных целях Остапом Бендером, весьма актуальна и сегодня, но, судя по дальнейшему развитию сценария осетрового промысла - она так и останется страницах романа « Двенадцать стульев ».

 

В Исламском государстве Иран, про « великого комбинатора » вряд ли что слышали, но кодекс свой чтят неукоснительно. Еще бы. Там дико повезет только, если вас застукают в обнимку с осетром ? самцом. Повезет - это 22 года реальной тюрьмы. Иное дело, если это окажется самка с икрой. Тюремного заключения за сие деяние, иранский закон не предусматривает. И можно до хрипоты спорить о гуманности и человечности этого « убойного » закона, но главное преимущество его, явно на лицо - он великолепно работает уже много лет. Браконьерство отсутствует напрочь и на сегодня Иран - единственное государство в мире, имеющее официальное разрешение на промышленную добычу диких осетров и икры.

***

Для потребителей черной икры « черные дни » вряд ли настанут. С 2009 года действует полный запрет на добычу дикого осетра. Но это далеко не первый запрет - предыдущие запреты приводили лишь к существенному удорожанию продукта и возникновению новых криминальных схем. Когда Турция, в 1994 году ввезла в страны ЕС и США 5 тонн черной икры, там, конечно ошалели, но икру, все же, слопали на ура. Когда та же Турция, в водах которой отродясь не пахло никакими такими осетрами, выбросила на рынок уже 120 тонн икры, переплюнув на 30 % официальные поставки из России, Америка сказала - ? стоп ребята, мы в курсе, откуда « дровишки » ?. Американцы полностью отказалась от каспийской икры постсоветских держав. И не только отказалась, но и повели довольно жесткую борьбу с ее контрабандной. Обладая самой мощной базой ДНК диких осетровых, которая хранится в лабораториях Американского музея естественной истории на Манхэттене, инспектора без труда принялись отслеживать « левую » икру. Тотальная проверка ошеломила, в первую очередь, сами Штаты своими цифрами. В ресторанном бизнесе Америка съедает 25 % браконьерской икры, и не просто съедает, а ест и нахваливает. Количество незаконной баночной икры в мире, вообще зашкаливают за все пределы разумного - вокруг одной банки легальной икры, вертятся от 13 до 25 банок подпольной. За этими банками стоит смрадный дух гниющих осетровых останков, брошенных в волжских плавнях - тех самых, что на сцепке из уже известного нам совместного выпуска.

Вылавливая рыбу, браконьеры бросают в воду изувеченных крючками самцов, а самкам вспарывают брюхо, забирают икру, солят абы как и, уходят со своей добычей, оставляя лежать и тухнуть гигантские туши, с которыми слишком много хлопот.

***

Вот сведения, полученные от обслуживающего персонала американского лайнера, с красивым названием - « INFINITY » ( Бесконечность ), совершающего сегодня морские круизы по Карибскому бассейну. Здесь подают уже несколько лет, только иранскую икру. Она настолько дорога, что, даже купив тур - « все включено », икра будет единственным продуктом, за который вас попросят заплатить. Если, конечно, она не входит в меню сегодняшнего ужина.

***

Америку поддержала и Франция. К слову хочется сказать, что самый значительный потребитель черной икры в этой стране, был не в тамошних русских ресторанах, как может показаться и, где порцию икры величают не иначе как: « русское съедобное золото », а в фирме « Air France », осуществляющей пассажирские перевозки на самолетах « Конкорд » на сверхдальние расстояния. Например, как на этой французской марке - из каштаново - легкомысленного Парижа в страну диких бабуинов Бразилию, в город поголовно белых штанов - Рио де Жанейро.

Несмотря на высокую стоимость билетов, рейсы были признаны убыточными, и после 30 лет эксплуатации, « Конкорды » ушли в историю. А история оставила нам интересные цифры, не только про этот уникальный самолет, но и про жизнь на его борту. Во время полета в сверхзвуковом режиме его корпус нагревался так, что увеличивался на 20 сантиметров. В это время пассажиры, летящие со скоростью 660 метров в секунду, наслаждались всеми земными благами и, конечно, отменной кухней. За всю историю трансатлантических перелетов было съедено 750 тысяч омаров, 170 тонн лосося, 6,5 миллионов шоколадок. Черной икры извели: 30 тонн - по тонне в год.

***

В целях ужесточения контроля мэрия Лондона направила в лучшие рестораны, клубы и казино специальные письма. В них говорится, что владельцам заведений грозит серьезное наказание в случае, если они будут уличены в закупке или продаже незаконно ввезенной в Великобританию черной икры. Здесь, как и в Штатах, каждый ввозимый грамм черной икры, подвергается ДНК анализу. Но это, что касается осетровых внутренностей. Осетры нынче, хоть и изредка, но все же, заглядывают полюбопытствовать в воды Британии. Наверное, на предмет выполнения приказа короля Эдуарда II, копия которого хранится в библиотеке королевского замка Виндзор, того самого, что на английской марке от 1955 года. Родовое гнездо на протяжении уже 900 лет являет собой незыблемый символ монархии. Его именем назвалась ныне правящая королевская династия.

 

Закон гласит: что осетры, навсегда переходят под королевскую защиту. Англичане с большой неохотой отменяют законы, дающие какие либо привилегии королевской семье, пусть даже они и были написаны в XIV веке, а значит и поныне королевская чета имеет приоритетное право на его покупку. Интересно, знают ли о том законе, промышляющие сегодня английские рыбаки и правящие там короли?

/ продолжение следует /